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Lomo en salsa de almendras

Receta de cómo hacer paso a paso lomo en salsa de almendras con azafrán y pimentón ahumado La Chinata. Muy fácil y que seguro te pedirá mojar Pan a tope. Sigue leyendo…

Alberto Moreno, su participacion en Bocuse d’Or

Ayer presentaba el equipo español sus dos platos en el Bocuse d’Or, los ingredientes obligatorios, lo dije en el post anterior: pintada y trucha, y como ingrediente secreto: el apio. Alberto Moreno, Nicolás Sánchez y Sergio Férnandez han trabajado bien el producto, respetando el tiempo exigido. Cinco horas y media de alta cocina, e imagino que mucho estrés […]

Alberto Moreno arranca su andadura en Bocuse d’Or

Hace apenas dos hora Alberto Moreno, chef ejecutivo y propietario del grupo DH Gastro y representante español para la edición de 2015 arrancó su andadura en uno de los concursos de cocina más famosos del mundo, el Bocuse d’Or. Un concurso considerado por muchos como las olimpiadas de la cocina y que en España, -que […]

Empanada de atún [paso a paso]

Tengo un reto, encontrar la mejor empanada gallega de la red, y este es mi primer intento que os muestro paso a paso y con un ingrediente de calidad como es el atún en salsa Arroyabe. Espero que os guste.

Bizcocho de limón y semillas de amapola con chocolate blanco

¡Ay! ¡Estoy tan contento! Me he reconciliado con el mundo del bizcocho, mis últimas incursiones acabaron estrepitosamente en la basura, por un exceso de cocción, vamos, que se quemaron, bien quemados. Tanto es así, que el último lo hizo Fran porque le cogí tal tirria al tema, que no quería saber nada de nada. Al […]

Harira, receta para la concordia

Visto lo visto, y los últimos acontecimientos en París, me viene a la memoria la convivencia pacífica que tuve en mis tiempos de estudiantes. Convivencia que yo asocio a esta receta de Harira, un guiso que los musulmanes comen al acabar el ramadan. La concordia es posible.

Caridades de San Antón

Un mail de una amiga me puso sobre la pista de estas pastas llamadas caridades de san Antón y tras un largo periplo por distintas webs y llamadas de teléfono a distintos amigos manchegos, conseguí algo parecido a una secreta y antigua receta que al final he hecho un poco a mi manera. Os contamos la historia de como hemos llegado hasta lo que véis y también de donde proceden estas galletas tan de Ciudad Real.

El vino y los postres

Un artículo que habla sobre el vino y los postres, por un lado maridajes y recomendaciones de vinos dulces o vinos de postre y por otro lado consejos prácticos para cocinar con vino. Un tema que espero te interese y te animes a seguir leyendo.

Espinagada mallorquina de verduras y nueces

Hacemos un recorrido sobre los Santos relacionados con los animales y en concreto por San Antón o Sant Antoni para presentar esta receta de espinagada mallorquina de verduras y nueces. Todo explicado paso a paso para que os animéis a preparar esta delicia de la cocina balear.

Roscón de reyes de chocolate y naranja

Os mostramos un roscon de reyes republicano, de chocolate y naranja, si queréis saber porque es el republicano, tenéis que seguir leyendo. Además hoy cumpleaños nuestro Fran y no podíamos dejar de felicitarle.

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