Cocinando con CatMan » Recetas de cocina con fotos y vídeo, restaurantes y viajes

Ensalada caprese

Capri es una isla situada en el mar Tirreno, situada justo en frente de Nápoles, y me atrevería a decir que muchos no sabemos donde está exactamente pero si conocemos algo de esta isla del Mediterráneo, su famosa ensalada caprese es conocida en el mundo entero. Hace un tiempo hicimos la versión en un palillo, […]

Brunost, el queso dulce escandinavo

Hace unos meses descubrí este queso, que aunque se hace en todos los países escandinavos se asocia a Noruega y me conquistó ya que se trata de un queso de dulce, por eso el título: Brunost, el queso dulce escandinavo. Y sí, es dulce, sabe a caramelo y si hace unas semanas hablábamos del queso […]

Tres aceites que deberías probar

En aras de cambiar un poco, los viernes me gusta dedicarlos ahora a productos que tienen un nosecuá y me hacen sentarme y escribir sobre ellos, sí, en esas estoy últimamente. Hoy va la cosa de tres aceites que deberías probar. Ayer mismo, mi amigo Juan de abacería Mallorca, me traía aceites, que según él, cito […]

Gastronomía en la Costa Blanca

El Mediterráneo en sí es un placer para los sentidos, lo sé bien porque lo vivo cada día. Es un mundo de sensaciones que se transforma día a día en una permanente invitación. El Mediterráneo es mucho más que sol y playa, es también montaña, relajo, naturaleza y gastronomía. El Mediterráneo es grande, baña muchos […]

Deliciosos bizcochos para el desayuno

Desde que comencé mi guerra contra el exceso de kilos, solo de vez en cuando me permito el lujo de comer un pedazo de bizcocho en el desayuno, y para coger nuevas ideas, o si sois de los míos, aquí tenéis deliciosos bizcochos para el desayuno. Deliciosos bizcochos para el desayuno 1.-Pound cake de bergamota […]

Fideos de arroz con verduras y salsa de soja [Olla GM]

Estos fideos de arroz con verduras y salsa de soja, son otra de esas recetas muy sencillas que se pueden hacer en la Olla GM y que resulta deliciosa y muy rápida ¡Qué invento esta olla! Estoy super encantado con ella. La semana pasada hicimos un dulce, bizcocho de yogur sin huevo, que nos encantó. […]

Magdalenas de aceite de oliva

Resulta que en estas cosas que me pasan, me han contactado desde Oli de Mallorca, la DO del aceite isleño, para hacer un showcooking con niños (icono de arggg) y después de mucho pensar he decidido hacer estas magdalenas de aceite de oliva, probablemente mis favoritas. Es increíble como en muchas recetas de repostería y pastelería, […]

Curso de cocinero profesional ESAH

Estoy más que feliz, esta semana he empezado mi curso de cocinero profesional ESAH (Estudios superiores abiertos de hostelería) y es uno de esos proyectos que tenía ganas de contaros porque me hace una ilusión que no veas, pero claro había que empezar primero, esto es como los actores que hasta que no están rodando […]

Concurso Bra Infinity, Martín Berasategui y Las recetas de MJ

¡Tama ya! menudo trío de ases para presentar este concurso, que digo concurso, concursazo. Se trata del concurso Bra infinity, Martín Berasategui y Las recetas de MJ, ahí es nada. Todo para presentar en sociedad la nueva gama de Bra, la infinity con una resistencia y una antiadherencia fuera de lo común, y con mango […]

6 recetas de magdalenas para todos los gustos

No sé si será el calor, o la primavera, o lo que sea pero en estos días ando necesitado de dulce. Si la remana pasada os hablaba de recetas con café, esta semana os traigo 6 recetas de magdalenas para todos los gustos. Con cítricos, con chocolate, con membrillo, de flan… en fin, que seguro […]