Red Lust for Crêpberries

Este San Valentin ha inspirado al gato bastante, pero ya conocéis el origen de esta celebración? sí, lo sé muchos pensaréis que es cosa de los centros comerciales pero aunque no estáis faltos de razón, hay un origen histórico y si os interesa visitad las galletas de San Valentín y allí os lo contamos todo.


El origen de esta tarta, (porque todo tiene un origen XDXD) es que hace ya bastante tiempo, cuando vivía en Francia, en un restaurante nos dieron a probar una Crêpe verde que llevaba como relleno una crema de lima o algo así y de ahí surgió la idea de esta tarta, sencilla de hacer y a la vez muy vistosa, aunque claro está hemos cambiado el verde por el color del amor... ósea el Rojo. Además que el mes de febrero hay que comer crêpes sí o sí, ya lo vimos en nuestra masa para crêpes del año pasado, es tradición en los países de habla francesa comer crêpes el día 2 de febrero.

Cuando acabé de hacerla y cuando pasó su correspondiente sesión de fotos, tenía un problema no sabía como llamarla así que consulté en FaceBook y en Twitter y la verdad es que surgieron un montón de nombres posibles: 

• En Facebook: Flor de Fresa (Niall Walsh) Tarta de Crêpes (Unodedos) Mil fresas (Laura Gil) Mar de lava (Sonía Lopera), Capas de Amor (Carmen Noriega), Pastel cielo de fresas (Carmen Pérez) Rojo Tentación (Las cositas de Noa), Milhojas de amor (Valentina Bravo), Espuma de olas rojas (Thermo mi cocina), Lenguas de lava (Dalia Ruiz), Mil hojas de carmín (Ana Mª García), Pasión Dulce (Dulce delicia Mallorca), Mil Pasión (Isabel López), Mar de Amor (Ana Rosa Sánchez), Pasión Roja (Anna Beltrán), Passione per te (Celsa Menéndez), Crêpes & Roses (Silvia Icart), Strawberry love (Yolanda Rodríguez), Delicia de Fresa (Angeles Sweetcakes), Tarta del Ateti (Sa tita Cris), Pedacitos de Dulzura (Myriam Jiménez), Mar Rojo (Pilar Hidalgo), Passionlova (Las Galletas de Su Balaguer), Strawberry Lust (Azucena Alonso), Red&White (Dulce Suspiro Castellón), Charlota de fresas (Noelia Esteban, Tarta Rechupete (Pili Aguilera), Milhojas de pensamientos dulces (Lola Centeno) y Jose M Polo (Pasión por el rojo), En tu boca y en la mía (María Jesús Barahona).
• Las de twitter: Boina de fresa (@manuluky), Red crêpe cake (@maryadrisc), Tortitas de fresa (@entrecrianzas), mil rojas (@hornaAnadoAlgo), The pink pamcake (@GabrielaSchnir), Capricho Flamenco (@baroneti), Milfeuille en rosa (@miotraella).

Y es o no para estar "alucinado" con la cantidad de nombres que tuvo... GRACIAS una vez más (y de esto si que no me canso) y perdón si me dejé alguno...

Al final el destinatario (me temo que tendréis que pinchar en el enlace para saber quién es) de la tarta en cuestión la probó y viendo los nombres, dijo mientras la comía: Is a Red Lust for Crêpberries... es decir Roja Lujuria por Crêpes de fresa!!! así que con ese nombre se queda.

Vamos al lío... A ver Gato que hiciste esta vez?

Red Lust for Crêpberries

para una tarta de 24 cm de diámetro

tiempo de preparación: 40 minutos

tiempo de espera: 30 minutos (es lo que tiene que reposar la masa)

dificultad: fácil

utensilios: crepera o sartén de base ancha, manga pastelera (aunque vale una bolsita de plástico), algún electrodoméstico para montar.
fuente: Cocinando con Manu CatMan

¿Que se necesita?

para la masa de crêpes

- 100 gr de harina preparada para crêpes y tortitas Santa Rita

- 1 huevo

- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr de leche

- colorante rojo (en gel o líquido)

- 40 gramos de azúcar

para el relleno

- 200 ml de nata para montar bien fría

- 250 gr de mascarpone

- 250 gr de fresas (reserva un par para decorar!!)

- 200 gr de azúcar glas y un poquito más para decorar.

¿Cómo se hace?
1.- Lo primero de todo ponemos todos los ingredientes de la masa de crêpes y los batimos, el color depende de tu gusto, evidentemente no hace falta que sea roja. Déjamos reposar en frío la masa durante 30 minutos.
2.- Mientras vamos a ir haciendo el relleno, ponemos las fresas (previeamente troceadas y lavadas) junto con el azúcar y trituramos con la batidora o Thermomix.
3.- Añadimos la nata y el mascarpone y con el accesorio de batir o en Thermomix con la mariposa y velocidad 3,5 montamos durante 2-3 mintuos. Veréis que queda una crema bastante compacta. La ponemos en nuestra manga pastelera y ponemos a enfriar mientras vamos haciendo las crêpes.
4.- Nosotros las crêpes las hacemos en la crepera que nos agenciamos en Lidl y que si os gustan mucho os recomiendo porque son mucho más fáciles de hacer, pero... también se hacen en sartén sin problema eso sí... algunos consejos:

• las sartén de crêpes es como la de las tortillas de patata-->exclusiva para eso!!
• Antes de hacer la primera, pon un poquito de mantequilla y cuando esté fundida empieza.
• La primera nunca es bonita ni sale bien y es la que usamos para calcular exactamente la cantidad de masa que hay que poner, suele quedar demasiado "gordita", así que casi siempre se desecha.

El como hacerlo es sencillo, con el cazo de servir sopa, lo llenamos por mitad, vertemos el contenido justo en el centro, y luego rápidamente hacemos un movimiento circular con la sartén para que la masa se distribuya por toda la superfcie de la misma. Sabemos que está lista cuando los bordes empiezan a levantarse y se ponen crujientes.
Con una espátula dales la vuelta y deja que se hagan por el otro lado, bastan 2-3 minutos. Retira y reserva...y seguimos con la siguiente.
Con esas cantidades salen de 6-8 crêpes.


5.- Solo nos queda montar la tarta, y otra vez es muy sencillo. Ponemos la crêpe que será la base sobre el palto que vayamos a presentar, luego con la manga pastelera y una boquilla redonda o bien nuestra bolsita a la que cortamos un piquito, vamos a ir haciendo el círculo alrededor de la crêpe y luego un zigzag dentro de ella. Y así vamos añadiendo capas una encima de otras (os pongo un esquema que a lo mejor es más claro).

6.- Y para acabar espolvoreamos con azúcar glas y listos...a disfrutarla.

No me quiero ir sin daros las gracias por tantas cosas... espero que guste nuestra "lujuria roja" porque es la mejor forma que sé para devolver tanto cariño!

Y hasta aquí nuestra marea roja... espero que os animéis con alguna de las tres para sorprender ya sea a vuestra persona amada o a un amigo, familiar o simplemente a vosotros mismos... lo que está claro es que nosotros hemos puesto todo nuestro cariño, como hacemos con cada receta des hace casi ya un año y medio. 

Nosotros nos vamos al evento Cambio Aguja por Púa, si pincháis la imagen veréis de que va esta genial iniciativa solidaria de la firma Carolina Van Hawk con asistentes como Beatriz de Orleans, la directora de la revista telva Covadonga O'shea o el director de Loewe, Enrique Loewe... además nuestra querida amiga la actriz Azucena Alonso que presentará el acto y como no mencionar que es la "premier" de nuestra amiga la diseñadora Andracora y muchos mas amigos del #emprendeandtweet como Virginia León, Nani Labradoor o Isabel Ssasdiary (tenéis sus blogs en el sidebar)... así que vamos a ver que sorpresas nos depara...nos vemos sin falta el lunes!