Lavash [Pan Armenio crujiente - Armenian flatbread]. Receta
Continuando con la #experienciapanarra hoy os presento este pan plano, el Lavash. Es un pan de origen armenio muy popular también en otros países como Iraq e Irán. Existen dos versiones del mismo, el blando utilizado en los wraps y también el dürüm y el crujiente que se utiliza en ceremonias eucarísticas de la iglesia apostólica armenia. Cualquiera que me conozca un poco, y el gato es uno de ellos, sabe que muero por todo lo que cruje; así que la receta que os traigo hoy es la de Pan Armenio Cracker o crujiente.
Going on with the #breadieexpirience – #experienciapanarra, I would like to share with you this flatbread, Lavash. It comes from Armenia and it is very popular in countries such as Irak and Iran. There are two types: the soft one, used to make roll wraps or dürüm and the cracker one, used traditionally in ceremonies in the Armenian Apostolic Church. Anyone who knows me a bit, will know that I love everything that it is crunchy; therefore today’s recipe is the Armenian flatbread.
Realmente ha resultado muy fácil hacerlo y el resultado es espectacular. Como aperitivo resulta perfecto. La idea de poner sésamo y semillas de amapola es de mi libro panarra de cabecera How to make bread, aunque resulta poco ortodoxo para los armenios, le da color y sabor por lo me he permitido tomarme la licencia.
It has been very easy to make it and it is absolutely fabulous. Like appetizer it is perfect. In Armenia they don’t put sesame seeds or poppy seeds but I took the idea from my favorite “breadie” book How to make bread and I think seeds gives bread colour and flavour so I decided not being orthodox.
No se necesita levadura ni masa madre ni nada, sólo un poquito de tiempo para degustar este curioso pan. Espero que te animes a hacerlo porque te vas a sorprender.
Yeast or sourdough are not needed just a little time to enjoy this curious bread. I hope you make it and you’ll be surprised with the result.
Con esta receta quiero participar en el concurso de recetas organizado por Gourmet Garden y he utilizado el ajo fresco prensado.
With this recipe, I want to participate in the contest by Gourmet Garden and I have used their fresh crushed garlic.
 |
| Foto de la derecha inspirada en el libro How to Make Bread |
Lavash [Pan Armenio crujiente - Armenian cracker flatbread]
Tiempo de preparación | 1 hora
Prep. Time | 1 hour
Dificultad | fácil
Difficulty | easy
Fuente | How to make bread ISBN 978-1-84975-140-7
¿Qué se necesita?
What do you need?
- 80 gr de aceite de oliva, 105 ml de agua, media cucharada de ajo fresco gourmet garden (1 diente de ajo), 160 gr de harina de fuerza, 5 gr de sal, una cebolla roja, semillas de sésamo y de amapola.
- 80 gr olive oil, 105 ml water, 1 garlic glove crushed, 160 gr white strong/bread flour, 5 gr salt, half red onion sliced, sesame and poppy seeds.
¿Cómo se hace?
How to make it?
GatoConsejos
CatAdvice
enero 10, 2013, 9:07 pm
Unas fotos preciosas de verdad, Manu. Me han encantado.
enero 10, 2013, 9:11 pm
Me parece espectacular!! Me encanta también todo lo que cruje, y esta receta la tengo que hacer. Ya diré lo que me ha salido, el caso es probar cosas nuevas.
enero 10, 2013, 9:12 pm
Genial Manu! Receta, fotos….todo! Besos.
enero 10, 2013, 9:13 pm
Increíbles fotos y receta de 10, no la conocía. Me ha parecido muy sencilla y chula, lo intentaré hacer en casa. Saludos!
enero 10, 2013, 9:16 pm
La primera foto me ha impresionado pero es que luego viendo la receta y el paso a paso me ha impresionado la receta.
Besazos.
enero 10, 2013, 9:20 pm
Que preciosidad de receta, fotos y redacción, vamos, que no lo hago ahora mismo por no tener la cebolla roja, por que quiero iguallitas, me han enamorado.
Gracias por compartir este momento de felicidad.
enero 10, 2013, 9:24 pm
¿Y encima te atreves a decir que no entiendes como te pueden hacer un comentario nada más publicar tu post? Pues está claro. Porque acabas de hacer un post “redondo”. Fotos preciosas, sobre todo la primera. Sigo alucinando. La receta, magnífica. De las que a mí me gustan. Sin masa madre ni fermentaciones complicadas(lo he intentado muchas veces pero sigo sin poder con la masa madre: me falta constancia). Lo dicho: mi mas sincera enhorabuena. Me gusta muchísimo.
enero 10, 2013, 9:25 pm
Realmente te pasas Manu.
Cada vez que vengo me sorprendo más. Todo es hermoso en este blog y tu lado panarra me encanta. Cero dudas de que voy a probar este pan, sin la cebolla unicamente, el resto tal cual. Te quedó fenomenal, además con esas fotos tan cuidadas, no tengo palabras.
Un beso!
enero 10, 2013, 9:27 pm
Ay Manu tb me muero por cosas crujientes. Dan ganas de hincarle el diente a una de esas fotos. Muy bien explicado. Como siempre! Eres un crack! Un beso y arriba arriba, andale!.
enero 10, 2013, 9:32 pm
Hola!!esto tiene que estar bueniiiisimo!!tan finito y crujiente. ne encantan las foto. besos
enero 10, 2013, 9:39 pm
Creo q te lo han dicho todo, es fantástico, no?
Bello, original y muy rico
Bss
enero 10, 2013, 9:46 pm
Tiene muy buena pinta, tengo que volver a hacer pan
enero 10, 2013, 9:55 pm
Espectacular, amore, como siempre. Muacks
enero 10, 2013, 10:25 pm
Genial. Esta seguro que si me animo a intentar……súper fotos como siempre !!!! Además de bonitas ayudan a cocineras torpes como yo…..
enero 10, 2013, 10:26 pm
Una receta espectacular, como el chico que ha hecho el pan
ahhhhhh y el modelazo de manos¡¡¡
Manu me encantannnn estas fotos¡¡¡ Besos guapísimo
enero 10, 2013, 10:40 pm
Manu, conocía este pan, lo he comprado alguna vez, pero no tenía la receta, ahora, gracias a tí, ya podré hacerlo en casa. Tus fotos maravillosas.
besos,
enero 10, 2013, 10:41 pm
Guauuuuuuu por todo, receta y fotos!!!!
Besos!!!!
enero 10, 2013, 11:11 pm
Sin palabras Manu… Simplemente apetitosisimo!!!!
enero 10, 2013, 11:20 pm
Además queda precioso, me ha encantado.
Un beso y suerte en el concurso
enero 10, 2013, 11:26 pm
Espectacular, ya me contaras que haces con el azafrán… porque si con estos ingredientes haces esto y lo explicas como el que no ha hecho nada, cuando tengas tus hebras de azafrán avisa para traerme el pañuelo y llorar sobre el teclado cuando vea lo que eres capaz de hacer con ellas y en que receta las usas… necesitas un poco de abono para la maceta??? yo te lo llevo porque ahora tengo prisa ya por ver que receta sale de ahí. Bueno me iré preparando mentalmente…
Un saludo chef
enero 11, 2013, 12:17 am
Buenas noches Manu…gracias por la receta, alguna vez he comprado este tipo de pan pero hacerlo en casa es genial.
Bss
Mar
enero 11, 2013, 2:30 am
Una receta espectacular ¡¡¡ Genial ¡¡¡ Impresionante ¡¡¡ …………………….
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
enero 11, 2013, 3:18 am
Las vi hoy en Facebook y me quedé loca por probarlas.
Feliz año y un abrazo,
Vero
enero 11, 2013, 6:08 am
Me apetece mucho sorprenderme con este pan tan original y crujiente que no necesita masa madre ni demasiados añadidos. Tiene una pinta estupenda y o veo curiosísimo!!!
enero 11, 2013, 6:18 am
Bien!!! YA està aquí, ya llegó!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Y si, parece bastante fácil…lo pruebo este fin de semana!!!!!!
Un beso enorme!!!
enero 11, 2013, 6:39 am
Ayyyy me ha encantado, tengo yo en entradas pendientes de publicar la semana que viene uno igual, pero con una presentación un poco distinta. Te ha quedado de lujo. Me llevo tambien la receta, porque me ha gustado el tema de la cebolla morada.
Bss
Virginia “sweet and sour”
enero 11, 2013, 8:01 am
Qué pan tan bonito, y esa foto con la transparencia, da una idea de crujiente muy apetecible. Un abrazo. (Se te echa de menos)
enero 11, 2013, 8:19 am
Manu,
Como siempre, absolutamente espectacular !!!!!
…y las fotos…me quedo sin palabras, son tan bonitas !!!!
Bss y feliz finde !!!!!
enero 11, 2013, 8:36 am
Sabes que te sigo hace mucho tiempo y cada una de tus recetas me sorprende, siempre vengo sin comentar, pero hoy no puedo aguantar, tengo que decirte que este pan me ha conquistado, tanto que el domingo lo preparo seguro.
Ah por cierto, no sé si tu hermana te dijo que vino a comer un día a casa, tus sobrinos la tienen bien entretenida
Besitos
enero 11, 2013, 9:10 am
molto belli veramente; con la cipolla devono essere squisiti. anche io li ho fatti qualche tempo fa.
buona giornata
irene
enero 11, 2013, 9:52 am
que pasada!!! me has dejado impactada, sobre todo con la foto de la cabecera, me decía: esto es pan? y como le ha quedado así de espectacular?? y luego al seguir leyendo, me digo: Jué! si no es nada difícil!! muchísimas gracias por la receta porque además de seguro estar buenísimo es precioso!
enero 11, 2013, 11:00 am
uy que rico!!! y qué fácil! la verdad es que es incluso mas facil q hacer grissini
enero 11, 2013, 11:11 am
Que panes mas originales y deben estar super ricos y crujientes, hummmmm Feliz finde
enero 11, 2013, 1:28 pm
Espectacular, una vez más felicidades por las fotos, la receta, el resultado… resulta completamente atractivo
Abrazos
enero 11, 2013, 2:20 pm
que buenas, para un picoteo tienen que estar
enero 11, 2013, 4:21 pm
impresionante, este si que lo hago, cracker o como me salga, divina tu receta,bsss
enero 11, 2013, 4:54 pm
Que buenooo, me encanta y las fotos estupendas.
Me lo apunto, tiene una presentación ideal.
Nieves
enero 11, 2013, 5:22 pm
Gracias Manu por esta receta,seguro que la pruebo en cuanto compre la cebolla roja.
enero 11, 2013, 8:32 pm
Madre mía Manu, que pasada!
enero 12, 2013, 9:44 am
No conocía este pan y seguro que me pierdo algo grande :S
Me encanta su forma y lo crujientito que tiene que estar.
Besos y feliz fin de semana.
enero 12, 2013, 1:16 pm
Hola querido Manu, sí, ya, te tengo un pelín abandonado, pero es que estoy más liao que un trompo. En fin, pero ya estoy aquí, admirando éste espectacular lavash, como espectacular es la fotografía y el post en sí. Te deseo toda la suerte en el concurso. Un beso enorme.
enero 13, 2013, 9:52 am
Me encantan los crackers y, viendo este lavash crujiente, seguro que me va a encantar cuando me ponga con él. Primero quiero probar con el flexible a ver cómo se me da y luego, este crujiente. Lo haré con tu receta, porque tiene una pinta de impresión.
Besotes y gracias por todas estas cositas tan curiosas que nos traes
enero 13, 2013, 11:12 am
Cojonudo es decir poco..
saludos monstruo.
enero 13, 2013, 2:06 pm
Crackers sensacionales, sensacionales fotos, buenísima idea!
enero 13, 2013, 5:34 pm
Vaya pintaza……………
enero 14, 2013, 5:18 pm
wow…… que pinta!! hay que probarlo
enero 14, 2013, 9:38 pm
Qué buena pinta Manu, me encanta ese tipo de textura crujiente. Creo que te ha quedado perfecto.
Te vendré a visitar, que te echo de menos
besotes
enero 15, 2013, 3:01 pm
Porque me gusta tu blog??? Porque será??? Sólo hay que ver tu blog, tus fotos,tus recetas madre mía!!! Y esta es estupenda! Que pasada de fotos! Te felicito de corazón! Un beso!
enero 16, 2013, 10:49 am
De lujo y te la voy a copiar…………….un bico
enero 16, 2013, 11:25 pm
me encantan las fotos y me chiflan tus crakers !!! Seguro que enganchan y no puedes parar de comerlos !! Ademas si son tan fáciles ….Tendremos que probarlos aunque ya te aviso que yo y el pan nos llevamos mal. Me da mieditoooooooooo…Solo lo hago en panificadora !!
un besete
Mila
enero 18, 2013, 11:07 am
que buena pinta madre mia me quedo por aqui como seguidora para no perderme nada un beso http://natirecetascaseras.blogspot.com
enero 27, 2013, 6:51 pm
Maravillosos y unas fotos preciosas. Son coloridos, con mucho sabor y crujientes ¡¡¿¿qué más se puede pedir??!!
Tienen que estar riquísimos.
febrero 19, 2013, 6:07 pm
Apuntada para hacerla cuanto antes. Además con lo fácil que lo pones cualquiera se resiste!
Besosss
mayo 24, 2013, 4:35 am
Manu mil gracias por la receta, la prepare y quedaron super rivas y crocantes. Un abrazo
mayo 24, 2013, 12:30 pm
Hey! muchas gracias a tí, yo lo he hecho tres veces y siempre nos encantan. Este panadero es el mejor