Sopa de miso ¿cómo se hace?

Este 2017 me prometí a mi mismo que aprendería sobre cocina japonesa, rollo autodidacta. Lo ideal sería sin duda hacerse un curso o algo así, pero de momento, va a ser que no, entre el master en cirugía y los cambios que se avecinan, estoy sin tiempo alguno. Para ir empezando decidí empezar por lo […]

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Sablés coeur [galletas de mantequilla corazón]

Me prometí a mi mismo que este año iba a pasar de San Valentín, sí, porque ese inundar todo lo que veo con comida en forma de corazones, pasteles rojos, frutos rojos,  y demás gaitas, me estaba empezando a superar, pero al final he sucumbido. Hacía mucho que no hacía galletas de mantequilla, y cuando […]

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Cómo hacer fumet de gambas para arroces

Tengo la vida un tanto patas arriba, y me temo que en los próximos meses, lo estará aún más. Nuevos retos, nuevos proyectos y nuevas aventuras me esperan pero si tengo algo claro es que el arroz de domingo me va a acompañar, sí o sí, por eso en este año 2017 he iniciado estas […]

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Galette de manzanas Ambrosia y nueces Livermore

Una receta con ingredientes con nombre propio, galette de manzanas Ambrosía y nueces Livermore. Una tarta de manzana deliciosa y bastante sencilla de hacer, con dos ingredientes registrados, muy especiales. La galette en sí, no necesita presentación, pero por si acaso, se trata de una tarta de estilo rústico con un base de masa quebrada […]

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Seis recetas de arroz de domingo

Aquí andamos, un domingo cualquiera, reivindicando que los domingos están para disfrutar del arroz, #arrozdedomingo es una filosofía de vida. Juntar a unos cuantos amiguetes o familiares y pasar la mañana cocinando un arroz, unos vinitos y disfrutar, en definitiva. Por eso os propongo seis recetas de arroz de domingo. Sin duda mi favorito ARROZ […]

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Dahl de lentejas rojas

Volvemos con una receta hindú, sí, un dahl de lentejas rojas que está de rechupete, muy facilito de hacer y que nos transporta de viaje. Otro sabores, otros olores y otros colores. Muy recomendable que la pruebes. lentejas rojas, de las que os hablamos en la crema de nécoras y lentejas rojas, las puedes encontrar […]

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Revuelto de ajetes, setas y camarones

Probablemente uno de los aperitivos que más me gustan, tosta de revuelto de ajetes, setas y camarones, o en su defecto gambas. Sí, acompañado de una cerveza bien fresquita me parece un 10. La tosta de revuelto de ajetes, setas y camarones es muy fácil de hacer y los ajetes tiernos están en plena temporada, […]

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Arroz negro con sepia

Este arroz negro con sepia lleva la vida esperando en la lista de borradores, y mira que está bueno, porque lo está y mucho. Es de esas recetas de domingo, probablemente uno de los mejores momentos de la semana, el ratito cuando cocino arroz. En 2017 se aventuran cambios importantes en mi forma de vivir, […]

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Tortel de hojaldre y nata para Reyes

Iba a llamar a este Tortel de hojaldre y nata para Reyes, Roscón de reyes de hojaldre, pero justo ayer leía el artículo de mercado calabajío: roscón de reyes y nuestra creciente pérdida del norte.  Y como me ha parecido que estoy bastante de acuerdo con muchas de las cosas que allí pone, he decidido […]

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Marie Zest, el cóctel para despedir al 2016

Desde hace algunos años, utilizo la última publicación del año para presentar un cóctel, y eso que aunque me gustan los cócteles, no soy de prepararlos, es todo un arte que de momento no domino, pero me gusta despedir el año brindando con vosotros. Este año el cóctel elegido se llama Marie Zest. La agencia […]

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Hojaldrinas caseras. Receta de Navidad

Las hojaldrinas caseras son otra de esas recetas de Navidad que he decidido que de este año no pasaba. Al igual que los roscos al vino me encantan. En seis años y pico de blogging, pues he hecho casi de todo, turrones, mantecados, polvorones… y aún me quedan cosas por hacer, pero será el año […]

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Tartaletas de chocolate y caramelo salado

Estas tartaletas de chocolate y caramelo salado estoy seguro de que algunos las habéis visto en mi instagram, alguna que otra vez, y es que llevan esperando mucho tiempo para salir al blog. La razón de la espera es que formaban parte del recetario solidario BLOGGING&COOKING, que por fin está disponible, a un precio de risa, […]

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