Arroz negro con sepia

Este arroz negro con sepia lleva la vida esperando en la lista de borradores, y mira que está bueno, porque lo está y mucho. Es de esas recetas de domingo, probablemente uno de los mejores momentos de la semana, el ratito cuando cocino arroz. En 2017 se aventuran cambios importantes en mi forma de vivir, […]

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Embajadores de la D.O. Oli de Mallorca

I was meant to come back after a short break on Sept 2nd, date when it’s our 6th anniversary. Nevertheless, some good news have made me do it a bit earlier as I have been appointed Mallorcan  Olive Oil ambassador.  As recognition of the spreading of Mallorcan gastronomy, the board of directions of  D.O Oli de […]

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Squids and shrimps paella

It is a Spanish tradition to cook paella on Sunday; I am so into it that I am proposing you this easy recipe of squids and shrimps paella. Why do I call it easy? Just because by using the new broth for paella by Gallina Blanca, your task will be easier. It is the perfect companion […]

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Fregola with summer vegetables au gratin

The following recipe has been adaptad from my latest acquisition for my cookery library: fregola with summer vegetables au gratin. This type of pasta comes from Sardinia, and I have already used in the recipe of  fregola e vongole. Personally, I love cookery books; I normally make myself a present when travelling abroad. Cookery books have the […]

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Fregula e vongole [Fregola sarda con almejas]

La fregola o fregula sarda es un tipo de pasta, que como su nombre indica, se hace en la isla de Cerdeña (Italia). La forma tradicional de comerla allí es con coquinas, que en italiano se dice arselle,  o con almejas, en italiano vongole, y así la receta de la que os hablamos es fregula […]

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Ensalada caprese

Capri es una isla situada en el mar Tirreno, situada justo en frente de Nápoles, y me atrevería a decir que muchos no sabemos donde está exactamente pero si conocemos algo de esta isla del Mediterráneo, su famosa ensalada caprese es conocida en el mundo entero. Hace un tiempo hicimos la versión en un palillo, […]

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Brunost, el queso dulce escandinavo

Hace unos meses descubrí este queso, que aunque se hace en todos los países escandinavos se asocia a Noruega y me conquistó ya que se trata de un queso de dulce, por eso el título: Brunost, el queso dulce escandinavo. Y sí, es dulce, sabe a caramelo y si hace unas semanas hablábamos del queso […]

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Tres aceites que deberías probar

En aras de cambiar un poco, los viernes me gusta dedicarlos ahora a productos que tienen un nosecuá y me hacen sentarme y escribir sobre ellos, sí, en esas estoy últimamente. Hoy va la cosa de tres aceites que deberías probar. Ayer mismo, mi amigo Juan de abacería Mallorca, me traía aceites, que según él, cito […]

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Gastronomía en la Costa Blanca

El Mediterráneo en sí es un placer para los sentidos, lo sé bien porque lo vivo cada día. Es un mundo de sensaciones que se transforma día a día en una permanente invitación. El Mediterráneo es mucho más que sol y playa, es también montaña, relajo, naturaleza y gastronomía. El Mediterráneo es grande, baña muchos […]

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