La nueva cocina vegetariana de Adriana Ortemberg

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la nueva cocina vegetariana

No somos vegetarianos y de momento, cosas como el jamón de jabugo o el lomo de orza, no nos lo va a permitir pero también es cierto que de un tiempo a esta parte nos estamos acercando a este tipo de cocina y vamos descubriendo recetas e ingredientes muy interesantes. Gran culpa de ello lo tienen libros-joya como el que os presento hoy. Un libro de esos que da gusto leer y aventurarse en el sin más dilación. Se trata del libro la nueva cocina vegetariana de Adriana Ortemberg. Además que así retomamos la presentación de nuestros libros de cocina, un apartado que llevaba tiempo olvidado en este blog y que ya iba siendo hora de retomar. No se me ocurre mejor re-inauguración.

Es un libro que ofrece recetas de cocina rápida, sanas y vegetarianasperfectamente explicadas y con unas imágenes que quitan el hipo de Becky Lawton, por desgracia no pasa igual con el hambre, porque a cada una de ellas dan ganas de hincarles el diente.

La Autora

Adriana Ortemberg, según explica en su propio blog:

Soy naturópata con formación en dietética y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo en diversos medios sobre cómo llevar una vida saludable con medios naturales y buena alimentación. Eso me ha llevado a la cocina natural, un campo que he recuperado y con el que contacté hace más de 20 años. Ingredientes en lo posible biológicos, nutritivos, y equilibrados son parte del repertorio. Llevo una dieta vegetariana y animo a todos a que incluyan más alimentos vegetales en sus mesas. Mi filosofía es: ayuda en lo que puedas, nunca te preocupes demasiado por nada (más bien ocúpate en lugar de preocuparte) y conserva siempre el sentido del humor!.

Ese buen rollo que inspiran sus palabras está recogido en su libro, unas páginas que expresan verdad y que nos habla de un vegetarianismo sin extremismos. Es tan atractivo que el mundo vegetal se nos presenta como un mundo maravilloso por descubrir y acercarnos así a un mundo de colores y sabores maravilloso.

No dejamos de lado, además de las recetas, el texto en el que habla sobre vegetarianismo, los distintos tipos de esta opción de vida y alimentación e incluso ayuda a las personas que hayan decidido tomar esa vía con consejos para hacer la transición de la forma más segura. Habla también de los distintos grupos de alimentos tales como: lácteos, huevos o cereales.

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Las recetas

Las recetas, plagadas de ‘tips‘ y trucos muy prácticos, comienzan por las sopas (frías y calientes, según la época del año). Le siguen las ensaladas, y las hay de todo tipo entre ellas la que os presentábamos el martes de bulgur y aliño de coco. Después un apartado de entrantes con varias quiches, empanadillas, pasteles de verduras y muchas más propuestas.

Uno de los capítulos que más me ha gustado es el dedicado a las legumbres, con lo que nos gustan en casa y es espectacular también el apartado de cereales y los platos preparados con ellos. Por supuesto encontraremos también arroz o pasta.

Le siguen, los platos principales donde toman protagonismo las proteínas de origen vegetal, un mundo desconocido para mí y que esto desando poner en práctica. Y claro está, no podían faltar las recetas dulces, una variedad estupenda y con muchas recetas que probar. Y por último ¡Bebidas! el mojito 0%  o el bloody Mary sin alcohol, ya están entre mis futuras recetas a realizar.

Si tenéis ganas de más os remito a su blog con colaboradoras tan espectaculares como Becky Lawton (Autora de las imágenes del libro y verdadera fuente de inspiración para aficionados como yo ¡Ay! quien se pareciese un poco a ella en las fotos) o Marisa Aguirre, conocida naturópata y especialista en cocina natural.  Leyendo a Adriana Otemberg  y su libro de cocina la nueva cocina vegetariana he aprendido a amar lo vegetal, a dejar de ver las ensaladas como algo aburrido y sobre todo he aprendido a ver el vegetarianismo y a los que lo practican de otra manera.

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La nueva cocina vegetariana

Adriana Ortemberg / fotografía: Becky Lawton

Editorial: Océano ambar

ISBN 978-84-7556-811-9

Precio: aprox. 20 euros

En CocinandoconCatMan.com | Las recetas de Mamá

En CocinandoconCatMan.com | Las vidas que inventamos y su crema de verduras

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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