Magdalenas caseras de limón

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receta de magdalenas caseras de limón

El publicador automático del gato se ha puesto en marcha, que ayer empezamos nuestras vacaciones, pero vamos a seguir publicando cosas, y empezamos con estas magdalenas caseras de limón.

Hace ya 20 años, la primera vez que metí las manos en harina fue justamente haciendo unas magdalenas caseras, sin seguir una receta ni nada, así al tuntún. Puse lo que yo consideraba que tenia que poner, así a ojo, podéis imaginar que fue un desastre fenomenal.
Por supuesto no recuerdo cantidades, ni nada de nada, pero si que mi obsesión era un copeteaaaaaaalto como el Empire State. En mi desconocimiento inocente les puse bicarbonato, 2 sobres de levadura y no les puse también fresca porque no la conocía, que sino también les habría puesto un poquito jajajaja, cuantas más cosas para subir más subirían ¿No? La lógica aplastante de un adolescente en la cocina…
A día de hoy recuerdo aquello y me río, pero después de alguna que otra magdalena casera a mis espaldas, creo que he conseguido mis pequeños y esponjosos Empire State y es que dicen que el la sigue la consigue
Por si acaso quiero decir que las magdalenas en el segundo intento, y ya si respetando cantidades y sin tanto aditivo impulsor, salieron sin copete pero eso sí, se podían comer :-))
La receta que os presento hoy es con THX porque fue gracias a ella hace 6 años que por fin hice magdalenas de alto copete!!!

Magdalenas caseras de limón

para 18 unidades
tiempo de preparación: 20-25 minutos
dificultad: fácil
fuente: libro imprescindible thx

¿Qué se necesita?

– 4 huevos
– 250 gr de azúcar
– ralladura de 2 limones
– 270 gr de harina especial para bizcochos
– una pizca de sal
– 125 gr de aceite de girasol
– 125 gr de mantequilla derretida

¿Cómo hacer magdalenas caseras de limón?

[Thermomix]

1.- Precalienta el horno a 250º
2.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. programa 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo quita la temperatura y bate otra vez 5 minutos a velocidad 3.
3.- Baja la velocidad a 1 y 1/2, añade la ralladura de los limones y ve agregando la harina tamizada y la sal a través del bocal.
4.- Sin dejar de batir añade ahora las grasas.
5.- Llena las cápsulas 2/3 de su capacidad y ponlas en el molde de hornear magdalenas.
6.- Hornea a 180º unos 10 minutos y verás como crecen altas altas… espera a que se doren y listas!!!

[Tradicional]

Precalentar el horno a 250º
En un recipiente poner los huevos, el azúcar y la pizca de sal y con la batidora mezclar bien, incluso hasta montar.
Añadir la ralladura de los limones, mezclar con una espátula y luego agregar la harina, previamente tamizada- Poco a poco integrarla con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Por último añadir las grasas, es decir, el aceite y la mantequilla, y mezclar bien.
Dejar la reposar la masa 10 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 200ºC
Llena las cápsulas 2/3 de su capacidad y ponlas en el molde de hornear magdalenas.
Hornear a 180º unos 10 minutos hasta que estén doradas
Espero que os gusten, en casa son nuestras favoritas!!!Nos vemos en unos días… pocos!! demasiado pocos!! pero así volvemos con más ganas!!! Besos

 

cómo hacer magdalenas caseras
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El chef
Manu CatMan
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