Bombones de foie e ibérico con agridulce de trompeta con piñones

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cómo hacer bombones de foie y jamón

A veces para hacer un plato vistoso y delicioso no hace falta ser un cocinero de primera, y me consta que muchos usuarios de blogs de cocina, incluido este, los visitan con el fin de conseguir un resultado fantástico sin demasiadas complicaciones, prueba de ello son estos bombones de foie y jamón ibérico.

Un aperitivo delicioso que podemos acompañar de algún tipo de mermelada o salsa agridulce y nos hará quedar fetén, en cualquier situación, ya veréis.

Bombones de foie y jamón

Ingredientes

40 gr de micuit de foie (bien frío)
110 gr de lonchas finas casi transparentes de jamón ibérico de bellota
Alguna salsa agridulce

Utensilios: Parisien
Fuente:Las receptes del Miquel

¿Cómo hacer bombones de foie y jamón ibérico?

1.- El mi-cuit de foie tiene que estar en la nevera bien frió.
2.- Ponemos las lonchas finas de jamón bien puestas en una base plana.
3.- Luego el proceso es bien sencillo. Sacamos el micuit de la nevera y sacamos bolas del tamaño de una avellana (yo lo hice con la ayuda de un parisien) y lo envolvemos con un trozo de loncha de jamón formando una bola.
4.- Al momento de presentarlas lo hacemos con el agridulce de trompeta de los muertos, esa seta de color negro que se conoce también con trufa de los pobres porque una vez desecada y hecha polvo se utiliza para aromatizar salsas y cremas en su versión agridulce os dejará encantados os lo aseguro!!!

GatoConsejos
– Que no este seco el jamón, si son secas no sirven, las lonchas tienen que ser tiernas para poder hacer bien la bola.

– Es un aperitivo genial para estos dias de fiesta y que podemos preparar el dia antes y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Si no lo vamos a comer enseguida guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Como vino podrías utilizar un vino dulce con el Málaga Virgen, o en su defecto uno muy seco, estos bombones de foie y jamón os van a conquistar.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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