Uno de los placeres de vivir cerca del mar (Manu es especialista en hacer mis sueños realidad) es que los amigos que viven lejos pero cerca de nuestro corazón, vienen a visitarnos y se animan a cocinar con nosotros este Queso Feta frito con Pasta Filo, y grabarlo en vídeo. Conocido en griego como saganaki tiganitó me filo.  Eso es lo que hizo nuestra amiga Sophia. Ella recoge lo mejor de la vieja Grecia y lo nuevo de Estados Unidos, además de ser amante de nuestra cultura española. Como su nombre indica es sabia y prudente, además de ser buena persona. Colaboramos impartiendo clases a secundaria hace unos años y nuestra amistad sigue intacta a pesar del paso del tiempo y la distancia. El feta es el queso griego por excelencia, aunque tienen otros como el graviera, el hallóumi, el halorini, el kasseri, el kefalotiri y el manoúri. El feta está elaborado con leche de oveja y de cabra y se conserva en salmuera y una de las formas de prepararlo es el saganaki, es decir, hacerlo frito. Según nos cuenta Sophia es ahora la última moda en Grecia, como aperitivo, presentarlo así, con pasta filo, miel, limón y el licor Mastija. Fácil y nos trae, también, sabores mediterráneos pero del otro lado. Os animo encarecidamente a hacerlo.

 FranConsejos

• Puedes freír el feta en pequeños taquitos rebozados y ponerlo en ensaladas.
• Me encanta la cocina griega así que, no será la última receta de Grecia que publique, este verano estoy muy cocinitas.
• Este Queso feta frito con pasta filo es ideal para llevarlo como aperitivo en tus veladas nocturnas junto al mar.