Tabla de quesos

cabecera del post

tabla de quesos

Los #díasde me gustan, de hecho, se han convertido en un reto casi mensual en el que participamos siempre que podemos. Casi siempre están inspirados en el talent show culinario del momento, en este caso Top Chef. En el segundo programa, una de las pruebas consistía en hacer trampantojos y unos cuantos decidimos dedicarle tal día como hoy a esta modalidad culinaria de hacer cosas que parecen lo que no son. En nuestro caso hemos preparado una tabla de quesos.

Antes de publicar hice fotos con el móvil y la envié a unos cuantos contactos para ver si colaba y bueno, todos decían: Es queso; así que, pensé que el engaño estaba completado y que podía participar, más bien jugar, en este #díadeltrampantojo. Sobre la receta no quiero decir nada porque no quiero desvelar el secreto aún :-P, bueno, solo una cosa, efectivamente, sabe a queso.

Los trampantojos me gustan mucho, tanto en su versión cocina, como en el arte o la arquitectura. Quizás, uno de los más famosos son Las Meninas, con esos reyes que se ven en un espejo al fondo y que nos hace pensar que están contemplando una escena, que evidentemente nunca contemplaron. También son frecuentes en interiores para crear espacios que no existen y crear cierta amplitud de una sala que en realidad es pequeña. En el arte urbano son frecuentes y podemos encontrarlos  en fachadas en las que se crean ilusiones fabulosas. El que me hizo descubrir el término es concretamente este que vi en Quebec (Canada) hace ya siglos.

trampantojo quebec

En cocina, este juego, se utiliza muchísimo y casi todos los menús degustación, sobre todo los restaurantes con estrella michelín o soles repsol suelen incluir alguno entre los platos. El último que hemos probado, en el restaurante El Jardín de Macarena de Castro, un café solo con bombón mallorquín que era en realidad un consomé de legumbres y un montadito de porc negre mallorquí o un huevo frito con palomitas, las palomitas eran pepino de mar, si queréis verlos ya sabéis, id al enlace.

trampantojo

Y dicho lo cual ¿Qué? ¿Jugamos a engañar los ojos? Vamos allá con nuestra supuesta ‘tabla de quesos‘ tengo muchas ganas de visitar los blogs compañeros, hoy nos vamos a divertir de lo lindo, estoy seguro.

tabla de quesos collage

Tabla de quesos

Tiempo de preparación | 35 minutos

Dificultad | Fácil

Fuente | Delicias Veganas

¿Qué se necesita?

  • Para el queso: 250 gr de piñones, 250 ml de agua, 20 gr de levadura de cerveza, sal, zumo de limón.
  • Para darle sabor a los quesos: 1) estragón y pimienta negra 2)pimienta de limóny cardamomo 3)azafrán y una mezcla de especias con aceituna negra, tomate seco y orégano.
  • Para decorar: 1) estragón y tomate en láminas 2)dátiles 3)higos frescos y manzana

¿Cómo se hace la tabla de quesos veganos?

Ponemos a remojo los piñones con agua durante al menos 2h. Luego los colamos, guardando el agua que hemos utilizado para hidratarlos, y los trituramos con sal, la levadura de cerveza y el zumo de limón.

La mezcla, la separamos en tres y cada parte la mezclamos con los ingredientes indicados arriba o cualquiera de vuestro gusto.

Solo nos queda darle forma, para uno usé un cuenco, para otro una lata de atún vacía y el tercero en un botecito como si fuera queso de untar. Servimos en un plato con las frutas y el tomate y algunas rebanadas de pan y a disfrutar.

tabla de quesos zenital

 

 

GatoConsejos

Y hasta aquí nuestro trampantojo, una tabla de quesos veganos que en realidad son piñones triturados. Lo que elijáis para aderezarlos les dará sabor y veréis que gracias a la levadura de cerveza tienen gusto a queso, bueno, más o menos. Yo me he divertido mucho y me he dado cuenta de que la cocina vegana está llena de ellos así que no descarto alguna más en el futuro y espero seguir haciéndolo durante todo el día viendo las propuestas de los demás compañeros.

En CocinandoconCatMan.com | Falsos cupcakes de pollo con patatas

En CocinandoconCatMan.com | Bombones líquidos

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Loading...
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Leave us your comments or suggestions

Your email address will not be published. Required fields are marked *