Arroz verde. Receta Thermomix

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Verde que te quiero verde es el famoso poema de nuestro granadino Federico García Lorca, un poema que se pone como ejemplo para explicar la epanadiplosis, o sea, la figura estílística que consiste en comenzar y acabar un verso con la misma palabra. A mi, el verde me gusta personalmente ya que me recuerda el tiempo primaveral ahora que se añora tanto. Por eso he decidido preparar este arroz verde Thermomix.

Supongo que habrá más de uno que se ponga rojo de ira al ver un arroz verde en lugar de amarillo y es que nosotros no tenemos problema y de vez en cuando nos vestimos de verde, aunque se diga por ahí: “Quien de verde se vistiere, por guapo se tuviere”. Yo siempre lo he oído con este futuro de subjuntivo pasado de moda. Lo que nunca pasa de moda y siempre sienta bien es comer un arroz meloso en Thermomix.


Arroz verde. receta Thermomix

Ingredientes

350 gr de caldo de verduras
350 gr de espinacas
70 gr aceite de oliva virgen extra
100 gr cebolla
1 diente ajo
2 calabacines troceados
150 gr de brócoli o coliflor
50 gr zanahorias en rodajas
2 alcachofas troceadas
1 tomate cortado en cubos
200 gr de arroz bomba
150 gr de agua
Sal y unas hebras de azafrán

¿Cómo hacer arroz verde Thermomix?

Echa el clado de verduras en el vaso y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade las espinacas  y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Deja enfriar. Una vez frío, tritura las espinacas con el agua para hacerlas un puré y  reserva.
A continuación, echa en el vaso el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y el diente de ajo y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Añade las verduras menos el brócoli (o coliflor) y el tomate y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el brócoli (o coliflor) y el tomate. Mezcla 1 minuto en velocidad cuchara. A continuación agrega el arroz y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Por último, compruebe el peso del puré de espinacas y completa con agua hasta tener 450 gr de líquido. Échalo en el vaso junto con la sal y el azafrán, y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Déjelo reposar unos minutos, eche el arroz en una fuente amplia extendiéndolo con la espátula y sirva.
receta de arroz verde thermomix

FranConsejos

  • Antes de saborear este arroz verde Thermomix, que además es sanísimo y no te hará sentirte culpable por no ir después al gimnasio, debes dejarlo reposar unos minutos en el vaso. Antes de servirlo vuelca el contenido en una fuente y extiéndelo en una fuente (ayúdate de la espátula que para eso está).
  • Poner verde al arroz es una buena terapia para dejar tranquilita a la vecina del quinto o al prójimo en general y eso que ganamos en salud mental.
  • En Mallorca es tradición acompañar los arroces con unas tiras de zanahoria y pimiento blanco italiano pero vaya, que lo dejo a tu gusto, no vayas a ponerme verde por mis tradiciones, ten en cuenta que esto lleva espinacas y puedo ser como popeye, que yo ya me lo he comido.
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El chef
Fran Muñoz
Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

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