Paella en sartén para dos. Receta. #catBásicas

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La paella en sartén será nuestra última entrada del mes, de este mes sagrado que se nos va.  ¿Sagrado?, os preguntareis. ¿Y qué tiene de sagrado la vuelta a la rutina y el final del verano? Pues que ahora recogeréis los frutos de aquello que habéis plantado. (Bueno, en educación comenzamos a plantar y en junio veremos los resultados). Pues sí, para los anglosajones, que seguían un calendario lunar, septiembre equivaldría más o menos a Haligmonath, es decir “el mes de los ritos sagrados”. Halig evouluciona al inglés en holy “sagrado” y monath en month, es decir, “mes”. Si profundizamos más aún en la etimología de la palabra descubrimos que monath, es la palabra que designaba a la luna, “moon” en inglés. Rizando el rizo, los meses se llamarían sunes o soles. Bueno, !no me lío más! Espero que llevéis bien hasta ahora este  septiembre-Haligmonath
No pretendo descubriros nada nuevo en el mundo del arroz. Sólo os digo que a pesar de la idea de que hacer paella para dos personas da pereza, yo os digo que no. No es un plato tan complicado y además siempre queda delicioso. A mi personalmente no me sale el arroz para muchas personas, por lo que si tengo más invitados, prefiero hacerlo en varias sartenes. ¿Qué si no me vuelvo loco? !Que va! Sólo tienes que repetir los pasos por dos. Aquí tenéis la receta para esta paella en sartén. Sé que es un tanto redudante, ya que paella significa sartén en catalán; pero que le vamos a hacer, la palabra ha sufrido un proceso de metonimia, en este caso, contenido por contenedor.

Paella en sartén

¿Qué se necesita?

  • Una sartén plana. Yo lo he intentado con paelleras que no lo estaban completamente y no os quiero relatar el desastre. 
  • arroz bomba
  • Un chorreón de AOVE
  • 1 pimiento verde
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • Carne de pollo o conejo
  • Guisantes
  • Pimiento morrón y limón para decorar.


¿Cómo se hace?

Primero frío el pimiento verde a tiras y lo reservo. 
Después, hago el sofrito, con el aceite, el ajo y la zanahoria picada. Añado los guisantes, y a continuciación hago la carne. Cuando esté sellada, añado el arroz (un puñado por persona y un poquito más). Lo cocino durante 10′ sin dejar de moverlo para que no se pegue. 

Pasado este tiempo añado el caldo. Normalmente lo he preparado con antelación con las carcasas de  pollo y una punta de jamón. Si no tienes, agua hasta cubrirlo y una pastilla de caldo de pollo/carne si es conejo. En 20′ el arroz estará listo. Retíralo del fuego (si no el arroz se te pasará) y déjalo reposar mientras añades tiras de pimiento morrón (si lo has preparado antes en el horno, ideal, si no abre una lata) y gajos de limón.


FranConsejos

  • En Mallorca se come con “crudités” de pimiento mallorquín y rábanos.
  • Ten un buen vino blanco fresquito en la nevera para acompañarla. (Sólo si es festivo y no piensas conducir!)
  • Sé creativo cuando estés cortando el limón para decorar, pero no te enrolles mucho no sea que “se te pase el arroz” y “te den las uvas” de postre.

Espero que os guste esta receta de paella para dos en sartén, una nueva #catBásica al saco.

This is your chance to prepare the most famous Spanish dish: paella. First of all, learn how to pronounce it. Then get the right rice. Don’t use the Japanese long one, but if you don’t have any other, it can work. Paella is The Spanish dish. It’s a very versatile one although reject those having chorizo in it. That is not Spanish; it’s Mexican, or Hispanic, which is not the same thing. We share a language and some traits of our cultura. It’s time to make a difference.

It’s seems complicated, but it is not. You can even prepare paella for two so you can surprise your partner with this delicious paella in a regular pan.

If you are curious about the origin of the word, I should tell you that paella means “pan” in Catalan which is an official language in some parts of Spain and in the area where we live. 

PAELLA IN A REGULAR PAN

What do you need?

For a couple of people: 

  • a green pepper, 
  • some rice
  • a clove of garlic,
  • some peas (they could be frozen ones)
  • a handful of rice per person and and one extra for the unexpected guest. You can also measure in coffee cups. You would need 1 per person and them 1 and a half cup of water for each cup of rice. Easy, isn’t it?
  • some chicken in small pieces
  • chicken broth. To decorate it, you will need a roasted red pepper.


    How do you prepare it?

    Fry the green pepper and reserve it. Then heat the olive oil and gold a clove of garlic and slices of carrot. Add peas and then cook the meat. Once the meat is sealed, I add the rice and cook it without water for 10 minutes stirring all the time.

    Later on you should add the broth in the proportions give above. If you don’t have broth a chicken cube could make it. In 20 minutes, your rice would be ready. Make sure you set it apart from fire and decorate it with the roasted red pepper and pieces of lemon.  



    FranAdvice

    • We eat paella with crudités in Mallorca: white Italian pepper [we call it Mallorcan pepper here ; ) ] and raddish. 
    • Drink it with a nice white cool Spanish wine.
    • Be creative when cutting the lemon in pieces. I have seem beautiful and nice portions. I just cut it like a star!
    Enjoy this paella in a pan and make any comment to tell me how it was!

    En CocinandoconCatMan.com | Arroz con conejo
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    El chef
    Fran Muñoz
    Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

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