Una de las cosas que más ganas tenía de hacer desde que abrí el blog, un bundt cake, ha tenido que es perar porque no tenía el molde adecuado, la primera que os  que os proponemos, un bundt cake de chocolate llamado Death by chocolate bundt cake.

Aún así, antes de empezar con este bizcocho tan partícular os quiero contar un poco sobre su historia, sobre qué es o por qué se llaman así.

¿Qué es un Bundt Cake?

Un Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en un molde Bundt, el cual le imprime un diseño al bizcocho y forma de anillo. El término se utiliza principalmente en norteamérica. Al parecer la palabra “bundt” deriva de los Bundkuchen Alemanes, en Austria se llama Gugelhupf y en Suiza Gugelhopf y que no son otra cosa que un bizcocho para la hora del café con forma de anillo.

Death by chocolate bundt cake

¿Qué se necesita?

(Para un molde Bundt de 25 cm.)
– 280 gr. harina
– 55 gr. cacao en polvo
– 1 cucharada polvo de hornear (Royal)
– 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
– 125 gr. mantequilla
– 300 gr. azúcar
– 2 huevos XL
– 250 gr. nata agria (= nata fresca / sour cream / creme fraîche)
– 125 ml. leche
– 2 cucharaditas extracto de vainilla
– 300 gr. gotas de chocolate de cobertura ( o pepitas de chocolate)

¿Cómo se hace el death by chocolate bundt cake paso a paso?

1. Precalentar el horno a 170º
2. Engrasa un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o spray (el que lo tenga va muy cómodo para este tipo de moldes)
3. Tamiza la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato y reservar.
4. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa a velocidad 3 durante 5 minutos.
5. Añade los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad 2. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado (más o menos tarda 1 minuto).
6. Añade la mitad de la harina y bate a velocidad 3,5 hasta que este integrada con la mantequilla y tenga un color uniforme.
7. Añade la nata agria, la leche y el extracto de vainilla y bate a velocidad 4 hasta que esté integrado completamente en la masa.
8. Termina de añadir la harina sin mezclar demasiado, solo hasta que esté incorporada, tendrás que subir la velocidad 6 porque ya le cuesta. Acuerdate de que toda la masa quede de un color uniforme.
9. Por último añadir las gotas de chocolate y mezclar suavemente hasta que estén repartidas uniformemente, lo mejor es hacerlo con la espátula en un bol pero yo lo hice en la thx a velocidad 6 unos segundos.
10. Vierte esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado, asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisa la superficie.
11. Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
12. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.