Bocadillo de verduras asadas y salami

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bocadillo de verduras asadas y salami
Como cada lunes del tercer mes aquí estamos con nuestro reto mensual con Sonia de L’Exquisit y a la verdad es que ya van unos cuantos creo que es el 6º ya, y es que tontamente ha llovido mucho (bueno eso donde ella viva porque aquí más bien ha hecho mucho calor, la verdad) desde aquel pastelito extra de fresas, pasando por tulipas de cardamomo y mousse de cítricos o la versión de los Huevos&Bacon de toda la vida, por poner un ejemplo… de momento este reto continúa y por ello dar las gracias ooootra vez a Sonia!!
Es una receta bastante original y estrena mi apaprtado de bocadillos donde Sonia es una auténtica experta, no dejéis de ver el suyo ok?Llegué ayer de Madrid y me encuentro con más de 130 comentarios repartidos en distintos post, me vais a disculpar pero me es imposible dar las gracias a todos y cada uno de vosotros… 😉


Bocadillo de verduras asadas y salami

Para 1 bocadillo (2 personas)
Tiempo total: 25 minutos (si ya tenemos el pan conste, si lo hacemos todo los tiempos se alargan)
Dificultad: nula
Utensilios: un recipiente para asar las verduras en el horno
¿Que se necesita?
– 1 pan tunecino
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde italiano
– 1/2 berenjena grande o una pequeña
– 1 cebolla pequeña (cortada en brunoise)
– 5-6 champiñones cortados en cuartos
– Queso crema para untar
– Queso rallado
– Salami
– aceite de oliva
– hierbas de provenza
¿Cómo se hace?
1.- Ponemos a calentar el horno a 180º. Mientras vamos cortando las verduras en dados pequeños y las pondremos en una fuente para horno de Pirex, barro o similar rociadas con aceite de oliva, sal y hierbas de Provenza.
2.- Horneamos entre 10-15 minutos hasta que ablanden pero que sigan estando “croustillantes”.
3.- Abrimos el pan por la mitad y untamos con queso crema, después ponemos el salami y sobre este las verduras asadas aún calientes. Aprovechando el calor de las verduras espolvoreamos con queso rallado y tapamos con la otra parte del pan y listo!!
GatoConsejos
– Es perfecto para una cena y dos personas.
Espero que os guste!
M.
English version
Like every third Monday of the month here we are with our monthly challenge with Sonia L’Exquisit. It is amazing because it’s the 7th one already… at present this challenge continues so I want to thank Sonia again!
It’s a recipe quite original and my first sandwich with which we are starting our new tag “sandwiches”, field where  Sonia is a real expert, do not fail to see hers!!!
Roasted Vegetable & Salami Maxi Sandwich
For 1 sandwich (2 people)
Prep time: 25 minutes (if you have the bread ready, if we do all the process just in one day it takes longer)
Difficulty: none
Tools: a container to grill the vegetables in the oven
What is needed?
– 1 loaf of Tunisian bread
– 1 carrot
– 1 Italian green pepper
– 1/2 large eggplant or 1 small
– 1 small onion (cut into “brunoise”)
– 5-6 mushrooms cut into quarters
– Cream cheese
– Grated cheese
– Salami slices
– Olive oil
– Herbs of Provence
How do you do it?
1 .- Heat the oven at up 180 degrees. Meanwhile, dice the vegetables and put them in a Pyrexbaking dish, spread with olive oil, salt and herbs de Provence.
2 .- Bake for 10-15 minutes until tenders but still “Croustillant (Crispy)”
3 .- Open the bread in half and smear it with cream cheese, then put the salami and roasted vegetables still warm. Sprinkle with grated cheese and cover it with the other side of bread and it is ready!
Enjoy it!
M.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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