Carrilleras estofadas [Thermomix]

04.06.2012 0 0

Tengo que reconocer que la primera vez que oí hablar de carrilleras, el gesto de mi cara cambió, y me dio cosilla la cosa. Luego lo pensé mejor y me dije que lo que íbamos a comer eran al fin y al cabo los músculos maseteros de un suino y la cosa cambio bastante (que de algo me tiene que servir ser veterinario para darle la vuelta a la tortilla en mi favor y hacer las cosas más apetecibles no?) y es que me tenéis que reconocer que el nombrecito de la carne en cuestión apetecible no es.

Pero hablando con Debora me aseguró que estaban muy buenas y me dije que eso lo tenía que probar así que al ataque, aquí están nuestra primeras carrilleras estofadas, y digo las primeras porque están muy buenas, es una carne super jugosa que me encantó y desde entonces son un clásico en casa, también nos hemos atrevido a hacerlas sin Thermomix y al oporto, tenéis la receta aquí.

Carrilleras estofadas [Thermomix]

para 2-4 personas
tiempo de preparación | 1h y 15 minutos
dificultad | fácil
fuente: el blog de Débora, mis recetas del día a día

¿Que se necesita?

– 1/2 kg. de carrilleras (puede ser otro tipo de carne) troceadas en cuadritos

– 50 g de aceite

– 1 cebolla grande

– 1 pimiento verde italiano

– 2 dientes de ajo

– 120 g de vino blanco

– 10 g de vinagre

– 1 hoja de laurel

– 2 zanahoria troceada

– 1 pizca de nuez moscada

– 1 pizca de pimentón

– 2 pastillas de caldo

– un poco de harina para rebozar las carrilleras

¿Cómo se hace las carrilleras estofadas en Thermomix?

1.- Limpiamos y preparamos la verduras para meterlas en el vaso.

2.- Trocear las cebollas, los ajos,el pimiento y la zanahoria en velocidad 3 1/2, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

3.- Mientras si las carrilleras las tenemos enteras las troceamos a taquitos y las rebozamos con la harina

4.- Poner la mariposa y añadir la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo, programar 60 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

GatoConsejos

– Lo podéis acompañar con arroz blanco y así completais el plato aunque realmente lo que piden estas carrilleras estofadas [Thermomix] es pan, seguro que el que inventó el dicho ‘toma pan y moja’ comía algo parecido ;-).

En CocinandoconCatMan.com | Lentejas estofadas

En CocinandoconCatMan.com | Porrusalda

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El chef		Manu CatMan	Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan