Pimientos del piquillo verdes rellenos en tartar de carne y cabrales

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pimientos del piquillo rellenos receta
Hoy os presentamos unos pimientos del piquillo rellenos de carne, unos pimientos del piquillo verdes, eso sí, que no dejan de ser poco habituales y por lo tanto, algo complicados de encontrar, pero como este gatete está en todo, os remite a esta web-tienda on line Conservas del Reino de Navarra de productos artesanos navarros que os dejará con las ganas de probar un montón de cosas, nosotros elegimos los piquillos verdes porque hacía siglos que nos comíamos y ¡me encantan!

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Utensilios: Thx
Fuente: Cocinando con Manu CatMan
¿Qué se necesita?
Para el relleno
– 40gr de queso de cabrales de
– 2 cucharadas de pan rallado
– 400gr de carne picada de ternera
– 1 chorrito de leche
– 1 huevo
– sal y pimienta al gusto
– 15 gr de alcaparras
– 1 envase de pimientos del piquillo verdes de conservas artesanas Del Reino
Para la salsa
– 1 cebolla pequeña
– 2 pimientos del piquillo
– 400gr de nata para cocinar (de la de bajo contenido graso)
– 40gr de aceite
– sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
1.- Precalienta el horno a 200º.
2.- Lo primero de todo va a ser picar el queso y para ello lo pondremos en el vaso y programamos unos segundos velocidad 5-7-10.
3.- Después añadimos el resto de los ingredientes del relleno y mezclamos 15 segundos velocidad 3
4.- A continuación rellenamos los pimientos con la mezcla con la ayuda de una cuchara y los vamos colocando en una fuente de horno.
5.- Después horneamos 15 minutos a 200º. (Si como a mi no te gustan las cocciones “tartar” déjalos hasta 25 minutos).
6.- Vamos a preparar la salsa, para ello ponemos la cebolla y 2 pimientos y lo picamos 5 segundos velocidad 5.
7.- Añade después la nata, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 13 minutos, 100º en velocidad 2. Acabado el tiempo tritura el conjunto 45 segundos velocidad 10.
8.- Sirve con la salsa por encima… para chuparse los dedos!
GatoConsejos:
– evidentemente puedes usar los pimientos rojos y otro tipo de queso, eso lo dejo al gusto.
– sustituye las alcaparras por aceitunas verdes o negras si es tu deseo.
esperamos que os gusten estos pimientos del piquillo rellenos de carne!!!
M.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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