Stuffing [Thanksgiving]. Receta

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En Estados Unidos hay dos grandes celebraciones. Una de ellas es en verano, la celebración de la Independencia, el 4 de julio; la otra es en otoño. Probablemente la festividad más familiar y puramente americana: el día de Acción de Gracias, Thanksgiving. Para hablaros de ello, en casa hemos preparado Stuffing. Thanksgiving para los americanos es algo parecido a nuestra noche buena, así que os la proponemos también como una receta fácil para Navidad.
Tenemos que remontarnos a la época de Jacobo I para entender Thanksgiving. Sé que estaréis pensando que me he vuelto un poquito pesado con el señor en cuestión. !Pero es que no había manera con él! Primero Guy Fawkes y su grupo de conspiradores intentaron eliminarlo fallidamente en la Bonfire Night. Él siguió erre que erre provocando a los grupos religiosos que fuesen contrarios al anglicanismo nacional. Total que no se sabe si por iniciativa propia o que fueron amablemente invitados a marcharse, los puritanos decidieron embarcarse en la peligrosa travesía del Mayflower. Digo peligrosa, porque no era precisamente un crucero por el Mediterráneo con el que muchos soñamos. Pensad en el 1620 y cruzando el Atlántico. Muchos de ellos murieron en el intento y los que alcanzaron Cape Cod el 9 de noviembre no se encontraron con un panorama más alentador. A Dios gracias, se encontraron con la tribu Wampanoag que les mostró los mejores lugares para pescar y cultivar.
Por eso, un año más tarde, en agosto de 1621 decidieron celebrar junto a las tribus americanas el primer día de Acción de Gracias, comiendo ganso, bacalao y langosta, de hecho fíjate en el nombre del cabo donde llegaron, !Cabo Bacalao!

Hoy en día, la cosa ha cambiado bastante. Primero la fiesta se celebra el cuarto jueves de noviembre, gracias a Sarah J. Hale que pensó que instaurar Acción de Gracias como fiesta nacional ayudaría a apaciguar los ánimos bastante exaltados de los americanos en época de Lincoln durante la Guerra de la Secesión.
En segundo lugar porque el plato principal como ya sabréis es el pavo, relleno precisamente de nuestra receta, es decir y valga la redundancia de Relleno, que es lo que significa “Stuffing“.
Nosotros lo hemos adaptado y nos hemos permitido la licencia de utilizar orejones en lugar de pasas.

Con esta receta participamos en el concurso de recetas norteamericanas de la Cocina de Tesa.

receta de stuffing de thanksgiving

Stuffing

¿Qué se necesita?

  • 500 gr. Carne picada, caldo de ternera, 2 manzanas pequeñas, orejones, 1 cebolla pequeña, miga de pan, un chorrito de vino blanco, un chorreón de aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo, pimienta de Jamaica, canela, orégano y jengibre.

¿Cómo se hace?

Deja marinar todos los ingrediente bien mezcladitos durante una noche. Llama al gato Catman para que nos envuelva en papel de aluminio y les dé forma de rollitos. Pónlo en el horno a 190º C durante 30′.Dile a tu prima que te prepare una buena mermelada de arándanos rojos y cómelo con ella. Ah, y si tienes valor dile a tu vecina que te prepare un pavo y lo rellenas con el Stuffing. Eso sí, necesitarás más cantidad dependiendo del pavo que tengas.

Franconsejos

  • Si necesitas pavo, yo trabajo con adolescentes. Te puedo prestar un poco.
  • Haz de postre nuestro Sweet Potato Casserole y te vas a sentir más americano que Whitney cantando el Star-Spangled Banner.
receta de Stuffing
Together with 4th July, we can say Thanksgiving is the most American and important celebration. It takes place every fourth Thursday in November. Nevertheless, when did this tradition start?
We need to blame James I of England and VI of Scotland. After surving a attempt to be murder in the Parliament opening on November 5th, 1605 by a group of conspirator where we could find Guy Fawkes. he kept on with his idea of not allowing other religions’ rights. Therefore, the Puritans decided that they should leave the country (or perhaps they were “kindly” invited to do it).
They embarked the Mayflower in a perilous journey by sea. After sixty-three of voyage, they finally reached Cape Cod on a cold november day. Exhausted after the journey and hungry, they were supposed to start a new life in an unknown land. Thanks God, the Wampanoag tribe showed them the best places to fish and to plant. A year later, in August, The Native Americans came along to share their harvest. That was the first Thanksgiving celebration. On that day, they ate goose, codfish and lobster.
Nowadays things are pretty different. First of all, Thanksgiving in on the 4th Thursday in November due to the pressure done by Sarah J. Hale to president Lincoln in an attempt to create a feeling of unity among the Americans in Civil War at that moment.
Then, because the main dish is stuffed turkey now. Stuffed with “Stuffing“, and this stuffing itself is also served separatedly. This is our recipe:

Stuffing

Prep Time: 40′ plus a whole night macerating
Difficulty: easy

What do you need?

500 gr. of mince meat, beef broth, 2 small apples, dried apricots, 1 small onion,  some bread crumb, some olive oil, some white wine, salt, black pepper, thyme, allspicies, cinammon, oregano and powder ginger.

How do you prepare it?

Mix everything and leave it macerate during an entire life. On the next day, wrapped it in foil and put it in the oven for 30′ at 190º C. (375º F).
Franadvice
  • Prepare Sweet Potato Casserole or Pumpkin Pie to have a perfect dinner.

En CocinandoconCatMan.com | Sweet Potato Casserole
En CocinandoconCatMan.com | Pumpkin Pie

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El chef
Fran Muñoz
Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

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