Como estoy de responsable esta semana del blog, me he venido arriba y me he venido con Jaime al hotel Me Mallorca a conocer al chef de su restaurante Pez Playa, Pablo Mariñas, andaluz como yo y hemos preparado una receta de las mías, #CatBásica. Se trata de una ensalada de tomates y ventresca de atún con alcaparrones, perfecta para el verano, sencilla y muy sabrosa.

El Me Mallorca es un hotel simpático, de decoración cuidada y rollo minimalista y el Pez Playa (precioso nombre) es un chiringuito ‘chic’ a pie de playa en el municipio de Calviá. Si venís a Mallorca no dudéis en visitarlo porque el ambiente es muy agradable y distendido. Además Pablo es de esos cocineros que trasmiten, como diríamos en Andalucía, tiene duende.

Era una experiencia nueva, salía de casa y rodaba junto a un chef de verdad, sin mi querida Thermomix a mano, que siempre me saca de los apuros, y al final ha sido fenómeno aprender como en una ensalada que lleva tomate como ingrediente principal se pueden combinar los distintos tipos y cada uno aporta un sabor distinto y que el resultado sea fabuloso. Como dicen los British – less is more-. Gracias Pablo y a todo el equipo del pez playa por permitirme vivir la experiencia. Ya os lo digo, tengo que traer aquí a Manu, sé a ciencia cierta, que le va a encantar. Vamos con la receta…

Ensalada de tomates y ventresca

Tiempo de preparación | 20 minutos

Dificultad | Fácil

Para 4 personas

Ingredientes

2 tomates cor de bou (corazón de buey)
2 tomates kumato
2 tomates ibéricos
1 cebolla morada
ventresca de atún (sin desmigar)
alcaparrones
vinagre de modena
aceite de oliva virgen extra
Sal d’Es Trenc

¿Cómo hacer ensalada de tomates y ventresca?

Consejos para hacer una ensalada de tomates y ventresca de atún

La Sal d’Es Trenc que lleva esta ensalada de tomates variados con ventresca de atún y alacaparrones es muy especial y cristaliza en las salinas de una de las playas más bellas y salvajes de Mallorca. Un sitio donde se respira pureza y paz donde yo he pasado muchas tardes de lectura con mi amiga Noelia, la madre de mi ahijado Leo.  Tenéis que venir a Mallorca, como veis a multitud de lugares que ver y disfrutar, hoy ya os he dicho tres, ME Mallorca, Pez Playa restaurante y Es trenc ¡A qué esperáis!