Técnicas de decoración de Galletas III: Cookie Pops

cabecera del post

Hoy traigo estas Cookie Pops, que tenía muchas ganas de hacer porque las encuentro muy graciosas y nos permiten dar volúmen a las tartas (podemos poner animalitos saltando por ejemplo), hacer ramos de flores en 3-D o sorprender a los niños (imagínate la cara del crío/a con su galleta de Bob esponja en la mano!!!) . A priori parecían sencillas pero como siempre no tengo libro ni nada que me pueda ayudar y tengo que recurrir a la red y como no al  archiconocido blog de Bea a ver si ella tenía algo que me ayudase y encontré cookie pops pero horneadas sin palito y a la hora de envolverlas es cuando lo añade, pero yo las quería para decorar una tarta y las necesitaba con palito desde el principio. Me quedaba recurrir a la gran Karen Cookies y efectivamente ella me dio la solución yo os voy a comentar mi experiencia que no se si aporta nada nuevo pero es la mía, y si a alguien le sirven mis errores y mis aciertos mejor que mejor.

La receta de la masa de las galletas es la de sin frío que tenía prisa, aunque en honor a la verdad a mí me sigue gustando más la masa con frío, las encuentro mucho más finas, así que cada cual según el tiempo que tenga que decida.

1.- A la hora de hacer cookie pops cuando estires la masa deberás hacerlo con un grosor de al menos 1 cm, si tienes rodillo con anillas utiliza la que mas grosor de y si pones tablitas en los laterales de 0,5 cm deberás poner 2 porque necesitamos que el grueso sea de al menos 1 cm, a mí me gustan más las galletas finitas porque encuentro que a la hora de hacer galletas decoradas, el decorado ya es bastante azucarado y si le ponemos un galletón debajo se hacen incomibles, preciosas y transportables eso si…pero “pesadas”!!!. En este caso es necesario ya que el palito (de madera o de papel prensado) debe ir entre medias de la galleta y si el grueso no es suficiente al ponerlo se romperá la galleta…
2.- Se debe introducir hasta 2/3 partes de la longitud de la galleta y una vez hecho esto yo les dí la vuelta para poner un pequeño refuerzo de masa detrás, cuanto más gordita es la galleta menos necesidad de refuerzo. Ese “pegote de masa” lo vamos a alisar con los dedos sin deformar la galleta, como luego van a ir decoradas no se verá.
3.- Otro problemilla que se plantea a la hora de hacer estas galletas es el horneado, por culpa de los “palitos” no caben muchas en la bandeja, yo en mi caso sólo necesitaba 5 pero a veces se necesitan varias y el horneado se puede hacer eterno, Cristina de Mil antojos me recomendo pinchar el palito y luego sacarlo para que una vez horneadas lo volvamos a introducir pegándolo con glasa real. La idea a priori es perfecta porque nos permite hacer un montón de galletas pero (siiiiiii, siempre hay un pero) a veces el “túnel” se cierra al hornear, con lo que si elegís este método aseguraos bien de hacer un “túnel” holgado moviendo el palito de un lado a otro un poquito. Yo no me arriesgué y horneé con palito incluido.
GatoConsejo: Aprovecho aquí para contar el “Truqui” que nos enseñó Ro de Velocidad Cuchara para que no se doble el papel de hornear que como normalmente viene enrollado tiene ese vicio y a mí más de una vez me ha jugado una mala pasada deformándome las galletas de las esquinas que quedan levantadas, nos explica Rosa en un paso a paso que podéis vistar aquí que pongamos un poco de manteca o mantequilla en las esquinas y “peguemos” así el papel para que no se levante (ver foto).

4.- Otro tema es que hacer para que el palito no se queme, porque quedará feo  la madera toda negra, aquí también tenemos 2 soluciones:
  • Moja el palito con agua justo antes de ponerlo en la galleta y luego ve directamente al horno (no lo he probado, así que no se si funciona).
  • Baja la temperatura de horneado, yo normalmente las horneo a 180 grados, esta vez lo puse a 170º, tardaron más tiempo pero el palito no se quemó.

5.- Ahora vamos con lo que llamaremos asegurar las galletas en el palito, yo para eso lo que hice fue poner un poco de glasa de consistencia firme rodeando justo en la zona donde se introduce el palito con una boquilla del 3, al secarse fijará más el palito.
6.- Y para acabar sólo queda decorarlas a tu gusto.

…Espero que os haya gustado y os sirva este pequeño “paso a paso”, por si acaso hay aún dudas os dejo los vídeos de Karen Cookies que son bastante explícitos.
Saludetes y Ronroneos varios!!!!
Método 1: Horneadas con “palito”

Método 2: Horneadas sin “palito”

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Loading...
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Leave us your comments or suggestions

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.