Crespillos, galletas saladas de pimentón. Receta

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receta de cómno hacer crespillos con pimentón
Estamos en plena Eurocopa 2012 y medio país (por no decir todo) se reúne cada partido de la selección para verlo junto con familiares y amigos, en esas reuniones está claro que se aprovecha para picotear algo, porque ya se sabe que las alegrías con pan son más y las penas con pan son menos por eso os proponemos estos Crespillos, galletas saladas con pimentón típicas de Murcia.
Lo bueno de estas galletitas saladas es que las podeis acompañar con lo que más os guste y os aseguro que si te toca a ti organizar el picoteo del partido de la Eurocopa 2012 con los crespillos vas a triunfar.
Su elaboración aparece en Lorca (#todosconlorca) y otros pueblos como Totána o Águilas y también en Cartagena. Surgen del aprovechamiento de la masa sobrante del pan que se cocinaba en las casas. La es rica en pimentón y de muy buena calidad, Pimentón de la Vera, y por eso forma parte de sus ingredientes.


Crespillos, galletas murcianas de pimentón

Ingredientes

100 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media pimentón de la Vera
1 cucharadita de levadura

¿Cómo hacer crespillos murcianos?

Thermomix
1. Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6.
2. Sobre el papel de hornear vuelca el vaso. Es una masa tipo “crumble” como arenosa pero no te preocupes es normal. Para romper esa textura terrosa recoge la masa hacia el centro con las manos ayudándote del papel.
4. Después extiéndela con un rodillo hasta dejarla finita. Más o menos la medida de la bandeja de horno. Es una masa que no se pega, se trabaja fenomenal ya verás te va a sorprender.
5. Una vez estirada la cortamos con la ayuda de un cortador para darles forma o incluso con un cuchillo muy afilado, de esta forma quedaran menos homogéneas pero igual de buenas y con el mismo encanto.
7. Justo antes de hornear espolvorea con sal de grano grueso y muy poco de pimentón.
8. Hornea, con el horno precalentado a 200ºC, entre 20-30 minutos, hasta que los veas tostados.
Sin Thermomix
1.- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y ve mezclando con las manos.
2.- Después sigue los pasos descritos arriba.
receta de crespillos, galletas saladas con pimentón

GatoConsejos

En cuanto salgan del horno, los pones a enfriar sobre una rejilla, la tabla de madera, o la encimera quitándolos del calor para que no se pongan blandos. Quedarán más crujientes cuando estén fríos.
Para conservarlos, ponlos en un tupper hermético o una caja de lata y aguantarán perfectamente.
Acompañalos de algún tipo de pate o queso de untar y disfrútalos!
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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