Helado de Fresas

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Este es el tercer helado que publico, los otros fueron de limón y de almendra y de momento no se con cual quedarme, me encantan los helados caseros y este helado de fresas es delicioso.
La versión Thermomix no exige heladora, y acorta mucho el tiempo, pero todo depende de si la tenéis en casa o no :-D.

Helado de fresas

Ingredientes

180 gr de azúcar glas o en polvo
20 gr de azúcar invertido
1 trozo de piel de limón (sin la parte blanca)
200 gr de fresas trituradas
200 gr de leche ideal o nata
100 gr de leche en polvo

¿Cómo hacer helado de fresas?

Mezcla todos los ingredientes trituándolos con la ayuda de una batidora. Deja enfríar la mezcla 2 o 3 horas en la nevera.

Con una heladora, manteca el helado durante 30-40 minutos. Si ves que no está congelado del todo, déjalo un rato más en el congelador.

¿Cómo se hace en Thermomix?
1.- Pulverizar el azúcar a vel. 10 durante unos 40 segundos, añadir la piel de limón y volver a pulverizar 30 segundos más
2.- Añadir los demas ingredientes y triturar 2 minutos vel. 10

Nota: en Thermomix, puedes añadir 500 gr de cubitos de hielo y te ahorrás tener que mantecarlo, eso sí tendrás que triturarlo todo velocidad turbo.

GatoConsejo
– Si tienes heladera utilízala, con la crema resultante ponla unos 40 minutos y después al congelador…verás que luego a la hora de servir es mucho más cremoso.
– Las fresas pueden ser congeladas, en todo caso obtendrás un helado de fresas magnífico.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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