Pan de molde Thermomix

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Hoy os presentamos el prometido tercer pan que hizo el gato para el día mundial del pan, al que al final presentamos el Pan Moreno Mallorquín, ese que se utiliza para hacer las Sopas Mallorquinas, ya me estoy liando…voy al lío, os conté que hizo 3, uno plano (el pan tunecino), el moreno y este pan de molde.


Pan de Molde con sabor a Pizza

Para una pieza
Tiempo de preparación: 2h y 30 min
Dificultad: media

¿Qué se necesita?

– 430 gr harina de fuerza
– 120 gr de agua fría
– 120 gr de leche fría
– 20 gr de levadura prensada o el sobre de harina seca del envase de pan casero.
– 25 gr de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)
– 1 cucharadita de azúcar.

¿Cómo se hacer pan de molde Thermomix?

Con Thermomix
1.- Poner el agua y la leche, junto con la mantequilla, el azúcar la mezcla de llum de sal Pasta&Pizza en el vaso de la thermomix y programa 2 minutos a 37º y velocidad 2.
2.- Incorpora la levadura y mezcla durante 1 minuto a velocidad 3-4.
3.- Añade finalmente la harina y programa 3 minutos velocidad espiga.
4.- Tapar el vaso con un paño y esperar a que la masa aumente su volumen (unos 30 minutos).
5.- pasamos la masa a la mesa enharinada y la vamos a trabajar con las manos para desgasificar.
6.- Le damos forma rectangular y colocamos la masa en un molde de plum cake, previamente engrasado con mantequilla y dejamos leudar 1 hora.
7.- Cocer el pan en un horno precalentado a 200º durante 20-25 minutos.

Sin thermomix
1.- Poner el agua y la leche, junto con la mantequilla, el azúcar la mezcla de llum de sal Pasta&Pizza en en una cazuela a fuego bajo y remueve sin parar hasta que se funda la mantequilla y los líquidos se atemperen.
2.- Después añade la mezcla en un cuenco, y después  la levadura y vuelve a mezclar.
3.- Luego añade la harina y amasa con la mano hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes. Deja leudar unos 30 minutos.
4.- pasamos la masa a la mesa enharinada y la vamos a trabajar con las manos para desgasificar.
5.- Le damos forma rectangular y colocamos la masa en un molde de plum cake, previamente engrasado con mantequilla y dejamos leudar 1 hora.
6.- Cocer el pan en un horno precalentado a 200º durante 20-25 minutos.

receta de pan de molde thermomix

GatoConsejos:
– Los tiempo de leudado dependen del tiempo que haga, si hace calor se acortan y si hace frío se alargan…el primero será hasta que doble su volumen y el segundo con una hora ya haga frío o calor es más que suficiente. Podéis aromatizarlo con hierbas y especias de vuestra elección.
– Me sorprendió la facilidad del pan y los buenos resultados de este pan de molde Thermomix, seguro que repito mucho.

Esperamos que os guste!
M.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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