Espagueti boloñesa. Receta Thermomix

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Esto parece una cadena privada que yo me sé. Me han cambiado de día de emisión. En principio me dijeron que nos veríamos los jueves. Y yo encantado, claro, tanto tiempo mi señora madre diciéndome: “!Quita, qué estás en medio como los jueves!”, ha marcado mi vida. De hecho, nací un jueves hace… (pero, ¿qué haces? ¿cómo se te ocurre desvelar aquí uno de los secretos mejor guardados?).  Y al final me reprograman un viernes!!! Sólo os puedo decir ‘please stay tuned’ para compartir conmigo mis logros y desastres en la cocina, sea cuando sea el día, porque del gato y del otro está claro que nos podemos fiar lo justo. Hoy, Espagueti Boloñesa en versión receta Thermomix.

Para empezar me ha dado un dolor en el nervio que me recorre el anular derecho al teclear “spaghetti” a la española. Primera vez, lo prometo. Alguna vez tenía que ser.

Si todavía estáis haciendo exámenes de septiembre, la energía que te aportarán los hidratos de carbono te vendrá muy bien para “seguir ampliando conocimientos”. Tú queda con la cabeza siempre bien alta y no digas que has suspendido. Di más bien que fuiste a septiembre para subir nota.
Vamos con la receta.

ESPAGUETI BOLOÑESA

Tiempo de preparación | 25′ 
Dificultad | mínima 

Acércate a tu tienda más cercana. Si es pequeño comercio mejor que mejor. Ya está bien de darle de comer a los grandes peces gordos. !Van a acabar devorándonos a todos! Una vez allí compra tu pasta preferida. (Espero que hayas cogido tu bolsa de rafia, si no tendrás que pagar por tu bolsa. Ya no se regala nada. Bueno, el gato os regala buenas y deliciosas recetas) .

Pon tu pasta preferida a cocer con sal y a mi personalmente me gusta darle un toque de laurel, supongo que es mi tributo a la ninfa Dafne, que huía del dios Apolo. Pidió socorro a su padre, el río Peneo, que la transformó en árbol [Ovidio, Metamorfosis, Lib I 452-567]. En el tiempo que te has leído el pasaje, la pasta se te ha cocido. Recuerda que la cantidad ideal de pasta por persona son 100 gr.

Para la salsa boloñesa:

Pon en una sartén media cebolla y un ajo a dorar, añade una zanahoria picada y después la carne picada. Cuando la veas casi hecha (cambia el color rojizo por uno parduzco) añade salsa de tomate.  Si te ves incapaz, hazlo en Thermomix:
Pon 40 gr de AOVE, una zanahoria, media cebolla y un ajo en el vaso y trituralos 15” vel. 5. Baja los restos con la lengua. (No hombre, no! con la lengua de silicona!!) Suma a todo esto el tomate triturado y programa 7′ temperatura Varoma, vel. 1.
Añade la carne picada, unos 150 gr. para dos personas, sal, pimienta, orégano y programa 15′, temperatura Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Vierte la salsa sobre la pasta y a disfrutar.

FranConsejos

  • Para comprobar que la pasta está cocida, coge un “espagueto” [spaghetto] y lánzalo contra los azulejos. Si se queda fijado, es que la pasta está cocida. Si el truco no te apetece porque te parece que es poco limpio y luego no tienes mayordomo del algodón en casa, mira mejor en el paquete de la pasta el tiempo de cocción. Es más limpio y seguro. Con todo, recuerda que Julia Child también hacía alguna que otra “marranada” y llegó a ser famosa. Criticada, pero famosa.
  • Añade una cayena a tu salsa si le quieres dar un toque “hot” o te quieres librar del examen oral debido a la hinchazón.
  • Si vas a hacer la salsa en Thermomix no olvides poner el cestillo sobre la tapadera si no quieres que tu cocina quede hecha un cuadro de Jackson Pollock.

Y hasta aquí nuestra receta de hoy los Espagueti boloñesa. Receta Thermomix, un clásico que no puede faltar en ninguna cocina que se precie.


    In the fight for the audiences, my entry has been changed several times. At the very beginning I was told to be broadcast on Thursday and I was rather pleased with it, due to the fact that my mother used to tell me that I was always in the middle, that is, bothering! In fact I was born on a Thursday time ago, a little bit later than the glaciations. Anyway, stay tuned to share my achievements and disasters at cooking, whenever #CatBásicas will be published. Today, Spaghetti Bolognese using Thermomix.

    If you are still sitting September retakes, the energy that carbohydrates will supply you, would be suitable to keep on widen your knowledge. Try and fail and never give up, but always with lots of creativity in it. Let’s get started!

    SPAGHETTI BOLOGNESE

    Prep time| 25′ 

    Difficulty | minimal

    Go to the closest grocer’s and get your favourite pasta. It is much better to support local shops in your quarter rather than going to big superstores.

    Get your pasta to boil with salt and a bay leaf. Bay leaf are called in Greek “daphne” as a tribute to the nymph with the same name. Daphne was being hunted out by the Apollo. She asked her father, river Peneus, for help. Peneus transformed her into a bay tree  [Ovidio, Metamorfosis, Lib I 452-567].

    In the meantime you have been reading the extract, pasta is already boiled. Remember the ideal amount of pasta per person is 100 gr.

    Bolognese sauce:

    Golden half onion and a clove of garlic in a pan, add some sliced carrot and afterwards, mince meat. When the meat is almost done, add tomato sauce.

    You can also prepare your Bolognese sauce in Thermomix:

    Put 40 gr of olive oil, a carrot, half onion and a clove of garlic in the bowl and crash them for 15’’ speed 5. Put everything down and cook for 7’ Varoma temperature, speed 1.  

    Add mince meat, 150 gr for two people, salt, pepper, oregano and cook for 15’ Varoma temperature, spoon speed left turn.



    FranAdvice

    • To check your pasta has been boiled, throw one of them against the kitchen tiles. If it gets stuck , your pasta is ready. Although the easy thing is to check the boiling time in the packet. It cleaner and safer. Julia Child was criticised to do certain things like this.

    • Add cayenne to the sauce for hot tastes.

    • If you are preparing you sauce in the food processor, not forget to put the basket on the lid if you don’t want your kitchen look like a Jackson Pollock painting.  
    This has been our today’s recipe, Spaghetti Bolognese. Themormix recipe, a classic that cannot be missed in your diet.  


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    El chef
    Fran Muñoz
    Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

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