Tallarines con salsa de salmón ahumado y eneldo

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receta de tallarines con salmón ahumado y eneldo
Ultimamente voy escaso de tiempo así que estoy teniendo que adecuarme a eso, la verdad es que la llegada del otoño me sienta fatal y me siento siempre muy cansado. Hoy os presento una receta sencilla, tallarines con salsa de salmón ahumado y eneldo, que en 20 minutos estás comiendo y ya te sales de la pasta carbornara o boloñesa de siempre. Además está adaptada a thx pero es igual de factible sin ella.
Los tallarines de sabores (limón, naranja, trufa o remolacha) los puedes encontrar en LIDL a un precio asequible, el único problema es que no están siempre forman parte de sus promociones semanales, yo aprovecho cada vez que las sacan para “cargarme” y así poder ir consumiéndolos poco a poco, ya que dan mucho juego. Pero que valen cualquier otros tallarines.

[rpi]


Tallarines con salsa de salmón ahumado y eneldo

¿Qué se necesita?

Para 2 personas
– 250 gramos de tallarines de trufa (los puedes encontrar en LIDL)
– 1 cebolla más bien pequeña.
– 40 gr de aceite de oliva.
– Sal.
– 1 diente de ajo.
– 25 gr de vino blanco.
– 200 gramos de nata de bajo contenido en grasa (la de cocinar).
– Pimienta blanca.
– 100 gramos de salmón ahumado cortado en tiras.

¿Cómo se hace?

1. Pon una olla con agua en el fuego para que rompa a hervir y preparar allí la pasta.
2. Mientras tanto pon en el vaso el diente de ajo y la cebolla cortada en cuartos, pícalos 5 sg a velocidad 4. Baja lo que haya quedado en las paredes con la espátula.
3. Añade el aceite y sofríe a temp. Varoma y velocidad 2 durante 5 minutos.
4. Si el agua de la olla ya ha empezado a hervir añade sal y un chorrito de aceite y pon a cocer la pasta elegida los minutos que te marque el envase. Recuerda que la pasta siempre es mejor cuando queda “al dente” así que respeta esos tiempos. Una vez acabada de cocer reserva en un bol.
5. Añade el vino al vaso y vuelve a programar igual que antes 2-3 minutos más para reducir el vino.
6. Acabado este tiempo añade la nata, el eneldo, la sal y la pimienta blanca y programa 5 minutos, temp. Varoma y velocidad 3, cuando quede 1 minuto baja la velocidad a cuchara y añade el salmón ahumado.
7. Emplata los tallarines y después sirve la salsa a parte para que cada comensal puede disponer lo que guste.

GatoConsejos:
– Sírvelo con un vinito blanco fresquito, a mí me gusta el de rueda porque la cepa verdejo es algo afrutada.
– Si quieres espesar un poco la salsa cuando añadas el salmón añade también un poco de queso mozzarela rallado.

Espero que os guste
M CM.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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