Brochetas de lemon grass con salmón y champiñones con salsa al estragón. Yo soy la letra...

Brochetas de lemon grass con salmón y champiñones con salsa al estragón. Yo soy la letra…

04.11.2011 0 0

Hoy estamos haciendo una sopa de letras muy especial para alguien exquisito que cumple años…es un juego que consiste en descubrir una frase escondida en forma de letras en varias recetas que se publican hoy en la red…
Yo soy el segundo (EL LINCE ESCONDIDO EN CUERPO DE GATO)…
El motivo de semejante sarao es felicitar a Sonia…y ella tiene menos de 24 h para desvelar la frase…y si hace bien su trabajo (que estoy seguro) recibirá un regalo muy especial…además de todo nuestro cariño.

Si no eres Sonia pero te apetece jugar también te digo que vengo de un blog cuya dueña tiene otro blog junto con Sonia que nos cita en su nombre una versión cocinera de la famosa frase de Descartes: Pienso…luego existo! y que su bog en solitario empieza como este cocinando con…

Para que puedas continuar te diré que has de pensar en adicciones escondidas en un huevo¿?

El juego continua y cada vez queda menos tiempo…tic.tac.tic.tac…

Felicidades Sonia!!!, que te puedo decir que no podía faltar a esta cita y que significas para mi un montón de cosas, porque encarnas todo eso que me gusta de la gente, excelencia y humildad unidas que a veces es difícil de ver, pero no solo como blogger (que eso ya sabes que para mi eres the best…) sino como persona, que me gustas y que te quiero mucho mucho mucho…porque sin ti nada de esto sería posible! Te debo un achuchón lo se…pero todo llega…ya verás, dile a mi sobri virtual que te lo de de mi parte!!!!

Brochetas de Lemon grass con Salmón y Champiñones con Salsa al Estragón
para 8 brochetas
tiempo de preparación: 30 minutos
difitcultad: si consigues los ingredientes y las famosas hierbas de limón el resto es pan comido

¿Qué se necesita?

– 8 hierbas de limón

– 225 grs. lomo de salmón, sin piel, cortado en dados de 2 cm

– 8 champiñones

– 8 cebollitas

– ½ pimiento amarillo, cortado en dados de 2 cm

– ½ pimento rojo, cortado en dados de 2 cm

– Aceite de oliva

para pintar las brochetas

– 25 grs. mantequilla

– El zumo de medio limón

– Pimentón dulce

para la salsa

– 2 c/s vino añejo

– 50 grs. mantequilla, cortada en daditos

– 1 c/c estragón fresco, picado

– Sal y pimienta

¿Cómo se hace?

1.- Poner en cada palo de hierba de limón, por este orden, un trozo de salmón, un trozo de pimiento rojo, un trozo de salmón, un champiñón, salmón, y otro pimiento amarillo. Salpimentar.

2.- Derretir la mantequilla en un cazo pequeño y agregar el zumo de limón y una pizca de pimentón dulce. Pintar las brochetas.

3.- En una sartén grill, freír la brochetas con un poco de aceite, girándolas para que queden bien hechas por todos los lados. Reservar en caliente.

4.- Preparar la salsa calentando el vermouth en un cazo junto al líquido que han desprendido las brochetas. Agregar, poco a poco la mantequilla, batiendo con unas varillas. Incorporar el estragón y salpimentar.

5.- Servir las brochetas regadas con la salsa.

GatoConsejos

– Se pueden utilizar pinchos de bambú en lugar de la hierba de limón

*insipirada en las brochetas de salmón y vieiras al estragón

Aquí os dejo el pdf que hemos preparado para la ocasión…que esta entrada estaba incompleta!!! pero como el juego para Sonia ya ha acabado…pues ya se puede publicar!!

espero que os guste!! y sobre todo que le haya gustado a la cumpleañera…

– –

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El chef		Manu CatMan	Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan