Pudin de ensaimada. Receta

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Aquí os presento otra receta clásica que se consume en Mallorca, Pudding de ensaimada. Evidentemente, no es original de aquí pero, sí lo es el detalle de hacerlo con ensaimadas. Es un postre tan socorrido y además nos sirve para utilizar todas esas cosas que se van quedando “durillas” en el camino.
Podéis hacerlo con pan duro, restos de bizcocho y un sin fin de cosas que se os ocurran. Para las recetas de aprovechamiento sólo hay que echarle un poco de imaginación.

Pudin de Ensaimada

Tiempo de preparación: 1h 15 minutos
Dificultad: fácil

¿Qué se necesita?

– 2 ensaimadas, 500 ml de leche, 130 gr de azúcar, 6 huevos

¿Cómo se hace?

Thermomix
1. Pon todos los ingredientes en el Vaso y bate a velocidad 5 durante 15 segundos.
2. Si lo deseas carameliza el molde, yo lo hago con caramelo líquido pero puedes hacerlo tú mismo, fundiendo azúcar.
3. Pon la mezcla en un molde para pudding que previamente caramelizado y a continuación pon la ensaimadas cortadas en trocitos. Si están muy duras, trocéalas 10 segundos velocidad 4.
4. Empuja las ensaimadas con una cuchara para que queden bien empapadas
5. Hornea a 180º durante 1 hora, poniendo el molde dentro de otro más grande con agua  (baño maría)y tapado con papel de aluminio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

 

GatoConsejos

– Se puede hacer sin thermomix igual de bien con una batidora clásica.
– Si eliqes hacerlo con pan, añade 50 gr extra de azúcar
– A nosotros no nos gusta con caramelo, preferimos espolvorearlo con cacao o bien fundir un poco de chocolate y ponerlo por encima, pero eso, al gusto.
Los pudding son una idea fantástica para reaprovechar restos, así que no dejéis de hacerlos en casa. Espero que este pudin de ensaimada os guste.
En CocinandoconCatMan.com | Oliaigua menorquina
En CocinandoconCatMan.com | Llom amb col
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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