Cawl Cennin – sopa galesa de puerro

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Teaching English by Fran nos ha vuelto a liar… pero es que estas colaboraciones entre los dos blogs de la casa empiezan a ser de lo más divertido y no dejan de ser un reto, al menos esta vez ha hecho trabajar menos al gato que cuando el King Cake, pero sí decir que hemos disfrutado igual.
¿Qué es el St David´s Day? pues ni más ni menos que el patrón nacional de Gales (Welsh national patronsaint) y es el día que se celebra su diada, sería el equivalente al San Patricio en Irlanda (que supongo ya veremos). Una de sus premisas en la vida del santo patrón galés era la simplicidad y la pureza, y son dos características propias de la sopa que os presentamos hoy.
Si para hablar de Escocia elegimos una sopa de puerro [Cock a Leekie Soup], para hablar de Gales con más razón todavía ya que es sus símbolos nacionales son el puerro, el narciso (mi flor favorita por cierto) y los dragones rojos!!!

Cawl Cennin – Sopa galesa de puerros

para 4 personas

tiempo de preparación: 30 minutos
dificultad: fácil
fuente: BBC food
¿Qué se necesita?
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla cortada en juliana
– 225 g de patatas cortadas en cubos
– 4 puerros cortados en rodajas
– 500 ml de caldo de verduras
– 150 ml de nata para montar o crème fraîche
– sal y pimienta recién molida
– perejil al gusto
– bacon cortado en tacos (opcional)
¿Cómo se hace?
1.- Pon el aceite en una sartén grande y añade la cebolla, las patatas y los puerros u cocínalos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a estar más blandos.
2.- En una olla ponemos el medio litro de caldo de verduras casero, y ponemos los ingredientes de la sartén dentro, añadimos la sal y el perejil, los dejamos cocer hasta que ablanden, unos 20 minutos.
3.- Ahora vamos a tritúrarlo todo con la batidora hasta obtener una sopa sin trazas.
4.- A la hora de servir que esté bien caliente y pondremos un chorreoncito de nata y espolvorearemos con pimienta negra recién molida.
Esperamos que os guste, más sencilla imposible!!!

Saint David’s Day (Welsh: Dydd Gŵyl Dewi) is the feast day of Saint David, the patronsaint of Wales, and falls on 1 March each year. The date of 1 March was chosen in remembrance of the death of Saint David. Tradition holds that he died on that day in 589. The date was declared a national day of celebration within Wales in the 18th century.

Leeks, Daffodils and red Dragons are the national symbols of Wales, we can´t eat Daffodils or red dragons so today our recipe contains leeks naturally… XD

Cawl Cennim – Sopa galesa de puerros

English version

for 4-6 people
cooking time: 30 min
difficulty: very easy
What do you need?
– 1 tbsp vegetable oil
– 1 onion, sliced
– 225g/8oz potatoes, cubed
– 2 medium leeks,sliced
– 1.2 litres/2 pints vegetable stock
– 150ml/5fl oz double cream or crème fraîche
– salt and freshly ground black pepper
– persil
How to make it?
1.- Heat the oil in a large pan and add the onions, potatoes and leeks. Cook for 3-4 minutes until starting to soften.
2.- Add the vegetable stock and bring to the boil. Season well and simmer until the vegetables are tender.
3.- Whizz with a hand blender or in a blender until smooth. Reheat in a clean pan, stir in the cream or crème fraîche, heat through and serve.
Enjoy it and Happy St David’s Day!!!
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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