De esto que estás viendo fotos en instagram, y te encuentras con una foto de Loleta con una crema de calabaza y coco combinación que ya has visto otras veces pero nunca te has animado a preparar, así que ni cortos ni perezosos pues te pones al lío.

Normalmente cuando hago crema de calabaza en casa, la suelo preparar cocinando la calabaza en el fuego o en Thermomix pero esta vez decidí que sería buena opción asarla en el horno. Luego para dar cremosidad al asunto usé leche de coco y le di un toque de mango y curry con la salsa ya preparada de Heinz de mango y curry, el resultado me ha gustado tanto que ya hemos repetido tres veces.

Instagram, para los que no lo sepáis, es esa red social de fotografía y que se ha convertido en una de mis favoritas, tanto que incluso nos invitaron a MOWO a dar una ponencia de como hacer fotos a comida. MOWO es una comunidad de ‘instagramers’, que así se llaman los usuarios de esta red, que se reúnen cada año para verse y escuchar ponencias sobre como mejorar sus fotografías móviles.

Crema de calabaza asada con coco y palomitas

Tiempo de preparación | 45 min

Dificultad | Fácil

Para 2 personas

Ingredientes

Para asar la calabaza:
400 gr de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Curry

Para hacer la crema:
200 ml de leche de coco
50 gr de salsa Heinz de curry y mango
50 gr de mango crudo muy maduro

Para decorar:
Chile rojo picado
Palomitas dulces
Leche de coco

¿Cómo hacer crema de calabaza asada con coco, mango curry y palomitas?

Comenzamos pelando la calabaza y partiéndola en pedazos grandes. La ponemos en un molde Pyrex y la rociamos con AOVE, sal y curry. Mezclamos un un poco y asamos durante unos 20 minutos a 180ºC en el horno.

Cuando la calabaza esté lista, pasamos a un recipiente alto, el de la batidora y añadimos la leche de coco, el mango, la salsa y trituramos muy bien, tiene que quedar una crema fina. Luego pasamos a una olla y dejamos cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

A la hora de servir decoramos con un un poco de leche de coco, que hará el dibujo que veis en las fotografías, un poco de chile rojo picado y acabamos con unas palomitas dulces que darán ese toque crujiente que como me dijo una vez Santi Taura, despierta los sentidos.

¿Cómo preparáis vosotros la crema de calabaza? seguro que tenéis una receta infalible y sería genial conocerla para probarla, os animáis a dejárnosla en los comentarios. Esperamos que os guste nuestra crema de calabaza asada con coco, mango y curry con palomitas como elemento crujiente.