Ya es casi un clásico hacer un salmorejo de algún sabor cada año, y si ya hicimos el clásico, el de aguacate y el de fresas, este año le toca turno al salmorejo de melón. Puestos a cambiar la receta original, también nos gusta ir cambiando el ‘topping‘ que ponemos encima, y si con las fresas pusimos aguacate y queso de cabra, en esta ocasión, huevo y bonito del norte de nuestra marca exclusiva de este año, Arroyabe.

Bonito del norte en aceite de oliva, os cuento que tengo suerte de estar haciendo estas recetas para ellos, porque cuando el producto mola, pues se pasa doble gusto, uno haciendo las recetas y el otro, comiéndoselas ¿Os atreveréis a cambiar el salmorejo y meterle un toque dulce con melón y probar el bonito del norte Arroyabe? Claro que sí, los catcookers sois super molones.

Ah, y el color, sí, no es rojo intenso y es porque usé tomates negros o kumatos para hacerlo, nos habían regalado una cantidad importante de estos tomates, y bueno estaban tan maduretes que había que darles salida y este salmorejo, era una de las mejores opciones que se me ocurren, hace tanto calor, que solo apetecen cosas frescas ¿no?

Salmorejo de melón y bonito del norte

Tiempo de preparación | 20 min

Dificultad | Fácil

Para |4-6 personas

Ingredientes

700 gr de tomates maduros
300 gr de melón Galia
2 dientes de ajo
20 gr de vinagre
110 gr de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de sal
100 gr de pan blanco

Como topping:
Huevo cocido
Bonito del norte Arroyabe

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