Tarta Guinness – Guinness Cake [celebrating St Patrick´s day]

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receta de tarta guinness
Ya lo suponíais no? claro… hemos estado en el día de Escocia con la Cock a leekie soup, hemos estado en el día de Gales con la Cawl Cennin (leek and potato soup), cómo ibamos a faltar a tan señalado día… que además es el más conocido el día de San Patricio!!
Ya sabéis todos que es el día nacional Irlandés para conmemorar el deceso del San Patricio., y que debido a su diaspora a principio del siglo XX fundamentalmente camino de América es una de las celebraciones más conocidas del mundo.
Se celebran “parades” o desfiles en Dublín aunque el más famoso es el de Nueva York al que asisten más de 3 millones de personas pero también en ciudades con Chicago, Londres, belfast o Boston…
En esta ocasión no hemos elegido un plato típico de estas fiestas (que me estaba viendo comiendo otra vez puerro y como que no XDXDXD) sino que hemos elegido el ingrediente quizás más famoso de Irlanda que es la cerveza Guinness.
La tarta Guinness la conocéis todos, sobre tod el año pasado fue un “boom” y ahora es ya todo un clásico así que no podía faltar… En realidad es un jugoso bizococho de chocolate que incorpora cerveza guinness entre sus ingredientes, la pregunta típica sería, se nota el sabor… y yo os digo que un “regustillo” final si se le nota pero es prácticamente inapreciable… a mi me ha encantado!!! No apta para dietas porque lleva azúcar… para aburrir! XD.
(Scroll down for English version)
receta de tarta guinness

Tarta guinness

Ingredientes

Para el bizcocho:
– 250 gr de harina de repostería
– 75 gr de cacao en polvo
– 400 gr de azúcar
– 2 cucharaditas y media de bicarbonato
– 250 gr de cerveza negra Guinness
– 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr de nata liquida para montar
– 2 huevos
Para la cobertura:
– 250 gr de queso mascarpone
– 100 gr de azúcar glass
– 250 gr nata líquida (35% MG)

¿Cómo hacer Tarta guinness?

en thermomix
el bizcocho
1.- Vamos a mezclar en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato programando 15 segundos en velocidad 5. Reserva.
2.- Sin lavar el vaso, pon  la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.
3.- Añade ahora la nata y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
4.- Pon el horno a precalentar a 180º.
5.- Sin programar tiempo pon la máquina a girar a velocidad 3 y ve incorporando la mezcla reservada  de harina, azúcar y bicarbonato, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado.
6.- Hornéa a 170º durante unos 55-60 minutos, dependiendo del horno.
la cobertura
1.- Pon la mariposa en las cuchillas. Añade la nata, el mascarpone y el azúcar glass y comienza a batir velocidad 3,5 para motarlo todo junto. En mi caso a los 3 minutos y medio estaba listo, pero depende así que estate atento para que no se te pase y se corte.
montaje
1.- Muy sencillo con el bizcocho ya frío ponemos la cobertura con la espátula imitando la espuma de la cerveza… rico no… LO SIGUIENTE!!!
sin thermomix 
1.- En un bol mezcla los ingredientes secos, es decir la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar hasta que todo este homogéneo. Reserva.
2.- En una cacerola pon la cerveza y la mantequilla a calentar, temperatura baja y sin llegar a hervir. remueve constantemente hasta que la mantequilla este derretida.
3.- Saca la cacerola del fuego y pon la mezcla en un bol, después añade la nata y los huevos, mezcla bien, ayúdate de la batidora
4.- Pon a calentar el horno a 180º.
5.- Ve añadiendo los ingredientes secos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
6.- Hornea a 170º unos 55-60 minutos, dependiendo del horno.
la cobertura
1.- monta la nata junto con el queso mascarpone y el azúcar glass hasta obtener una crema suficientemente densa como para ser untada.
montaje
1.- Muy sencillo con el bizcocho ya frío ponemos la cobertura con la espátula imitando la espuma de la cerveza… rico no… LO SIGUIENTE!!!
receta de tarta guinness
English version
We have celebrated the  Scotland’s National Day with the Cock a leekie soup, we’ve also done it with Wales and her the Cawl Cennin (leek and potato soup), so how are we going to miss such an important date as St. Patrick’s Day!
You know all it is the Irish National Day to commemorate the death of St. Patrick. Because of its diaspora in the early twentieth century, St. Patrick´s day became one of the world’s most popular celebrations.
Yo can find parades, of course in Dublin but the most famous one it is the one in New York. More than 3 million people attend the parade. Other popular cities where you may find one are Chicago, London, Belfast or Boston …
This time we haven´t chosen a dish from the holidays (no more leek eating pls  XDXDXD) but perhaps we have chosen one of the most famous symbols in Irish culture; I’m talking about Guinness beer.
The Guinness Cake, which you may already know,  was a “boom” last year. It is now already a classic, so I could not miss trying it … It’s actually a juicy spongecake incorporating chocolate and Guinness beer as an ingredient. When you see a cake like this the typical question will be, can you notice the taste of beer? …Indeed, a “smack” bit at the end of your tasting. Of course, if you are on a diet, sorry, don’t even try! There are 400 grs of sugar in it.  XD.
Guinness Cake
for about 8 people
Preparation time: 1 hour 20 minutes
Difficulty: Easy
What do you need?
for the cake
– 250 g wheat flour
– 75 grams of cocoa powder
– 400 g sugar
– 2 ½ teaspoon of baking soda
– 250 grams of Guinness beer
– 225 g butter at room temperature
– 120 g of double cream
– 2 eggs
for frosting
– 250 g of mascarpone cheese
– 100 g icing sugar
– 250 g cream (35% fat)
How you make it?
in Thermomix (Food processor)
the cake
1.- Let’s mix in the bowl the flour, cocoa, sugar and two teaspoons ½ of baking soda 15 seconds speed programming 5. Reserve.
2.- Without washing the bowl, put the beer and butter at room temperature, cut into dices and mix 3 minutes, 50 °, speed 2.
3.- Now add  the cream and eggs and stir them 15-30 seconds on speed 2 and a half.
4.- Preheat the oven at 180º.
5.- Do not set time and put the machine to turn to speed 3 and add to the mixture the reserved flour, sugar and baking soda until it is well blended. Pour into a greased mold.
6.- Bake at 170 degrees for about 55-60 minutes depending on oven.
Frosting
1.- Put the butterflies. Add the cream, mascarpone and icing sugar and begin to beat at speed 3.5 for mounting all together. In my case after 3 ½ minutes it was ready, but it depends, so be careful that you do not overbeat it.
Finishing it
1.- Put the frosting on the cake imitating the beer foam when the cake has cooled; not yummie, MORE THAN THIS!
without Thermomix
1.- In a bowl mix the dry ingredients, i.e. flour, cocoa, baking soda and sugar until everything is smooth. Reserve.
2.- In a shallow pan put beer and butter to heat, low temperature without boiling. Stir constantly until butter is melted.
3.- Remove the pan from the heat and put the mixture in a bowl, then add the cream and eggs, mix well, help yourself with the mixer.
4.- Preheat the oven at 180 degrees.
5.- Add the dry ingredients slowly while beating until well blended.
6.- Bake at 170 degrees about 55-60 minutes depending on oven.
frosting
1.- Whip the cream with the mascarpone and icing sugar until creamy dense enough to be smeared.
Finishing the cake
1.-P ut the frosting on the cake imitating the beer foam when the cake has cooled; not yummie, MORE THAN THIS!
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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