Parece ser que este hashtag #Díadelpurédepatatas, nació a través de un programa de televisión sobre cocina, Masterchef . Yo he visto poquito de él. Con unos diez minutos tuve bastante. Insisto en el tema. ¿Por qué ser autoridad o creerte autoridad en algo da derecho a humillar a la gente? ¿Por qué una cadena nacional no puede seguir con los “realities” blancos y tienen que proponer un programa donde se le habla mal a los concursantes por defecto? ¿Quién le ha dado la cara de vinagre a esa señora ‘de España’ ex-cuñada de la mexicana que dice que canta? Podría seguir así, pero lo mío es una mera opinión, y ya sabéis, todo el mundo tienen una. En el primer programa los concursantes no fueron capaces de hacer un simple puré de patatas y por eso este nuevo #díade, nosotros os presentamos este Skordaliá (puré de patatas griego).

#Díadelpurédepatatas. No sé que os ha dado a todos con esto del #díade; os volvéis locos, revolucionáis las redes y me llenáis el TL de recetas iguales. Os parecéis al menú del comedor universitario, que se repetía más que el ajo.  Por mi parte será la segunda vez que me una a esto. Ya lo hice una vez en el #díadelaensalada con una ensalada griega de berenjenas asadas o Melitzanosalata y hubo alguna blogera a la que se le dispararon los tornillos de Frankenstein (esa gran novela de amor y soledad) y decía que lo mío no era ensalada (incluso llamándose ‘salata’). Pero si soy más brasas con Grecia que pá’ qué. Estuve un verano estudiando allí y de Grecia, sé un poquito,  sin ir de gurú, que gurús hay los justos y prefiero una postura más moderada. Aunque fue divertido, no lo voy a negar, después de ese día me dije, como los gallegos, ‘nunca mais’ pero cuando supe del tema patatas (¡Cómo no enterarse! si lo repetís 50.000 millones de veces) y como estoy promocionando mi propio hashtag #másGreciaymenosAlemania le dije a Manu que quería participar. Al fin y al cabo de eso va esto ¿No? De la autopromoción y el autobombo sin importar demasiado el qué o a quién dejes en el camino. No iba a ser yo menos. Y aunque, gracias a la Virgen de la Cabeza, no siempre es así, a veces, leo, veo u oigo cosas, que me lo hacen pensar, y sinceramente creo, que nos lo tenemos que hacer mirar TODOS.

Pues hablado de repetirse y de ajo, la receta que os propongo es una de las “mezes” griegas más sencillas de hacer, el skordaliá, un puré de patatas con ajo y con nueces. No olvidéis que mi sección es #Catbásicas by Fran. Se llama “σκορδαλιά” [skordaliá] , por aquello de que ajo en griego es “σκόρδο” (skordo). Antes de ir con la receta aprovecho para daros un consejo, a los que estéis aprendiendo un idioma extranjero, para pronunciar la s líquida. Para ello, es fundamental no abrir la boca demasiado y evitar el sonido /e/. Es como sisear como una serpiente (a algunos os saldrá de maravilla sin necesidad de practicar en exceso ;-)) y obtendréis una correcta pronunciación. Tras este breve #Franconsejo, voy con la receta.

Skordalià

Tiempo de preparación | casi nada, lo que tarden en cocer unas patatas, unos 20 minutos.

Dificultad | Evidentemente fácil, esto es una #Catbásica

¿Qué se necesita?

• Unas cuantas patatas, en mi caso para unos 250 gr. de  skordaliá, cuatro medianas, de 3 a 5 ajos, según te guste el sabor a este producto, unos 30 grs de nueces (es opcional), sal, aceite AOVE y vinagre para aliñar.

¿Cómo se hace Skordalià?

Poner a cocer unas cuantas patatas peladas.  Mientras, pelamos los ajos y con ayuda de un prensa ajos los trituramos y reservamos en un mortero. Allí mismo, añadimos las nueces y machacamos. Después añadimos las patatas, una vez cocidas, hacemos un poco de ‘mash’ y lo mezclamos todo con los ajos y las nueces y aliñarlo con sal, AOVE y vinagre al gusto. Opcional un poquito de perejil fresco a la hora de servir

Como veis es una receta bastante abierta, como un buen libro o una buena película que te de el espacio para reflexionar.

FranConsejos

Para hacer un Skordalià como toca utiliza una tenedor de madera para machacar las patatas o hazlo con el propio mortero, hay versiones mucho más trituradas pero a nosotros nos gusta así rollo Masterchef. Acompaña esta receta del #díadelpurédepatatas con una copita de “ρετσίνα” (retsina) para acompañar esta tapa y brinda con un fuerte ώπα!!! (opa) y ya que estás, ¿Por qué no empiezas a estudiar griego, es un idioma precioso y te hará conocer tu propia lengua materna y así le podrás decir 4 cosas a la Merkel y que no te entienda? Por cierto, el pasado domingo fue la pascua griega. No sé si sabíais que la Pascua ortodoxa no coincide con la católica, así que, si aún no te lo habíamos dicho: Feliz Pascua/Happy Easter/Καλό Πάσχα.