Smoothie de espinacas y teja de mozarella con mini ensalada de col, apio y zanahoria

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Decir que con esta receta participo en el concurso organizado por PepeKitchen y Tescoma…a ver si les gusta!


Y es que a esta receta le tengo especial cariño, porque es uno de mis inventos del que estoy más orgulloso es a la vez sencilla y resultona. 
En honor a la verdad tengo que decir que nunca tenía que haber salido publicada en el este blog ya que la ofrecí para otro que decidió rechazarla y eso me trajo más problemas de los que hubiera querido, pero el tiempo pasa y todo lo cura, así que eso es agua pasada!!! (como siempre el agua arrastra alguna cosa a su paso pero…), en cualquier caso puedo olvidar que hay muchas personas que si muestran su cariño en cada entrada con sus comentarios o en los mails o siguiéndonos de forma anónima y es que hemos superado las 100.000 visitas y todo Gracias a Vosotros!!!!.


Para celebrarlo y gracias a Sonia de L’Exquisit estrenamos NUEVA CABECERA…a ver si os gusta!

Así que, yo aquí sigo mi camino y a los que os guste bien y bienvenidos; y a los que no, que piensen lo que quieran, yo se quien soy, como soy y cual es el motor que me mueve.

¿Qué se necesita?
– 400 gr de espinacas
– 1 ramita de perejil fresco
– 1 envase de creme fraiche president 200 gr
– zumo de limon para que no se oxide
– mozarella unos 50 gr por teja
– 500 gr de agua
– sal
– 1 zanahoria cortada en bastones
– col lombarda en juliana
– apio en bastones

¿Cómo se hace?

la crema

1.- Pon el agua hervir a temperatura varoma 5 minutos.

2.- Blanqueas el perejil en el agua hirviendo durate 1 minuto velocidad cuchara y lo pasas a un bol con agua fria y hielo, así conseguimos cortar la cocción y que mantenga ese color verde fantástico.
3.- luego añades las espinacas y las cueces durante 5 minutos velocidad 1 y tempreatura 100º.
4.- Lo trituras progresiva 5-10 para obtener una crema durante 30 segundos y 
añades la creme fraîche (o nata agria) y el perejill escurrido y otra vez velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos


la teja

1.- precalienta el horno a 200 grados.
2.- con la ayuda de un emplatador para darle la forma, pondremos los 50 gr de queso sobre una superficie antiadherente (silicona o papel de hornear).
3.- Lo horneamos durante 5-6 minutos luego dejaremos enfriar para poder cogerlas y ponerlas sobre nuestros vasos con el smoothie.


la ensalada

1. Corta la col en juliana y las zanahorias y el apio en bastones y sirves poniendo la teja sobre el vaso y la ensaladita encima (yo no la aliñé pero eso ya va en gustos).

GatoConsejos
Yo os la aconsejo semifría pero sino la podeis tomar inmediatamente, ponedla en la nevera y añadir el zumo de medio limón para evitar que se oxide.
Espero que os haya gustado









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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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