Tomate seco en aceite aromatizado
Ya ha pasado el tiempo suficiente, ya ha cogido todo el sabor y por fin os puedo traer este tomate seco en aceite aromatizado. No sé en vuestra zona pero en Mallorca es muy habitual encontrarlo en los mercados. Es un sistema de conservación del tomate fabuloso.
Este tomate seco en aceite aromatizado es una de nuestras primeras recetas que salen gracias a la deshidratadora de alimentos, así que es totalemente casero. Me hace uy feliz, peroque varias razones, la primera porque es un producto poco económico si lo tienes que comprar, la segunda que puedo elegir “el sabor” del aceite y la tercera porque a mi madre le encanta y me hace mucha ilusión poder prepararselo yo :-D.
Yo en casa los he disfrutado sobre un buen llonguet, sobre galletas de aceite y en ensalada, jo, que ha sido todo un acierto hacer este tomte seco en aceite aromatizado, eso sí, hay que esperar entre 2 y 3 semanas para que esté en su punto.
Tomate seco en aceite aromatizado
Tiempo de preparación | (sin contar deshidratado) 5 minutos
Dificultad | muy fácil
Ingredientes
3 tomates
2 dientes de ajo
Romero fresco
1 hoja de laurel (opcional)
Cómo hacer tomate seco en aceite aromatizado
Con una mandolina (0,7 mm) cortar los tomates, dejar deshidratar a 72ºC en la deshidratadora de alimentos unas 10-12h.
En un recipiente de cristal como el que veis en la foto agregar los dientes de ajo pelados, la rama de romero fresco y la hoja de laurel. Cubrir de aceite de oliva virgen extra, tapar y dejar un mínimo de 2 semanas para que coja sabor.
Tras dos semanas, con un poquito de sal está delicioso. Para tostadas o ensaladas. Gran descubrimiento y ahora totalmente casero.
Además del tomate seco en aceite aromatizado el gato chef recomienda:
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El chef |
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Manu CatMan |
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