Koloukythákia me fíllo

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Film & food este mes nos ha propuesto recetas griegas basadas en la película MI GRAN BODA GRIEGA y la verdad es que me alegré por la propuesta. Nos proponían además un ingrediente secreto relacionado con Dionisos que no necesariamente tenía que estar incluido en la receta pero si aparecer por algún sitio.

Ya sabéis que en casa somos absolutamente fans de la cocina griega y tenemos varios platos en el blog relacionados con este país y los que están por venir, además ya sabeis que la pasión por la cultura griega no viene por mi sino por Fran así que le tocaba a él cocinar…este evento estaba echo a su medida y es que esa peli se la sabe de memoria y además el me ayudó a descubrir qué era el ingrediente secreto…ESA!
Hoy hemos preparado este plato que no es tan conocido por el gran público pero esta tan tan bueno que queríamos compartirlo. Normalmente se sirve en banquetes festivos y como no con el ingrediente más griego del mundo después de las berenjenas…la pasta filo!!! creación suya y que aporta a todos los platos una delicadeza sin igual!!!

El ingrediente secreto???…los HIGOS aunque por suerte o por desgracia al tal Dios se le representa de muchas maneras y bien podían haber sido las uvas o los mirtos.

¿Qué se necesita?
– 1 paquete de pasta fillo
– 750 gr de calabacines
– 3 patatas
– 2 cebollas
– sal
– pan rallado (una cucharada grande)
– 200 gr de queso feta
– 200 gr de otro queso a tu elección (incluso azúl) tipo gruyère o mozarella
– nuez moscada 
– pimienta
– aceite de oliva
– 1 huevo más para pintarlo

¿Cómo se hace?
1.- Pela las patatas, las cebollas y los calabacines y hervirlos seguidamente en agua con sal.
2.- alcanzado el punto de cocción adecuado, escurrir el agua y triturar con la batidora hasta obtener un puré bastante espeso.
3.- Ese puré lo vamos a sazonar con la pimienta y la nuez moscada y después añadimos el pan rallado y los quesos. Mezclando bien el conjunto.
4.- Después pondremos a calentar el horno a 200 º
5.- Cortaremos la pasta phyllo por la mitad y en un molde cuadrado lo pintaremos con aceite de oliva y pondremos sobre ella una capa de pasta filo, que volveremos a pintar con aceite y pondremos otra capa y así hasta 6, después pondremos el “relleno” y repetiremos la misma operación. Yo en las primera 6 capas no recorto los sobrantes porque al poner el relleno lo doblo por encima, pero en las 6 capas restantes si recorto para que la capa de arriba quede más bonita y sin zonas con demasiada masa.
6.- Antes de hornear, corta cuadrados sobre la masa y pinta con huevo la superficie para que dore bien.
7.- Hornea durante unos 20 minutos hasta que este dorado, luego deja enfriar y sirve. Como siempre en este tipo de elaboraciones esta mejor de un día para otro.

GatoConsejos
– Una variante común de este plato son las albóndigas de calabacín, simplemente hay que añadir a ese puré espeso 2 huevos y luego formaremos pequéñas albóndigas que pasaremos por harina y pan rallado y las freiremos con aceite de oliva…os aseguro que con una salsa de yogur son una delicia!

Esperamos tanto el cocinero como yo que os guste!


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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 38

  1. jose manuel

    Me encanta la cocina griega, no conocía esta combinación, me la anoto.

    SAludos

    30.06.11 - 06:00 AM

  2. laurilla fondant

    tu receta tiene una pinta genial.
    voy corriendo a publicar la mía que se me había olvidado que era hoy.
    besos

    30.06.11 - 06:00 AM

  3. Sonia – L’Exquisit

    Curioso plato! (los dibujos están geniales!)

    30.06.11 - 06:00 AM

  4. María

    Pues a mi se me presento como uvas, las adivinanzas no son lo mio. yo también he hecho una receta con pasta filo, me va muy bien tener otra receta de calabacín, tengo cosecha propio y en ocasiones se desborda, y las albóndigas me apetecen mucho. Nos vemos el viernes. Bss.

    30.06.11 - 06:00 AM

  5. ANA SEVILLA

    ay qué delicia para los sentidos, qué combinación mas rica, suerte en el reto, besitos, Manu

    30.06.11 - 06:00 AM

  6. Isabel

    Las caricaturas son una pasada!! me encantan.
    Y el plato, qué decirte…
    Genial!
    Nos vemos el lunes!!
    😉

    30.06.11 - 06:00 AM

  7. Nina’s Kitchen

    Pues yo no conozco mucho la comida griega, pero estoy viendo cosas maravillosas que no me imaginaba ni que existieran!!! Como por ejemplo este tuyo… delicioso!!!
    Besitos gatito 😉

    30.06.11 - 06:00 AM

  8. vacapaca

    Joooo con el reto, veo mucho higo por ahí!!! con lo que me gusta!!! hoy lo voy a pasar mal!! jajajaja… delicioso pastelitooooo! Besotes de la Vaca!!

    30.06.11 - 06:00 AM

  9. Rocio Valle Gonzalez

    cuando yo me presente por tus tierras… no si fran o tu, pero me vais a preparar uno de estos platazos griegos que me tienen loca!! te ha quedado claro??!! 😉
    un besazo guapo!

    30.06.11 - 06:00 AM

  10. Seelenschmerz

    Hola!
    Que buena pinta tiene la receta!

    Me quedo por el blo 🙂

    30.06.11 - 06:00 AM

  11. Neus

    Hoy es un placer navegar por la red… la comida griega es rica y variada y hoy lo estáis demostrando.
    Un beso

    30.06.11 - 06:00 AM

  12. ospanacar

    ¡Manu, por Dios…. yo quiero un pedacito de este paste!!!!. Ha quedado divino.
    Anda que vaya cabeza la mía, debe de ser el cuello que me transtorna, estuve pensando el ingrediente secreto y emperrada en que eran uvas. ¡Menos mal que no me dió por preparar nada, porque hubiera quedado como el cu….!. Un besin

    30.06.11 - 06:00 AM

  13. Maite (Mai)

    jajajaja! pues muy rico si seños y las caricaturas para mondarse:-D
    BEsos

    30.06.11 - 06:00 AM

  14. El Hada de las Tartas

    Me ha encantado conocer un poquito de la cocina griega. Me parece una receta fantástica! Un besito:)

    30.06.11 - 06:00 AM

  15. La cajita de nieveselena

    Muy original todo, tanto la receta como el blog,Bss y saludos al gato (Elena)

    30.06.11 - 06:00 AM

  16. Lolah

    Me encantan todos esos pasteles griegos con filo…nunca lo he hecho con calabacines así que esta receta se queda pendiente.
    Un saludo.

    30.06.11 - 06:00 AM

  17. Paula

    me ha encantado el plato, magnifico y las viñetas, también 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    30.06.11 - 06:00 AM

  18. Paula

    uff, es la tercera vez que intento comentar hoy, no se porqué me da error desde el ordenador de sobremesa, así que me he venido al sofá con el notebook, a ver si por fin puedo navegar y comentar de una vez.

    Me encanta como te ha quedado el plato, así como las viñetas, además, me voy con la información adicional de que la pasta filo es griega.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    30.06.11 - 06:00 AM

  19. Rocio Valle Gonzalez

    pero churri que ricooooo, yo cuando me pase por tu casa quiero que o fran o tu me hagais una cosita de estas… griegas!! jeje, un besazo amore!!

    30.06.11 - 06:00 AM

  20. dulce

    que rico te ha quedado, besos

    30.06.11 - 06:00 AM

  21. Maite

    Pues me ha encantado este plato. El queso, el calabacín, la pasta filo…ñam!
    Y de postre, los higos.
    Un saludo

    30.06.11 - 06:00 AM

  22. Nieves

    ostras, es como un baklava pero en salado, que rico!!!, y esa salsa de yogur dela que hablas, que buena!!
    un besote.

    30.06.11 - 06:00 AM

  23. BELEN

    Me encanta esta peli, aunque todavia no llego a saberla de memoria!!
    Este plato tiene que estar rico…se me acumulan las recetas pendientes!!

    30.06.11 - 06:00 AM

  24. Chelo.-Cogollos de Agua

    pero quien puede resistirse a este plato, que rico tiene que estar. Los muñequitos divertidisimos!
    Un beso

    30.06.11 - 06:00 AM

  25. La cuina de l’Eri

    Hola,
    Me gusta tanto los dibujos como la receta!!

    30.06.11 - 06:00 AM

  26. Juana

    Manu, dile al cocinero que me gusta taaanto que me guardo la receta!!!..yo tambien soy loca de la cocina Griega y la peli en cuestión me gustó mucho…sobretodo porque el prota siempre me ha parecido muy mono!!!;)
    Muchos besitos y nos vemos muy prontito!!!!!
    A ser bueno Manu!!!!:)

    30.06.11 - 06:00 AM

  27. Joaquina

    Que ricura !!!!! Llevando calabacines seguro que me encanta. Una estupenda aportación al reto. Suerte. Besos.

    30.06.11 - 06:00 AM

  28. Yolanda

    ¡Hola “Gato”! ;))

    Pues como tú mismo dices, el adivinar el ingrediente secreto ha sido algo confuso; pero aún así, me ha encantado estar inmersa en este reto.

    A mí también me gusta tu propuesta, por los ingredientes y por el contraste en la textura: crujiente y meloso. Y la idea que nos das al final de hacer unas albóndigas con el puré añadiendo calabacín y huevos, también me parece estupenda.

    Así que me apunto tu idea. ¡Muchas gracias!

    ¡Feliz día!

    30.06.11 - 06:00 AM

  29. Ingrid

    Una propuesta estupenda!! ha quedado divino!! me alegra que os gustara tano el reto de este mes!!
    Muchísimas garcias por participar!!
    Un beso enormee
    Ingrid

    30.06.11 - 06:00 AM

  30. Catalina

    QUE PLATO MAS ESTUPENDO , ME HA GUSTADO MUCHISMO , BESITOS DE COINA CON CATALINA

    30.06.11 - 06:00 AM

  31. Toñi

    Me gusta lo del truco de las albóndigas con el yogurt, me lo anoto.
    Besitos.

    30.06.11 - 06:00 AM

  32. ana rosa

    Pues esto pinta muy bien. Los higos no los como, pero por lo demás merece la pena.
    Besossssssssssss

    30.06.11 - 06:00 AM

  33. el taller de cuina

    es esta semana lo intenté con las albóndigas de calabacín, pero como me salía un desqastre las convertí en flan. A ver si algun día las cuelgo.
    de todos modos este pastel le da mil vueltas!!

    30.06.11 - 06:00 AM

  34. juliana

    q rico! me dio hambre!

    30.06.11 - 06:00 AM

  35. Gypunto

    Qué rico Manu!. Me voy a aficionar a la cocina griega gracias a tí. Qué lo sepas!. Un beso.

    30.06.11 - 06:00 AM

  36. Carmen

    Manu, voy con retraso en mis visitas a los blogs que han participado en el reto de Film and Food pero por fin llego. Hoy me estoy dando una paliza considerable que merece lapena si lo que veo y leo son recetas como la tuya.

    He visto también las albóndigas que nos cuentas (de nombre impronunciable).

    Desde luego coincido contigo en el amor por la cocina griega. De la más rica y sabrosa que conozco.

    Hasta pronto, Carmen

    30.06.11 - 06:00 AM

  37. anmar

    Que buena pinta tiene, estará riquísimo.
    Saludos a tod@s

    30.06.11 - 06:00 AM

  38. Cris

    Pues he venido de la mano de Caty a conocer esta fantástica receta. Ya que solo puso la foto y me dejó con la miel en los labios.

    Fantástica y deliciosa esta receta.

    La peli me pareció super bonita y super divertida.

    Un besote y feliz aniversario

    30.06.11 - 06:00 AM

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