Spaghetti con albóndigas

Hoy os presento una nueva forma de hacer albóndigas típica de USA, que al fin y al cabo este es su mes con el tema Halloween, además es de creación  propia, que luego me dicen que no soy creativo.

Antes de empezar un poquito de historia sobre las albóndigas:
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): “Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias y fritas en aceite”.
El diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como almóndiga, aunque remite a albóndiga como la forma más correcta. La palabra almóndiga es considerada incorrecta y de uso vulgar, y se recomienda la forma original.
En Estados Unidos, las albóndigas se sirven comúnmente con espagueti y se llaman “spaghetti and meatballs”, un plato fundamental en la cocina italo-estadounidense. Son por regla general de muy gran tamaño.
Se han hecho famosas gracias a la película de dibujos animados “Lluvia de Albóndigas”. 


Y quien no recuerda una de las escenas Disney más romántica…veis lo que están comiendo?….

Para las albóndigas:
¿Qué se necesita?
- 250 gr de carne de ternera picada
- 250 gr de carne de cerdo picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 20 gr de aceite
- 60 gr de pan rallado
- 1/2 cubilete de leche
- 1/2 cubilete de vino blanco
- 1 huevo
- sal y pimienta
- pan rallado
-perejil fresco (al gusto)

¿Cómo se hace?
1. Vamos a preparar el sofrito: poner en el vaso la cebolla, el ajo, trocear 20 segundos en velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Mientras tanto poner las 2 carnes en un bol, salpimentar y añadir los 60 gr de pan rallado, la leche, el vino blanco, el huevo y mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea.
4. Cuando termine de hacerse el sofrito, añadirlo al bol y mezclar todo otra vez.
5. Haz las bolas al tamaño que se quiera, pasar por pan rallado y colocar en el varoma (en mi casa siempre se han valorado muy pequeñitas…)



Para la salsa de tomate
¿Qué se necesita?
- 1 bote de tomate triturado de 800 gr
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- Vino blanco (si es añejo mejor, incluso puedes poner brandy)
- Nuez moscada (muy poquita)
- Gengibre molido (un poquito)
- 50 gr de aceite de oliva
¿Cómo se hace?
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Pon el recipiente Varoma encima para que se vayan haciendo las albondigas.
La pasta:
1. Mientras se hacen las albóndigas y el tomate, pon agua en una cazuela para  cocer la pasta.
Una vez acabados los 3 pasos, mezcla el tomate con las albóndigas en la olla donde hiciste la pasta y déjalas a fuego lento unos minutos para que liguen y posteriormente salsea la pasta.
GatoConsejos
- Puedes tener las albondigas congeladas y no hace falta que las descongeles, al hacer el tomate se hacen bien.
- Si lo prefieres deja hecha la salsa el día anterior

M CM.
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5 Comentarios

  1. Laura
    octubre 25, 2010, 11:54 am

    mmm, que bien suena Manu, pon fotito anda… que quiero ver si los hago o que

    Responder a este comentario

  2. Elisa
    octubre 25, 2010, 6:17 pm

    Que rico, Manu! yo he hecho muchas veces una receta parecida, pero sin thermo, a ver si me animo y pruebo la tuya, la verdad es que le va genial a los espaguettis!

    Responder a este comentario

  3. Cocinando con Manu CatMan
    octubre 25, 2010, 9:38 pm

    Pues cuando tengas la foto me la prestas…que la mia quedo tan feona que no si ponerla!

    Responder a este comentario

  4. Anica
    noviembre 13, 2010, 12:02 pm

    Ricas no, lo siguiente!!!! Besicos

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    Responder a este comentario

  5. Nieves
    febrero 25, 2011, 1:43 pm

    Pues yo de vez en cuando tengo que hacer éste rico plato,sobre todo cuando mi hijo de 7 años le da por ver 3 ó 4 veces seguidas la pelicula de HANCOCK de WILL SMITH, resulta que es su plato favorito, jajaja, ¿la has visto?, las albóndigas son enoooormes. Y la verdad, es que está muy rico.

    Responder a este comentario

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