Magdalenas caseras de limón

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receta de magdalenas caseras de limón

El publicador automático del gato se ha puesto en marcha, que ayer empezamos nuestras vacaciones, pero vamos a seguir publicando cosas, y empezamos con estas magdalenas caseras de limón.

Hace ya 20 años, la primera vez que metí las manos en harina fue justamente haciendo unas magdalenas caseras, sin seguir una receta ni nada, así al tuntún. Puse lo que yo consideraba que tenia que poner, así a ojo, podéis imaginar que fue un desastre fenomenal.
Por supuesto no recuerdo cantidades, ni nada de nada, pero si que mi obsesión era un copeteaaaaaaalto como el Empire State. En mi desconocimiento inocente les puse bicarbonato, 2 sobres de levadura y no les puse también fresca porque no la conocía, que sino también les habría puesto un poquito jajajaja, cuantas más cosas para subir más subirían ¿No? La lógica aplastante de un adolescente en la cocina…
A día de hoy recuerdo aquello y me río, pero después de alguna que otra magdalena casera a mis espaldas, creo que he conseguido mis pequeños y esponjosos Empire State y es que dicen que el la sigue la consigue
Por si acaso quiero decir que las magdalenas en el segundo intento, y ya si respetando cantidades y sin tanto aditivo impulsor, salieron sin copete pero eso sí, se podían comer :-))
La receta que os presento hoy es con THX porque fue gracias a ella hace 6 años que por fin hice magdalenas de alto copete!!!

Magdalenas caseras de limón

para 18 unidades
tiempo de preparación: 20-25 minutos
dificultad: fácil
fuente: libro imprescindible thx

¿Qué se necesita?

– 4 huevos
– 250 gr de azúcar
– ralladura de 2 limones
– 270 gr de harina especial para bizcochos
– una pizca de sal
– 125 gr de aceite de girasol
– 125 gr de mantequilla derretida

¿Cómo hacer magdalenas caseras de limón?

[Thermomix]

1.- Precalienta el horno a 250º
2.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. programa 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo quita la temperatura y bate otra vez 5 minutos a velocidad 3.
3.- Baja la velocidad a 1 y 1/2, añade la ralladura de los limones y ve agregando la harina tamizada y la sal a través del bocal.
4.- Sin dejar de batir añade ahora las grasas.
5.- Llena las cápsulas 2/3 de su capacidad y ponlas en el molde de hornear magdalenas.
6.- Hornea a 180º unos 10 minutos y verás como crecen altas altas… espera a que se doren y listas!!!

[Tradicional]

Precalentar el horno a 250º
En un recipiente poner los huevos, el azúcar y la pizca de sal y con la batidora mezclar bien, incluso hasta montar.
Añadir la ralladura de los limones, mezclar con una espátula y luego agregar la harina, previamente tamizada- Poco a poco integrarla con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Por último añadir las grasas, es decir, el aceite y la mantequilla, y mezclar bien.
Dejar la reposar la masa 10 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 200ºC
Llena las cápsulas 2/3 de su capacidad y ponlas en el molde de hornear magdalenas.
Hornear a 180º unos 10 minutos hasta que estén doradas
Espero que os gusten, en casa son nuestras favoritas!!!Nos vemos en unos días… pocos!! demasiado pocos!! pero así volvemos con más ganas!!! Besos

 

cómo hacer magdalenas caseras
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 70

  1. Vino y Miel

    Te han quedado muy bonitas y con un copete bien chulo. Me comía yo unas ahora con el segundo cafetito de la mañana.

    ¡Felices Vacaciones!

    13.04.12 - 06:30 AM

  2. Ilusiones Color Pastel

    Este es otro de mis grandes retos!! Seguiré tu receta cuando tenga un sabadete libre para preparar un buen desayuno casero y te cuento!! Me ha emocionado tu post porque jamás pensé cuando hace años hice mis primeras palmeritas de hojaldre que soñaría por poder dedicarle toda mi vida a la repostería….

    13.04.12 - 06:30 AM

  3. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    Felices vacaciones!!! Yo me llevo un par de magdalenas para el desayuno 😉
    Muacks!!

    13.04.12 - 06:30 AM

  4. Chez Silvia

    Que majas estas madalenas!!! las últimas fueron de nata, quizás que vaya por las de limón!!! ummm monísimas. Buen fin de semana!!!besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  5. laurilla fondant

    para mí también fue un reto conseguir magdalenas “con copete”. te han quedado genial, además es una receta muy tradicional.
    besos!

    13.04.12 - 06:30 AM

  6. María (@maryadrisc)

    Gatitooooooo que ricas, en casa tambien hacemos las magdalenas de limón, typical, typical pero son las que mas nos gustan y nos quedan con copetón como a ti!!! Solo que la receta tiene pequeñas diferencias a la tuya, pero seguro, seguro que están igual de buenas!!

    Felices holidays!!!

    besitos de pimiento!

    13.04.12 - 06:30 AM

  7. Carrot Cake

    Ñaaaam que pinta, ya me quedó el desayuno unas cuantas horas atrás y viendo esas magdalenas se me está haciendo la boca agua!

    A ver si las pruebo un día, te quedaron fantásticas!

    Y me encantan esas cápsulas, son preciosas!

    Un abrazo 🙂

    13.04.12 - 06:30 AM

  8. Carmen

    Querido Manu, me encanta tu historia. Te imagino entre ingredientes, con un cuenco delante y añadiendo todo lo que se te ocurriera y no puedo evitar que se dibuje una sonrisa en mi cara. Seguro que más de uno/a se va a sentir identificado/a contigo, jajaja.

    Me alegra haber conseguido, con mi concurso, que esos recuerdos afloraran a tu memoria. Los has compartido con nosotros y nos has hecho pasar un buen rato. Además nos has regaladao un recetón y unas fotos preciosas. Y ver esto a primera hora de la mañana, a la horita del desayuno es malísimo porque dan ganas de chupar la pantalla. Si es que has servido hasta el café y todo. Qué malo eres, gato.

    Si te cuento que yo tengo la TM desde hace un par de semanas, que una de las primeras recetas que he hecho ha sido las magdalenas y que me han salido como un churro…¿te lo creerías? Pues es cierto ciertísimo. Y la receta que seguí es la del libro. Voy a repasarlo todo bien para ver dónde está el fallo. ¿Sería el horno? El caso es que a mí ni me quedaron con copete, más bien con cráter. Se hundieron en el centro…arggg. Eso si, de sabor estaban exquisitas así que puedo certificar lo ricas que están las que presentas al concurso. Y el resto del jurado tambien !!!

    Gracias por concursar, por hacer el esfuerzo que supone. Soy consciente de que os estoy robando un poquito de vuestro preciado tiempo 🙂

    Bss y felices vacaciones !!!

    13.04.12 - 06:30 AM

    • Cocinando con Manu CatMan

      gracias ti!!! ha sido muy divertido!!!

      13.04.12 - 06:30 AM

  9. Caty

    Que bonita historia, los inicios en la cocina suelen resultar desastrosos cuando no tenemos un guía que nos dice los pasos a seguir, jeje, pero los años han hecho de tú saber culinario como las magdalenes; subiiiir, eres grande guapetón. Besitos y felices vacaciones.

    13.04.12 - 06:30 AM

  10. Silvia

    Maravillosas Manu y el saborcito a limón rebosando por todos los lados. Geniales para el desayuno de este fin de semana 😉

    Besos.

    13.04.12 - 06:30 AM

  11. Bram

    me ponga usté medio kilo de estas madalenonas que aun no he desayunado.Los moldecitos me los quedo tambien verdad? que buenas te han quedao so jo**o. Un ronroneo gatuno, ruuun run ruuuun run

    13.04.12 - 06:30 AM

    • Cocinando con Manu CatMan

      wow!!! tu por aquiiiii que guay!!!!

      13.04.12 - 06:30 AM

  12. Los blogs de María

    Tienen que estar bien ricas, esta recetas con mis limones que son super aromáticos tiene que ser una gozada

    13.04.12 - 06:30 AM

  13. Espe

    pero que copete mas majo…..

    13.04.12 - 06:30 AM

  14. Marga

    Tienen una pinta estupenda, seguroque están riquisimas.
    un abrazo

    13.04.12 - 06:30 AM

  15. Maria, anchacastilla

    pues, algo tiene este Gato en las manos que a mí no me salen con ese peazo copete, aunque hago la misma receta…¡suelta el secreto, Manu, suéltalo yaaaaaa!Besitos manchegos.

    13.04.12 - 06:30 AM

  16. Soul Kitchen

    Ostra Manu!! qué estupendas te han quedado!!! Y yo recién levantada y con un hambre que me muerooooo! esto no es justo!! 🙁 jajjajaja!!! Yo todavía no me he estrenado con las magdalenas, pero viendo lo bien que te han quedado, creo que me animaré antes de lo que pensaba!! Besets y disfrutad de las vacaciones!! Raquel

    13.04.12 - 06:30 AM

  17. FresayCanela

    Pues muy ricas esas magdalenas con copete. Yo la verdad la primera vez que hice magdalenas también fue con robot de cocina, es que facilitan mucho las cosas. Besitos y disfruta de tus vacaciones que para eso están.

    13.04.12 - 06:30 AM

  18. sofiaaurora

    Hola Manu, te cambio una magadalena de las mias por una de las tuyas te han quedado fantasticas, besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  19. Lauchy

    Manu estás que te sales…qué fotos están colgando últimamente…!!!por cierto las magdalenas me están dando unas ganas de mojar en café!! por cieeeeerto gastrokedada Mallorca!!!???

    13.04.12 - 06:30 AM

  20. noe

    Que buenas, te han salido geniales con un copete estupendo besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  21. thermo

    Salen impresionantes verdad?
    Descansa pero no mucho que te echo de menos.
    Besazos.

    13.04.12 - 06:30 AM

  22. Marian

    Tienen una pinta estupenda. Con copetito (bueno, copetazo) y todo.

    13.04.12 - 06:30 AM

  23. Xani

    preciosassssssssssss gatito¡¡¡¡¡¡¡¡pero echo algo en falta , no llevan leche? o es que se ha sustituido la leche por la mantequilla derretida????? es una duda que tengo bastante grande ya que las que yo preparo son tambien de una receta termomix( adaptada ya que yo no tengo jiji)y llevan la msma proporción de leche que de aceite…. ;)). por cierto mis primeros comienzos magdaleros tambien fueron horripilantes juasssssssssssssssssssss.muchos besossssss

    13.04.12 - 06:30 AM

  24. Maria

    Vaya magdalenas eso si que es subir y tener consistencia, encima con aroma de limón, que tentación!con tu permiso me las llevo! 1 besin

    13.04.12 - 06:30 AM

  25. Romina | Pollo al Horno

    Que pinta! ya me quedó el desayuno unas cuantas horas atrás y viendo esas magdalenas se me está haciendo la boca agua! muy ricoo

    13.04.12 - 06:30 AM

  26. Evelyn

    Menudos comienzos!!! Pero al final salta a la vista el aprendizaje. 20 años después las magdalenas te salieron irresistibles. Y de limón… qué ricas!!! Espero que estés disfrutando de las vacaciones. Besiños.

    13.04.12 - 06:30 AM

  27. Mónica

    Pero qué buenas!!! Me comía una ahora mismito! La espera ha valido la pena.
    Besos
    Recetas de Mon

    13.04.12 - 06:30 AM

  28. paulambetadas

    Jajajaja, a mí me pasó lo mismo con un bizcocho, era incomible. Besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  29. Justme

    El copete es perfecto!! Me encantan las magdalenas de limon aunque prefiero las de nata
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    13.04.12 - 06:30 AM

  30. Rossella

    Yo empecé en la cocina con un bizcocho de chocolate y en la Thermomix prehistórica de mi madre (que por cierto todavía la tiene y la usa muchísimo…. esos trastos son inmortales!! jajaja), y me pasó todo lo contrario que a ti, me salió un bizcocho con un copetón que aquello parecía el Everest!! jajaj Tanto subió que se formó un pico arriba y se resquebrajó por todas partes! jaja De sabor buenísimo, pero de presentación un churro!

    Ahora estoy luchando con una receta de magdalenas que me pasó mi ex-suegro (ex-pastelero, ya se jubiló hace unos años y sus magdalenas eran famosas en la comarca). El problema es que me dio la receta con las cantidades como para tener pastelería, y al reducirlas…. pues no salen igual no sé por qué… Estoy pensando en hacerlas y poner un chiringuito en el jardín de casa y ponerme a vender!! jajaja
    Mientras intento conseguir que me salgan, haré estas tuyas, que tienen una pinta buenísima! Y cuando me salgan las mías, vendré a avisarte para que te pases por mi blog y me las critiques un poco (pero poco…. que me van a costar sangre, sudor y lágrimas…. y cantidades industriales de harina!!! jajaj)

    Felices vacaciones!!!

    13.04.12 - 06:30 AM

  31. Brétema

    Me encantan las magdalenas! Y qué copete tan fantástico tienen las tuyas.
    Disfruta de las vacaciones.
    Un abrazo

    13.04.12 - 06:30 AM

  32. Nati

    Manu se ven muy bien estas magdalenas, te han quedado muy bien de copete, pero veo que no le has puesto levadura, ¿es que la lleva la harina incorporada?. Un saludo.

    13.04.12 - 06:30 AM

  33. Isabel

    Gato mágico!
    se ven de locura!!! 😉

    13.04.12 - 06:30 AM

  34. Marina – BlauKitchen

    Buenas magdalenas si Sr. Gato, que gusto cuando las ves en el horno sube que te sube!!!
    Que valiente sin receta ni nada y a ojo!!!! jajaja
    Un besito

    13.04.12 - 06:30 AM

  35. Tere

    Unas magdalenas magníficas, y con un alto copete que puedo confirmar porque las he visto¡¡ Me encanta la última foto , Disfrutar mucho de las vacaciones¡¡ besosss

    13.04.12 - 06:30 AM

  36. Teresa

    Qué ricas, todavía yo no he conseguido esa altura, seguiré tu receta!!
    Saludoss

    13.04.12 - 06:30 AM

  37. mar

    sí señor, 20 años después, tus empire states 😉 me encantan! qu risa…ya , es que cuanta más levadura eches más se aplanan porque es como que explotan mientras se cocinan con tanta levadura, hiciste una bomba de relojería con eso podrías destruir un paísss jaja, un beso

    13.04.12 - 06:30 AM

  38. Toñi

    Manu, tengo un tarro de esta harina en la despensa, a por ellas que voy, me encanta como te han quedado.
    Besitos y feliz fin de semana.

    13.04.12 - 06:30 AM

  39. DULCE

    pero que buenas me llevo para el cafe…bess

    13.04.12 - 06:30 AM

  40. Pili

    Jajajajaja, si es que de adolescentes todos hemos hecho alguna “catástrofe” culinaria!! Pero esta vez te han quedado fantásticas!! Besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  41. naiara

    Hola , es la primera vez que entro a esta página y ya la he agregado a mis favoritos, el gato y las magdalenas de limón lo merecen,un saludo

    13.04.12 - 06:30 AM

  42. Choni

    Yo creo que la afición por la cocina nace con nosotros jomio. Dicen que Dios a la hora de nacer nos reparte 5 talentos a cada uno, todos diferentes, claro. En nosotros está potenciarlos o no.Y si encima los compartimos… pues ganamos todos!!!
    Enhorabuena por ese “peazo” copete, yo aún no lo conseguí, pero estoy en ello jajajja
    Disfruta esas cortas vacaciones… te las mereces!!!
    Saluditosssssssssss

    13.04.12 - 06:30 AM

  43. Betsabé San Miguel Guevara

    Hola es la primera vez que paso por este blog, y no la ultima ya que me quedo por aca cerca 😉
    gracias por compartir todo tu arte con nosotros.
    un beso grande
    betsa

    13.04.12 - 06:30 AM

  44. Veronica Cervera

    Estupendas. Voy a por el café para comerme una y cantarle felicidades a Carmen.
    Lo bueno de los blogs, aparte del placer de compartir con tanta gente linda de tantos sitios, es lo que uno aprende cada día.
    Un abrazo y buen fin de semana,
    Vero

    13.04.12 - 06:30 AM

  45. rosilet

    Amo la foto cenital! Pero lo que me gustaría es probar una de esas magdalenitas…yo que nunca las he hecho…préstame la tmx!?!?!?
    Que disfruten de sus vacaciones chicos! Nos vemos a la vuelta!

    13.04.12 - 06:30 AM

  46. CHARO

    buena historia Manu, yo tengo una experiencia fatal con un brazo de gitano, que por cierto, sigo sin atreverme a hacer… estas magdalenas no las recordaba, y tienen muy buena pinta, gracias por la receta

    13.04.12 - 06:30 AM

  47. Debora de lucas

    JOO QUE BUENAS¡¡¡¡¡ME LLEVO UNAS CUANTAS PARA LA FAMILY,UN BESAZO ENORME

    13.04.12 - 06:30 AM

  48. Inés

    ¡Qué ricas Manu!! estas son las reinas del copete.

    La historia genial y es que creo que todos hemos hecho impresionantes engrudos que podían servir para juntar ladrillos.

    Disfruta las vacaciones.

    Un abrazo

    13.04.12 - 06:30 AM

  49. Romescaire

    De limón ! que ricas me llevo una ! bueno para cuando vuelvas de las vacaciones ya puedes preparar otra hornada porque de estas no quedarán! que lo pases bien xaval! Salu2.

    13.04.12 - 06:30 AM

  50. sweet noelia

    Muy divertida la historia y las magdalenas de limón estupendas. Me guardo la receta y en cuanto mi limonero de limones las hago. Un beso.

    13.04.12 - 06:30 AM

  51. Roser Bloc cuina

    Que buena pinta!! De limon nunca las he provado! Besos

    13.04.12 - 06:30 AM

  52. Helena

    Menos masl que no te rendiste al primer intento…lo que nos habriamos perdido madreee!

    13.04.12 - 06:30 AM

  53. RecetasComidas

    ¡Genial la receta! Felicidades al cher 😉

    Muy bueno el recetario y las recetas estupendas. Se nota cuando se hacen
    las cosas de corazón.

    Nosotros compartimos con vosotros estas magdalenas de fresa natural y
    chocolate blanco > http://magdalenas-de-fresa-natural-y-chocolate-blanco.recetascomidas.com/

    ¡Saludos a tod@s!

    13.04.12 - 06:30 AM

  54. manzanasrojasr

    Quien la sigue la consigue…te han quedado perfectas.
    Las magdalenas tienen un aspecto delicioso, tanto que apetece un ahora con el café de la mañana.
    Me gustan las fotos. Ese último plano cenital es increible.

    Saludos,
    Raquel

    13.04.12 - 06:30 AM

  55. luisa

    tienen una pinta estupendas esas magdalenas, además de limón, nunca las hice. Una receta muy tentadora. Bss

    13.04.12 - 06:30 AM

  56. Sara

    Como yo hago “muffins” todo el tiempo, hace mucho que tengo planeado hacer magdalenas! No me di cuenta como son rico con huevos, me gusta la idea de un toque de limon. Gracias (y gracias por la visita a nuestro blog).

    13.04.12 - 06:30 AM

  57. restaurantes en toledo

    ummmm tienen que estar deliciosas, de esta tarde no pasa, voy a hacer la receta, ya os contaré…

    13.04.12 - 06:30 AM

  58. Recetasdemama

    No se si llevarme una magdalena o un trozo del pastel de carne de abajo… tengo mis dudas
    Bueno, uno de cada y que tengo merienda y cena resueltos

    Muacss

    13.04.12 - 06:30 AM

  59. Rosa | vuelos a china

    está buenísimo todo, gracias por compartirlo

    13.04.12 - 06:30 AM

  60. Miguel Hinojosa

    Manu…unas magadalenas de autentico lujo, me llevo media docena para mañana el desayuno.
    Te felicito…tienes una web fabulosa.
    Un saludo amigo
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

    13.04.12 - 06:30 AM

  61. Miguel Hinojosa

    Manu, unas magdalenas de autentico lujo, me llevo media docena para desayunar.
    Tienes una web fabulosa, te felicito.
    Un saludo amigo.
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

    13.04.12 - 06:30 AM

  62. Xoriguer 48

    Te han quedado magnificas estas magdalenas, siempre viene bien tener unas magdalenas caseras en la casa, dan mucho juego, mas a los que nos gustan las cosas dulces.
    Saludos y buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl

    13.04.12 - 06:30 AM

  63. Delicias Baruz

    Me están incitando, tengo que hacerla, qué delicia!! Gracias por la receta. Un abrazo, Clara.

    13.04.12 - 06:30 AM

  64. Miss Migas

    ¡Menudo copete atómico que tienen estas magdalenas! Qué ricas, me gustan esos moldecillos que has utilizado, voy a indagar a ver dónde puedo encontarlos =)
    Besote

    13.04.12 - 06:30 AM

  65. Cocina en familia

    Impresionantes. Me quedo por aqui para no perder detalle de tus recetitas.

    Un saludo

    13.04.12 - 06:30 AM

  66. Ana | jamones y embutidos ibéricos

    Que pinta tiene este blog, date por seguro que seguiré viniendo por aquí.

    13.04.12 - 06:30 AM

  67. jose | diseño web

    Me encanta tu trabajo, sigue asi que no dejare de visitarte.

    13.04.12 - 06:30 AM

  68. casa rural cabañeros

    Sabeis donde puedo encontrar esos moldes para hacer las madalenas? los que encuentro en los bazares son todos de esos de papel blanco.

    13.04.12 - 06:30 AM

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