Muffins de Bacon y Queso

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receta de magdalenas de bacon y queso

Hoy unos muffins salados, porque ya hicimos unos (falsos) cupcakes y tocaban unos de verdad…es que es curioso el comer muffins salados, porque la cabeza espera algo dulce y No! es salado…tenéis que probarlos!!!

Muffins de bacon y queso

para 18 muffins
tiempo de preparación: 30 minutos
dificultad: baja
Utensilios: moldes para magdalenas y sus cápsulas

¿Qué se necesita?

– 280g. de harina para bizcochos
– Una pizca de sal.
– Pimienta negra recién molida.
– 100g. de bacon en lonchas cortado pequeñito.
– 140g. de queso cheddar curado, rallado grueso.
– 2 huevos medianos.
– 250 ml. de leche.
– 6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

¿Cómo se hacen lo muffins de bacon y queso?

1.- Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Si quieres que te queden más crujientes, hornéalas en el molde metálico, previamente engrasado y enharinado. Si quieres que sean bocaditos para aperitivo, puedes hornearlas en cápsulas pequeñas.
2.- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina especial bizcochos junto con la levadura y la pizca de sal y la pimienta al gusto. Incorporamos el bacon y 100 g. del queso.
3.- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche y el aceite o la mantequilla.
4.- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
5.- Repartimos la mezcla en los moldes, espolvoreamos con el resto del queso y enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
6.- Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen, podréis comprobar que gracias a la Harina especial bizcochos quedan súper esponjosos!!!
GatoConsejos:
– puedes hacer un frosting con mantequilla salada y queso crema…seguro que sorprenden aún más…recuerda 60 gr de ingredientes a partes iguales por cada muffin

Espero que os gusten!
M.

 

Del libro 1 Masa, 100 Muffins, de Susana Tee.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 43

  1. Bertha

    Los muffins salados es mi cuenta pendiente, pero viendo estos tan ricos, creo que en breve me pondré al lio.
    Besines

    05.10.11 - 06:00 AM

  2. Mina Topilina

    Ayyyyyyyyyyyyyyy!!!! Son casi las 11 de la mañana y yo con la pancita vacía y veo esto, ¡YO QUIERO! Ya había visto recetas, pero no me he animado… la verdad es que suenan súper bien!!!! Me mandas uno??? 🙂 Que yo te envié las galletitas de arándanos pero no sé si te llegaron, jijijijijijiji 😛

    Cariños hambrieeeeeeeentossss!!!!

    05.10.11 - 06:00 AM

  3. Lorena

    mmm, que lindos!!!
    No me los imagino! los tendré que probar no me queda otra!
    BESITOS

    05.10.11 - 06:00 AM

  4. Espe

    una vez los lleve a una merienda y la gente flipo..la verdad es q estan buenisimos

    05.10.11 - 06:00 AM

  5. Nikichan Zafeiry

    Que ricas!!! Pero tengo que decir que se las hay que comer con cuidado, no se puede descuidar uno con las calorías 😉 Que mi bikini nuevo tiene que servir para el año que viene…

    05.10.11 - 06:00 AM

  6. Sory Escudero

    Deben estar deliciosos…me encanta esa nieblina de la foto.
    Besos

    05.10.11 - 06:00 AM

  7. Rosaleda (Maria Begoña)

    Y es que están bueniiiisimas, verdad???

    Yo tengo ganas de volver a repetirlas.

    Mil besos patita.

    05.10.11 - 06:00 AM

  8. Tere

    Ahora pillaba uno de ellos y me lo comía bien a gustito¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    05.10.11 - 06:00 AM

  9. PiLuKa

    Manu el gato está imparable, eh???? Que ricos tienen que estar! Cojo uno con tu permiso.
    Un besito!

    05.10.11 - 06:00 AM

  10. Elisa

    ñam ñam, que ricos!!! el otro día hice unos parecidos para el cumple de Laia y adivina qué… ¡se me olvidó ponerlos!!! jajaja eso, y los aperitivos con sabor a pizza, que despiste, jeje. Un besote!

    05.10.11 - 06:00 AM

  11. Da & Mer

    Uy, que ricos!! pues si hay que probarlos que tienen una pinta de escándalo!!
    saludoooos

    05.10.11 - 06:00 AM

  12. Nina’s Kitchen

    Los muffins salados me encantan, casi podría decirte que me gustan más que los dulces. Besos.

    05.10.11 - 06:00 AM

  13. Gemma

    Pues nada, me anoto la receta y a provarlos. Tienen una pinta fantástica.
    Un abrazo

    05.10.11 - 06:00 AM

  14. Cocco

    Buenísimos, seguro los probaré. Una pregunta…. En los ingredientes hablas de bacon en la preparación dices jamón, cual será el correcto?

    Besazos, desde ultramar turquesa

    05.10.11 - 06:00 AM

  15. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    Yo pensaba que los muffins salados no me gustarían… hasta que los probé!! jeje y los primeros (y únicos) que hice fueron de bacon y queso, los tuyos tienen que estar treeeeemendos 😀
    Muacks!

    05.10.11 - 06:00 AM

  16. Isabel

    Me encantan, mucho más los salados que los dulces, y mira que yo soy de azúcar…
    qué bonitos quedaron!!

    05.10.11 - 06:00 AM

  17. ROCIO

    Pues es una mezcla infalibre Manu, y aunque los muffins de choco son mis preferidos, tengo que reconocer que las veces que los he hecho salados, me han encantado! así que apuntaditos quedan.
    Un besito.

    05.10.11 - 06:00 AM

  18. Sweet 180°

    Que rico Manu, siempre tengo ganas de hacer muffins salados y no me da tiempoooooo… tengo que comprarme un horno industrial jaja. Pero de que los hago los hago, con un poco de romero seguro quedan deliciosos también! te contaré…

    05.10.11 - 06:00 AM

  19. Brétema

    Me resultan irresistibles los muffins tanto dulces como salados. Los tuyos tienen que estar muy buenos, de empezar y no parar.
    Un abrazo

    05.10.11 - 06:00 AM

  20. La cajita de nieveselena

    Cada vez que veo unos muffins salados me viene a la cabeza que tengo pendiente hacer alguno, siempre los preparo dulces, no sé, será porque en casa nos encantan, pero estos deben estar deliciosos.
    Besines
    Nieves

    05.10.11 - 06:00 AM

  21. Lemon and Clove

    Que ricos Manu, esta receta es súper original, falso dulce x salado, desconcierta.
    Si te pasas por mi blog veras la propuesta que preparé para tu concurso que no salio al final.
    Es para ti amigo.
    Un saludo.

    05.10.11 - 06:00 AM

  22. Susana

    Que ingredientes tan ricos para unos muffins salados.
    saluditos

    05.10.11 - 06:00 AM

  23. La cocina de Camilni

    Te han quedado estupendos, hace poco hicimos dulces y nos salió bien. Los salados serán los próximos, espero que nos salgan también como a tí.
    Saludos

    05.10.11 - 06:00 AM

  24. Marisa

    Qué pinta!! tengo un libro con muffins saladas y todovía no me he animado aunque viendo las tuyas no tardaré. besos

    Marisa

    05.10.11 - 06:00 AM

  25. DULCE

    yo también los tengo en pendiente, me encanta como te han quedado, te copio la receta, besos

    05.10.11 - 06:00 AM

  26. Toñi

    Desde que descubrí el mundo de los muffins no paro de prepararlo, la verdad es que con estos ingredientes no los he hecho, se ven estupendos.
    Besitos.

    05.10.11 - 06:00 AM

  27. Manderley de GuindillayCanela

    Me encantan estos muffins y el frosting que recomiendas ni te cuento, una cena ideal para compartir con más cositas.

    Besos

    05.10.11 - 06:00 AM

  28. BeatriZ

    He comido muffins salados pero nunca los he preparado. Una buena propuesta para la primera vez porque bacon-queso es una de mis combinaciones preferidas

    Un saludo
    BeatriZ

    05.10.11 - 06:00 AM

  29. Encar’s Bakery

    Pues habrá que probarlos, sí… estos tienen una pinta bárbara ! Me ha encantado la receta 🙂
    Saludos

    05.10.11 - 06:00 AM

  30. thermo

    Y sigo sin hacerlos!
    Con la pintaza que tienen y lo bien recomendaos que están.

    La foto es impresionante.
    Besos.

    05.10.11 - 06:00 AM

  31. Loli

    Que bonitos y que ricos, nunca he preparado muffins salados pero creo que ya va siendo hora
    Un beso

    05.10.11 - 06:00 AM

  32. Marivi

    Acabo de hacer las galletas de avena que publicaste ayer (con algunas modificaciones por olvidadiza) – que faciles y que buenas. Gracias!!

    05.10.11 - 06:00 AM

  33. sofiaaurora

    Manu, siempre haciendo unas delicias tan tentadoras, besos

    05.10.11 - 06:00 AM

  34. m.antonia

    El lunes en mi pag de facebook estuve hablando de esta misma receta que casualidad!

    05.10.11 - 06:00 AM

  35. nieves

    Las 13:37… y no se me ocurre otra cosa que ponerme a ver tu receta… humm que ricos, que hambre, que bonitos muffins!!!
    Besos,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

    05.10.11 - 06:00 AM

  36. Sara

    Joer nene, que pintorra tiene esto más rica. La foto…me encanta gatito. Hasta el sábado!ah, como no te portes bien…te pondré cara a la pared! jajajajajajaja

    05.10.11 - 06:00 AM

  37. Lauchy

    jaaaaaaaa ya tengo la cena… poooor cierto el martes fui de curso thermomix… qué currada!! no había ido a ninguno aún!!
    besos!

    05.10.11 - 06:00 AM

  38. NENALINDA

    Ummmmmmmmmmmm seguro que estan deliciosoooooooos ,te han quedado de lujo ,la semana pasada hice tambien mis primeros muffins salados y maaaaaaae que vicio jis..jis.
    Me llevo un par de ellos virtuales que estos no engodan.
    Bicos mil wapo.

    05.10.11 - 06:00 AM

  39. Caty

    Me encanta leer los comentarios de Sara…a lo que iba….cada vez me gustan más los muffins salados, besitos.

    05.10.11 - 06:00 AM

  40. Angie

    Qué ganas de hacer unos muffins salados como estos tuyos, Manu! Pintaza total! Besos.

    05.10.11 - 06:00 AM

  41. Isabel – Frabisa

    Un bocado realmente exquisito, aún no me he atrevido con los muffins salados, pero me llevo tu receta para intentarlo.

    un beso

    05.10.11 - 06:00 AM

  42. Nani Labradoor

    Holaa!! me encantan los muffis y estos tienen que estar
    exquisitos!!
    Besos mil!!

    05.10.11 - 06:00 AM

  43. Nino and Mo

    habrá que probarlos no? yo hace tiempo preparé unos con parmesano, tomates secos en aceite y aceituna negra pero no acabaron de convencerme del todo…probaré esta receta a ver si me gusta mas.

    besos

    05.10.11 - 06:00 AM

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