Flanes de Bacalao y Asadillo Manchego
El otro día venía a comer un amigo y me puse a googlear para ver que hacía y pasando por esos blogs que visito con frecuencia porque para mi son imprescindibles en concina con thermomix, encontré en el recetario de canecositas esta receta que me llamó la atención por el nombre y como no, por mi pesacdo favorito…el bacalao.
Para acompañar ella lo hizo con una salsa de tomate y pimiento verde o algo así pero yo hace tiempo que quería inaugurar una nueva sección de cocina manchega, que para algo soy de allí (o al menos de nacimiento), y se me ocurrió que un asadillo manchego iría perfectamente, ya que no es la primera vez que comería bacalao con asadillo. Y es el asadillo combina con todo y se puede comer frío a modo de ensalada (en este caso se acompaña de huevo cocido picado) y caliente como acompañamiento… en Directo al Paladar, Pintxo lo combina con chuletitas de cordero (espero que manchego!!!) yo tengo que añadir que decir que con pescado como en Mis trucos de cocina mezcla fenomenal.
Elijo el asadillo porque de lo manchego es de lo que más me gusta…pero quedan pendientes un buen pisto, los galianos (gazpacho) y como no las migas…
Pido disculpas por la foto pero no pude hacerla mejor por las prisas, tenía al invitado esperando…voy a ver si la repito algún día y lo mejoramos. Huelga decir que los flanes quedaron “regu” porque olvide algo fundamental…untar de mantequilla los moldes y se quedó algo pegado!!…decidido repito receta y la FOTO!!
¿Qué se necesita?
Para los flanes
– Una bandejita de migas de bacalao desalado (entre 200-250gr)
– 200gr de nata líquida
– Un pellizco de sal
– 3 huevos
– Pimienta y nuez moscada al gusto
Para el asadillo manchego
– 4 pimientos rojos
– 1 bote de tomate entero pelado o 6 tomates frescos grandes
– 3 ajos
– una cucharadita de comino
– 2 huevos cocidos
– sal
– aceite de oliva.
¿Cómo se hacen?
Los Flanes
1.- Echamos en el vaso de la th todos los ingredientes, removemos durante 30 segundos, a velocidad 5.
2.- Engrasamos con mantequilla las flaneritas (importante!!!!!!) y las rellenamos con unas cuatro cucharadas de la mezcla. Reservamos en el recipiente varoma. Las cubrimos con papel de aluminio y unas hojas de papel de cocina, para que absorvan el vapor. Cerramos la tapa del varoma.
Para el asadillo
1.- Pon a calentar el horno para asar los pimientos.
2.- Introducimos lo ajos (eliminado el centro para que no repita) y lo picamos a velocidad 5 durante 3-4 sg, luego ponemos el aceite y el tomate.
3.- Trituramos un poco el tomate, velocidad 3 5 segundos (no ha de quedar totalmente líquido, si queréis podéis comprar el tomate ya cortado a dados que hay en Mercadona, esa es la consistencia), si lo vais a hacer con tomate natural, recuerda pelarlos antes y tritura de igual manera.
4.- Añade los cominos y pon el recipiente Varoma en su posición con los flanes y programa 30 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda y temperatura Varoma.
5.- Pon los pimientos rojos a asar en el horno durante esos 30 minutos para asarlos.
6.- Al finalizar, abrimos con cuidado el varoma, desmoldamos los flanes en una fuente.
7.- Para acabar el asadillo pela los pimientos y córtalos en tiras y añádelos al tomate y mezclalos velocidad 1, giro a la izquierda.
8.- Sirve alrededor de los flanes.
GatoConsejos:
– recuerda que si la comes en frío la debes servir con huevo cocido, si quieres rizar el rizo los puedes marmolar y tienes un entrante fantástico.
– Normalmente se come con pan blanco, pero eso depende de si puedes o no conseguirlo.
– el paso de asar pimientos se puede tener previsto haciendo conserva de pimientos rojos en otoño que es cuando están mejor de precio.
– Pintxo dudaba que su plato le hubiese gustado al Quijote…yo en mi caso no lo dudo…estoy convencido de que si!!
Saludetes del Gato
(1 votos, promedio: 4.00 de 5)
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El chef |
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Manu CatMan |
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SUNY SENABRE
Has tenido una buenísima idea. Además los pimientos asadados le van de maravilla al bacalao.
Besitos,
Suny
24.01.11 - 10:35 AM
Isabel
Qué recetas originales me encuentro aquí…
Me has dado ideas con estos flanes..
Un besín
24.01.11 - 10:35 AM
elena
Qué rico Manu!!! Hoy estaba yo pensando en unos flanes de calabacín que hacía mi madre y veo esto,jejejejjeje como diría aquel esto es “simbiosis”,jajajajjajaja.
Me ha encantado y tiene que estar muuuuuy bueno.A ver si la hago a Fus le va a encantar seguro.
Miiiiiiauuuuuuu,requetemiaaaaau.Elena Gualda.
24.01.11 - 10:35 AM
Anica
Q riquisiiiisimo!! me la copio ahora mismo!!! marramiauuuu tiene q estar de miedo!!!
http://anicaensucocina.blogspot.com/
24.01.11 - 10:35 AM
Rosa
Eres una caja de sorpresas, menuda receta te has marcado.
Me encanta el bacalao, asi que cuando tenga oportunidad, prepararé estos flanes con su correspondiente asadillo.
Un besazo para ti y otro para el gato
24.01.11 - 10:35 AM
Mar Martinez
Me encanta esta receta!! Primero, porque en casa nos chifla el bacalao (sobre todo al costi) y segundo, porque a La Mancha le empiezo a tener cariño ya que mi hermana vive en Ciudad Real… Asi que, esta receta cae no tardando mucho!!!
Un besico
24.01.11 - 10:35 AM
cristina
una convinacion deliciosa besosss
24.01.11 - 10:35 AM
Donibaneko
Muy original!!!
El bacalao me encanta y esa base de pimientito0o me ha gustado mucho!!
la guardare!!! seguro que cae pronto0o
Un beso0o
24.01.11 - 10:35 AM
Secretos de Familia
Qué bueno, yo últimamente también experimento con el bacalao y los pimientos y es que van de maravilla. Este plato te quedó espectacular, claro lo tenías fácil viniendo de Ali. Un beso
24.01.11 - 10:35 AM
La Cucina del Topino
Què plato fantàstico con una presentaciòn excelente, me llevo esta recetita! besos
24.01.11 - 10:35 AM
Manderley
Pues me ha encantao, y como a ti, el bacalao me encanta, así que debe estar de lujo, un dia de estos te cojo la receta para probarla.
Besos
24.01.11 - 10:35 AM
capisi
Que delicia de plato , un beso.
24.01.11 - 10:35 AM
Bon Tiberi
Qué rico!! Estás imparable con nuevas recetillas, eh?? A continuar así, que aprendemos mucho con cada entrada. Un abrazo, Paula
24.01.11 - 10:35 AM
Marymary
Buena presentacion y seguro que ricos!
bsos
24.01.11 - 10:35 AM
Dely
Me encanta el bacalao y esta me parece una manera muy rica y original de comerlo. Te ha quedado un plato muy rico.
UN besín.
24.01.11 - 10:35 AM
Choni
Po ziii …los flanes te quedaron regular, pero el sabor es lo que importa y con ese rico asadillo tienen que estar de rechupete!!!
Saluditos niño
24.01.11 - 10:35 AM
Da & Mer
he quedado sin palabras! que chulada! si no parece bacalao! Seguro, segurísimo estaba delicioso.
Ya espero impaciente el pisto, el gazpacho y esas migas prometidas (q me encantan y no se hacer)
Bsts Da & Mer
24.01.11 - 10:35 AM
Juana
Vaya como corres!!, aún no había visitado tu flan de bacalao y ya has puesto otra cosita!!!
Bueno, por orden!!, me apunto esta receta que me encanta!!!..bueno ya has visto que estamos enflanados!!!!
No eres Mallorquin???…entonces como yo, pero yo soy de mas abajo!
No te doy besos porque voy arriba a ver que hay 😉
24.01.11 - 10:35 AM
Flanes de Bacalao y Asadillo Manchego
Manu CatMan
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