Esta receta de pimientos rellenos de arroz con crema de calabaza lo vimos en el blog de Goizalde y tuvimos claro que se venía directa a nuestro recetario. Fue un flechazo solo de imaginarlo pero es que además al probarlo ya, casi lloramos de la emoción.

Los hemos hecho varias veces, sobre todo en otoño y las personas que lo han probado han alucinado. Esta buena la crema sola, el arroz solo y el conjunto en sí. Una de esas recetas que nos muestran la utilidad de tener un Thermomix.

[rpi]

Pimientos rellenos de arroz con crema de calabaza

para 2 personas

¿Qué se necesita?

Para los pimientos

– 1 cebolla
– 1 dientes de ajo
– 40 gr de aceite
– 50 gr de arroz basmati
– 160 ml de agua
– 100 gr de calabacín
– 80 gr de calabaza
– 50 ml de nata
– queso rallado (emental)
– 2 pimientos morrones pequeños
– sal y pimienta

Para la crema

– 300 gr de calabaza
– 1 patata pequeña
– 800 ml de caldo de carne, pollo o verdura (en su defecto agua y una pastilla avecrem)
– sal y pimienta negra

¿Cómo se hacen los pimientos rellenos de arroz y crema de calabaza?

los pimientos

1. Picar el ajo y la cebolla (cortada en cuartos) a velocidad 4 durante 4 segundos, baja con la espátula lo que queda en los bordes.

2. Añade el aceite y comienza el sofrito, programa temperatura Varoma, 5 minutos y velocidad cuchara.

3. Añadir el calabacín y la calabaza cortados en trozos regulares y trocéalo 4 segundos en velocidad 5. Sofreir el conjunto 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

4. Agregar ahora el arroz, sofreirlo 2 minutos, Varoma y velocidad cuchara y después echar el agua por el bocal, salpimentar y programar otros 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, pero esta vez giro a la izquierda. Cuando quede 1 min para que termine el tiempo añadir la nata por el bocal.

6. Mientras se cocina el arroz, partir cada pimiento por la mitad a lo largo, quitar el rabito y las semillas que tenga en su interior, salpimentar y untar por dentro con un poco de aceite.

7. Cuando el arroz esté hecho, rellenamos los pimientos y los colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

la crema

8. Sin limpiar el vaso (si ha quedado un poquito de arroz déjalo) pondremos todos los ingredientes de la crema y programamos 5 minutos, Varoma y velocidad 1, lo que buscamos es que el líquido empiece a hervir.

9. Cuando comience a hervir, colocar el recipiente Varoma sobre la thermomix y programar 40 min, Varoma, velocidad 1 (no olvides desprogramar el giro a la izquierda).