Pollo con aceitunas verdes, receta de familia
Nunca me había parado a pensar en la versatilidad de las aceitunas y como dicen que un ejemplo vale más que mil palabras, ahí va este pollo con aceitunas verdes.
¿Sabíais que las aceitunas tienen los cuatro sabores fundamentales, amargo, dulce, salado y picante, a la vez? Nunca faltan en cualquier aperitivo, son la reina de la tapa y del picoteo, eso está más que claro, pero sabiendo que tienen todos esos sabores, desde luego hay que animarse a preparar platos con aceitunas.
Yo he elegido las verdes, concretamente manzanilla y mallorquina. La una un poco más ácida y la otra un poco más amarga. Pero es que tenemos las negras, las moradas, y luego los distintos aliños, tan variados y sabrosos. Hay tanto donde elegir.
Esta receta es una versión de una receta antigua familiar y muy mallorquina que probé el otro día por primera vez, pichones con salsa de aceitunas verdes, en mi caso es con pollo, más sencillo de encontrar y además en vez de ser un guiso, es al horno. Eso me permite hacer cosas por casa o con el teclado, mientras se cocina.
Si quieres más ideas de recetas con aceitunas, del color que sea, no olvides visitar la web: aceitunas, la reina de las tapas
Tiempo Total
1H
Dificultad
Fácil
Para
2 personas
Ingredientes
- 300 gr de pechugas de pollo
- Aceitunas verdes (variedad manzanilla y mallorquina)
- 1 cebolla hermosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Medio vasito de vermut blanco
- Medio vasito de agua
- Sal y pimienta
- Romero o tomillo fresco
Picamos la cebolla en juliana, y la ponemos en el fondo de una sartén que se pueda poner en el horno, la mía es un cast iron de Lodge que me traje de Nueva York, y no veas como me gusta. Además queda tan guapa en las fotos.
Salpimentamos las pechugas de pollo que habremos cortado en tiras. Y la ponemos encima de la cebolla.
Regamos con el vermut y el agua, rociamos con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y luego distribuimos las aceitunas y el romero por todo. Tapamos con papel de aluminio y horneamos en un horno precalentado, a 180ºC durante 35-40 minutos. Si quieres que quede más dorado retira el papel de aluminio 5 minutos antes de acabar.
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El chef |
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Manu CatMan |
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Engra
Me gusta mucho esta combinación de ingredientes, me lo apunto!! Saludos
20.03.17 - 08:00 AM
CaL
Me ha encantado, como dices las aceitunas combinan con casi todo, es como el arroz con aceitunas simples pero rico.
Por cierto, ¿de qué marca es la sartén de la foto? Estoy buscando sartenes que se puedan llevar al horno y no sé cuál comprar.
20.03.17 - 08:00 AM
Manu CatMan
Es la efficient de Bra Infinitty 🙂
20.03.17 - 08:00 AM