Ensalada de pollo crujiente con melon y sésamo negro

cabecera del post
ensalada de pollo crujiente con melón
Hoy el gato nos presenta esta ensalada fresca, justo a tiempo de que nos abandone el verano definitivamente…al menos aquí en Mallorca aún el tiempo acompaña a tomar cosas fresquitas aunque el calor ha dado tregua bastante.
Adoro el pollo crujiente, pero crujiente de verdad y aunque he probado varias formas de rebozarlo nunca conseguía el punto adecuado, ahora ya no puedo decir lo mismo porque he descubierto las harinas Santa Rita que dejan un rebozado que hace crack crack…ahora os cuento como conseguirlo, yo os aseguro que nunca he probado nada igual…por algo llevan más de 50 años haciendo harinas e innovando con ellas.

Ensalada de pollo crujiente con melón

para 2 personas
tiempo de preparación: 25 minutos
dificultad: baja
¿Qué se necesita?
– 70 gr Harina de tempura
– 100 ml agua fría
– 100 gr Crujiente de pan cracker Santa Rita
– 2 pechugas de pollo
– 2 rodajas de melón en dados
– lechuga iceberg cortada en juliana
– semillas de sesamo negro
– 2 albaricoques
– aceite de oliva
– vinagre
– sal
¿Cómo se hace?
pollo crujiente
1.- Corta las pechugas de pollo en dados, mezcla la harina de tempura Santa Rita con el agua muy fría en un bowl y después reboza el pollo crujiente en ella, a continuación espolvorea con un poco de crujiente de pan cracker y fríe en abundante aceite que estará muy caliente.
vinagreta de albaricoque
1.- Pon los albaricoques, el aceite el vinagre y la sal en el vaso de thermomix o en el vaso de tu batidora-picadora y tritura (en thx velocidad 5 20 sg), si ves que queda muy espeso añade un poco de agua para que sea más fluido.
montaje de la ensalada
1.- Pon la lechuga iceberg cortada en juliana en el fondo, después el melón a dados, espolvorea con unas semillas de sésamo negro que le den color y finalmente añade el pollo crujiente.
2.- Napea el conjunto con la salsa vinagreta
GatoConsejos
– el secreto de las tempuras es el contraste de temperaturas, es decir…mezcla para rebozar muy fría, (incluso en los meses de calor o en cocinas con mucho calor (por hornos encendidos por ejemplo) incluso se recomienda poner el recipiente de la mezcla de tempuras dentro de otro con agua y hielo) y aceite de fritura muy caliente!!
Qué disfrutéis de esta , es un contraste muy rico.
Espero que os guste!
M.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Cargando…
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 40

  1. SUNY SENABRE

    Qué rica ensalada Manu!!! con el toque crujiente debe quedar deliciosa.

    Un besito,

    26.09.11 - 06:00 AM

  2. Mina Topilina

    Y ya????? Pero qué rico!!!!
    Jo, no tendré vida suficiente para preparar tantas cosas tan ricas!!!!

    Cariños crujientes 😉

    26.09.11 - 06:00 AM

  3. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    Me apunto el truco para conseguir un rebozado crujiente 😀
    Besitos!!!

    26.09.11 - 06:00 AM

  4. Nina’s Kitchen

    Qué interesante Manu, a mi también me gustan que hagan crack crack. Probaré con estas harinas y te cuento. Besitos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  5. Dulcegimena

    Pero que requetebueno! Como a ti me encanta el pollo crujiente, y la combinación de sabores me parece estupenda! Así que me llevo la recetuqui para aprovecharla antes de que se nos termine el calorcito,
    Saludos!!!!

    26.09.11 - 06:00 AM

  6. Carilu

    Muy buena ensalada con pollito crujiente.Saludos muy buena semana.

    26.09.11 - 06:00 AM

  7. mara_maruja

    Ligerito y rico!!! Me encanta!!!

    26.09.11 - 06:00 AM

  8. Silvia

    Esta receta la tenemos que hacer ya si queremos probarla este año, ya quedan pocos melones buenos y yo no puedo esperar hasta el año que viene ;D

    Besos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  9. Nino and Mo

    Manu, que mezcla más curiosa, habrá que probarla. Por cierto el sabado tuve en la mano las harinas Santa Teresa, nunca las he utilizado, el proximo día que vaya al super se viene conmigo a casa.

    Un beso

    26.09.11 - 06:00 AM

  10. Lorena

    Que rico para empezar la semana me viene estupendo!
    BESITOS!
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

    26.09.11 - 06:00 AM

  11. Rosaleda (Maria Begoña)

    Me has matado.
    Con lo que me gusta todo lo que lleva…. verás en cuanto me ponga bien.

    Besos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  12. Miss Cherry.

    Qué rica la ensalada! Yo soy super fan de Santa Rita, sobre todo del pan craker!! Besicos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  13. Sara

    Vaya recetón rico…ya podrás con esas harinas tan ricas…cualquiera!
    Me encanta la receta jajajajaja

    26.09.11 - 06:00 AM

  14. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Me la llevo para esta noche…debe estar de muerte!!!
    Besos Manu

    26.09.11 - 06:00 AM

  15. Eva Gema

    Holaa1!! si puedes pásate por nuestro blog, hemos querido compartir un premio contigo, besosss

    26.09.11 - 06:00 AM

  16. La Cocinera Mileurista

    Una ensalada muy rica, un contraste muy acertado el melón con las semillas de sésamo negro, me ha gustado.Saludos.Me gustaría participar en el concurso pero hay un nivel tan alto que no se yo….Bueno de todas formas será un éxito tu concurso.Saludotes.

    26.09.11 - 06:00 AM

  17. Afri & Loli

    Manu yo quiero hacer crack crack parece que me leiste el pensamiento hoy tengo de cena pollo
    bss
    loli

    26.09.11 - 06:00 AM

  18. ana rosa

    A mí cada día me gusta más el pollo y lo sano que es!. Yo lo hago con cereales machacaditos y, aunque los productos de Santa Rita los he probado todos y me encantan, no los he usado de esta manera. Lo haré, tengo pendiente una César y quizá la haga así.
    Besosssssssssss

    26.09.11 - 06:00 AM

  19. Loli

    Me encantan las ensaladas con fruta y esta con melon… que pinta mas ricaaaa!!!
    Un beso

    26.09.11 - 06:00 AM

  20. thermo

    Pues tengo que probar porque me gusta muchísimo el pollo crujiente.
    El conjunto es riquísimo, tengo que buscar el sésamo negro también.
    Besazos gatito.

    26.09.11 - 06:00 AM

  21. Pastelito Valiente

    Manu, llevo tanto tiempo embobada mirando todo tu blog, receta tras receta y enlace tras enlace que al final, casi no te dejo ningún comentario en esta entrada. Una ensalada fácil y rica que seguro que hago pronto porque estoy a base de ensaladas por la noche. Me encanta tu blog, es una maravilla. Muchísimas felicidades por él. Con tu permiso, me quedo por aquí como seguidora.

    26.09.11 - 06:00 AM

  22. Toñi

    Qué consejos más buenos que nos das siempre, osea que ese es uno de los secretos del buen crujiente.
    Manu, que si, yo algunas veces lo he preparado con el puré que hago en la TX, pero un poquito más espeso, porque aunque los pastelitos tienen mucho volumen en frío luego por el calor bajan.
    Besitos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  23. rosilet

    Eso me cuentan, que por ahi todavia hace calorcito…ya quiero volver!! Cuenta con unas galletitas para la proxima Manu!
    Esta ensaladita de escandalo total!
    (sorry por las tildes, teclado americano)
    Besos!

    26.09.11 - 06:00 AM

  24. Mary

    Me ha encantado esta ensalada y los consejos que das también. Probaré.

    26.09.11 - 06:00 AM

  25. María Galván

    No había podido agradecerte antes tu visita a mi blog, estoy encantada!

    La receta que nos propones hoy me parece alucinante, nos enseñas un pollo perfecto (por cierto gracias por los apuntes sobre el rebozado) y lo mezclas con melón y albaricoques, una auténtica delicia.

    Un abrazo.
    GustoCocina – María G.

    26.09.11 - 06:00 AM

  26. jose manuel

    Una ensalada muy original.

    Saludos

    26.09.11 - 06:00 AM

  27. mar

    Manu!!! que plato más original lo que no hagas tú….no lo hace nadie!!! 😉 un besuco para el vetecinero más simpatico de las illes balears (vetecinero=veterinario+cocinero, por si no lo habias pillao)

    26.09.11 - 06:00 AM

  28. Silvia

    ¿Una ensalada? ¿Y con dulce-salado? ¡Me encanta Manu!

    Besos.

    26.09.11 - 06:00 AM

  29. sofiaaurora

    Manu estupenda esnsalada se me hace la boca agua solo de pensarlo, besos

    26.09.11 - 06:00 AM

  30. dulce

    que ensalada mas buena, besos

    26.09.11 - 06:00 AM

  31. NENALINDA

    Una ensalada super original seguro que el pollo asi crujiente esta de vicio.
    Bicos mil wapo.

    26.09.11 - 06:00 AM

  32. La cajita de nieveselena

    Hoy hemos coincidido en una receta de pollo y fruta. Y este pollo crujientito con melón está pidiendo a gritos que se le hinque el diente. Bss (Elena)

    26.09.11 - 06:00 AM

  33. vacapaca

    Manuuu! que combinación!! yo no paso del melón con jamón!! pero con este pollo … ummm … creo que voy a tener que probar! Besotes de la Vaca!!

    26.09.11 - 06:00 AM

  34. igloo cooking

    HUMMM que rico el pollo cuando hace crack-crack!!! bueno, estoy enganchadísiiiiiiima a tu blog… lo guay que tiene conocerlo desde hace tan poquito es que tengo muchíiisimas recetas impresionantes para ver-hacer-probar-… y no contenta con ello siempre espero ansiosamente ver que nos cuenta el gato en la siguiente!!!

    Un besazo,
    Nieves.

    26.09.11 - 06:00 AM

  35. Rocio Valle Gonzalez

    estaaaaaaaaaaa!! esta la que yo quiero para cuando me vaya a cenar tu casa!!! 😛
    jope!! que buenisima!! ultimamente no hago mas que pensar en como meter frutas en las comidas… me interesa tanto!!
    Buenisima entrada gatuno!! un abrazo gigantesco!!

    26.09.11 - 06:00 AM

  36. Piluka

    Manu, una mezcla explosiva! Seguro que me encantará, y las fotos preciosas…Besos

    26.09.11 - 06:00 AM

  37. MARI

    Me encanta la forma que tienes de explicar y dar tus consejos gatunos, es imposible equivocarse!! Me llevo un poquito de ensalada, con tu permiso, hasta que la haga yo en casa. Gracias y un besito.

    26.09.11 - 06:00 AM

  38. Rosendo Hurtado

    Me encanta el pollo crujiente… Y en las ensaladas queda ideal! Probare tu metodo!

    26.09.11 - 06:00 AM

  39. Gabriela, clavo y canela

    Riquísima ensalada de pollo, y de paso vengo a darte mis felicitaciones, ya que me enteré cumples 1 añito con el blog, que sean muchos más!
    besos
    Gaby

    26.09.11 - 06:00 AM

  40. Tere

    Peazo de ensalada ¡¡ Casi puedo oír al pollo crujir. Con melón, perfecta que todavía tenemos mucho calor.

    Un fuerte abrazo, Teresa

    26.09.11 - 06:00 AM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *