Torcetti con salsa picante de champiñones y parmesano

torceti1 Torcetti con salsa picante de champiñones y parmesano

La pasta es un plato sabroso y completo, lleno de hidratos de carbono que aportan energía lo cual lo hace muy útil a la hora del almuerzo. Además es un plato rápido de preparar y que poniéndole un poco de imaginación y saliendo del tomate, la bolognesa y la carbonara puede resultar original a la par que exquisito.
El primer paso para hacer de la pasta un plato distinto y que nuestros comensales no digan Pasta?? sino Pasta!!! es elegir el tipo de pasta y los ingredientes que la van a acompañar, hoy en día es muy fácil en cualquier mercado o super encontrar distintos tipos, incluso saborizados incluso que harán las delicias de todos. No siempre tienen que ser macarrones o spaghetti… Nosotros hemos elegido estos torcetti, que son con pequeños macarrones pero como retorcidos y sin forma de tubo (de ahí su nombre) y además los hemos elegido “al funghi” porque teníamos claro que en la salsa íbamos a utilizar el polvo de Edulis de Conservas artesanas del Reino y así los sabores casaban (de ahí su color marronáceo). Os tengo que decir que el sabor que aporta una mínima cantidad de este polvo a las salsas es increíble y os animo a probarlo si os gusta el sabor a setas, nosotros lo hemos usado para pasta pero con arroz está buenísimo también!!

torcetti+boletus Torcetti con salsa picante de champiñones y parmesano

Torcetti con salsa picante de champiñones y parmesano
para 2 personas
tiempo de preparación: 30 minutos
dificultad: baja
fuente: cocinando con Manu CatMan

¿Qué se necesita?
- 200 gr de torcetti al funghi (o cualquier otra pasta con “funghi” en su composición).
- 200 gr de champiñones pequeñitos
- 200 gr de nata para cocinar
- 1 cebolla mediana
- 2 pimientas de cayena
- 1 cucharadita de polvo de edulis de conservas artesanas del reino
- queso parmesano rallado o en cuadrados
- ramita de perejil o mejorana para decorar
- aceite de oliva
- sal y pimienta

torcetti2 Torcetti con salsa picante de champiñones y parmesano

¿Cómo se hacen?
1.- Pon agua en una cacerola y al fuego. Cuando rompa a hervir añade sal y un chorreoncito de aceite de oliva. Añade la pasta y déjala cocer respetando los tiempos que indique en el envase de la pasta elegida. Acabado este tiempo, elimina el agua con la ayuda de un escurridos y vuelve a rociar con aceite, mezclando un poquito. Reserva.
2.- Mientras se va calentando el agua, pica la cebollita muy fina y pocha en una sartén con algo de aceite.
3.- Añade las pimientas de cayena en trocitos (desmenúzalas con las mismas manos), los champiñones enteros (lavados y sin restos de tierra en el pie), tambien agregamos en este punto el polvo de edulis, añade sal y pimienta negra molida al gusto y deja sofreir a fuego suave hasta que ablanden removiendo de vez en cuando, el proceso dura entre 10-15 minutos.
4.- Por último añade la nata al conjunto y deja reducir unos 8-10 minutos.
5.- Emplata los trocetti y salsea con la mezcla anterior, por último espolvorea con queso parmesano y decora con una hoja de perejil.

Esperamos que os guste!!!

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28 Comentarios

  1. Paula
    marzo 26, 2012, 7:08 am

    vaya plato tentador que me presentas hoy en plena operación bikini, no puede ser!!! Con lo que me gusta a mi la pasta con setas y ese quesito, ains….que pena, snif

    Salu2. Paula

    Responder a este comentario

  2. Los blogs de María
    marzo 26, 2012, 7:26 am

    Que plato mas completo. Espectacular receta y espectaculares fotos

    Responder a este comentario

  3. Chez Silvia
    marzo 26, 2012, 7:41 am

    Estos platos de pasta en casa triunfan, lo del toque picante siempre me ha gustado. Bss

    Responder a este comentario

  4. María (@maryadrisc)
    marzo 26, 2012, 8:07 am

    ummmmm ….. Y si a mi me los preparas sin la salsa picante? si ya se que he aho el misterio de la receta, pero es que no me gusta me sienta fatal..:-S

    Venga que si gatin, un platito de pasta que no pique, y me cruzo el mediterraneo a nado xa ir pa’lla a comerlo!;-)

    Besitos de pimiento!

    Responder a este comentario

  5. Delicias Baruz
    marzo 26, 2012, 8:17 am

    Me encanta el picante!! se ve delicioso. Un abrazo y feliz semana, Clara.

    Responder a este comentario

  6. Pastelito Valiente
    marzo 26, 2012, 8:20 am

    No he probado esos “polvitos”, pero el plato tiene una pinta totalmente tentadora. Bs

    Responder a este comentario

  7. Elena
    marzo 26, 2012, 8:56 am

    No me ha gustado, gatito…. ME HA ENCANTADO!!!! Con setas es como más me gusta cocinar la pasta. Me la guardo ;o)) Bss

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  8. Helena
    marzo 26, 2012, 9:30 am

    Me chiflaron voy a ver si encuentro los polvitos mágicos….

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  9. noe
    marzo 26, 2012, 10:07 am

    Uy uy hoy con este plato me has conquistado me encanta la pasta y las setas me vuelven locaaa, tiene que estar muy bueno, no conocía este producto de polvo de edulis me parece muy interesante besos

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  10. Espe
    marzo 26, 2012, 10:58 am

    mmm..a mi q no pique mucho,vale?ejejejej

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  11. The Spanish Food
    marzo 26, 2012, 11:56 am

    Qué ricos!!

    Picantitos pliss :)

    Besos!!

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  12. Vero
    marzo 26, 2012, 12:53 pm

    Que buen plato, me encanta ademas es muy sencillos, besiños

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  13. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    marzo 26, 2012, 2:10 pm

    Como diría mi Trianita…deliciusssss!!! Un placer para el paladar…
    Besos

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  14. Food And Travel By Mer
    marzo 26, 2012, 3:33 pm

    que rico Manu!!!
    Feliz Lunes!!
    un beso
    Mer

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  15. Juana y Tito
    marzo 26, 2012, 3:37 pm

    Mi Manu guapo!!!!
    ya te lo dije esta mañana, las fotos son divinas del todo, tienen una luz preciosa y los trocetti iluminan de más!!!;) me encanta esta receta, y ese polvillo que usas me tentó..lo buscare para hacerme yo unos torcetti o cualquier pasta con funghi!!! :)
    feliz semana gatito lindo!!!!
    que bien lo pasamos ayer eh!!!..mi marido flipó con tu shacher, ahora me va a pedir que se la haga seguro :P

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  16. DULCE
    marzo 26, 2012, 5:05 pm

    ummmmmmm,me encantan los champiñones…bess

    Responder a este comentario

  17. Caty
    marzo 26, 2012, 5:12 pm

    El polvo de boletus me parece genial para estofados, ahora veo que también para salsas, buena idea…lo que más me gusta del plato es que debe tener un punto de picante estupendo, besitos guapetón

    Responder a este comentario

  18. Isabel
    marzo 26, 2012, 5:28 pm

    Minimanu, por qué me sale en tu blog arriba un error desde que has cambiado la cabecera? contrólame eso, eh?

    Responder a este comentario

  19. Miss Migas
    marzo 26, 2012, 10:09 pm

    Qué buenos Manu. Yo hago unos muy parecidos, pero sofrío un poquitito de cebolla primero y en vez de usar polvo de edulis utilizo un aceite de trufa que guardo como oro en paño. Están de muerte!
    Besotes

    Responder a este comentario

  20. Justme
    marzo 27, 2012, 6:45 am

    Tiene una pinta deliciosa Manu, los platos de pasta siempre me gustan pero mucho mejor salirse de los típico macarrones con tomate y probar ingredientes nuevos:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  21. paulambetadas
    marzo 27, 2012, 8:39 am

    Estoy de acuerdo hay más vida después de la boloñesa y una vida genial. Besos

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  22. Ralu. De camino a mi cocina
    marzo 27, 2012, 10:40 am

    Manu, llevo un tiempo echandole un vistazo a una pasta que viene con boletus pero no sabía con qué hacerla…el toquecito picante de la guindilla me gusta mucho. Bezitos.

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  23. Sory Escudero
    marzo 27, 2012, 3:02 pm

    Lo prepararé para mi media naranja y para mí, picantito que nos encanta…..las niñas a comer ese día con los abuelos, jajaja.

    Delicia pura.
    Besos

    Responder a este comentario

  24. Teresa
    marzo 27, 2012, 8:45 pm

    Por favor, esa última foto me dan ganas de traspasar la pantalla y plantarme en tu casa!! Te han quedado muy atractivos, tengo que conseguir el polvo de boletus, le debe dar su puntito!!! Me llevo mi ración!!
    Besos

    Responder a este comentario

  25. Nani Labradoor
    marzo 27, 2012, 10:14 pm

    Hola Manu, esta receta creo que gustara mucho en casa, creo que les daré una sorpresa con esta nueva receta. Un gran beso!!!! :))

    Responder a este comentario

  26. Nani Labradoor
    marzo 27, 2012, 10:14 pm

    Hola Manu, esta receta creo que gustara mucho en casa, creo que les daré una sorpresa con esta nueva receta. Un gran beso!!!! :))

    Responder a este comentario

  27. MABEL
    marzo 27, 2012, 10:40 pm

    Cómo me ha gustado esta receta!! Este tipo de pasta no lo conocía, muy interesante. Ahora lo que me ha robado el corazón es el polvo de edulis… con lo que me gusta a mí el sabor del boletus!!!
    Unas fotos preciosas!!
    un beso.

    Responder a este comentario

  28. sofiaaurora
    marzo 27, 2012, 10:51 pm

    Menuda pinta tiene este plato y las fotos geniales, me tienes que dar unas clases de todo, bsos

    Responder a este comentario

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