Bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza

cabecera del post
bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza
Una de esas recetas básicas en casa, necesita pocos ingredientes y es una forma muy rica de comer bacalao, mi pescado favorito. Se trata del bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza si ois animáis a probarla no dudéis en decirnoslo.

¿Qué se necesita?

– 500 gr de bacalao
– 200 gr Nata de cocinar
– 2 cucharadas de mostaza a la antigua
– 4-5 puerros (solo la parte blanca)
– sal
– pimienta negra molida
– 75 gr de aceite de oliva
– perejil picado
– harina para rebozar el pesacdo

¿Cómo se hace?

1. En una olla plana, pon a calentar el aceite de oliva para que esté muy caliente.
2. Reboza el bacalao en harina y ponlo a confitar, recuerda bajar la temperatura del fuego.
3. Una vez confitado saca y reserva.
4. Corta los puerros a rodajas finas y ponlos a freir en el aceite durante unos minutos y antes que se doren añade el perejil, sal y la pimienta.
5. Posteriormente añade la nata y la mostaza y deja reducir durante 10 minutos a fuego medio.
6. Pon ahora el bacalao en la olla y deja que “ligue” 5 minutos más a fuego medio.

GatoConsejos:
– Puedes sustituir la mostaza por pesto y también queda muy bueno.
– Se puede servir con unas patatas hervidas que salsearemos.

Espero que la disfruteis.
M.

 

Valóranos 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 6

  1. BELEN

    Manuuuu esta bueniiisiiimoooooo!! A la costilla le gusta mucho el bacalao y le ha encantado, jeje además lo hemos hecho entre los dos (tu receta nos ha unido más jejeje)
    Nunca había hecho el confitado de pescado y crep que ha quedado bastante bien, por lo menos para nuestro gusto.
    oooohhhh y el saborcito de la mostaza a la antiguaa….
    Receta guardada para otra vez.
    muuuuuuuuuuak

    16.09.10 - 19:28 PM

  2. María

    Me gusta mucho el bacalao y siempre lo hago al douro, probaré esta receta para variar 😉

    16.09.10 - 19:28 PM

  3. Ana Rodriguez de Viguri

    Manu, está la tengo que hacer fijo, me encanta el bacalao!!! Y me gusta que hayas puesto una alternativa a la mostaza, yo soy alérgica al vinagre y no puedo tomarla. Mas alternativas ademas del pesto??? Gracias guapo!

    16.09.10 - 19:28 PM

  4. abril

    Tiene una pinta increíble…a mi me gusta mucho el bacalao!!!!

    16.09.10 - 19:28 PM

  5. El blog de trivago España | Los mejores blogs de cocina fácil

    […] receta? Llevo un tiempo queriendo preparar su bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza. El nombre lo dice todo y si no te entra por el nombre, te entrará por los […]

    16.09.10 - 19:28 PM

  6. Puerros en vinagreta con nueces

    […] Bacalao con puerros y mostaza […]

    16.09.10 - 19:28 PM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *