Merluza a la Gallega [thermomix]

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Cuando la casa Ducros propiedad del grupo MacCornick se puso en contacto conmigo para ofrecerme sus fabulosas especias me puse muy contento porque el tema especias me encanta… es un mundo de colores, sabores y aromas muy particular… pero es que además de ofrecerme sus productos de los que no voy a hablar porque se trata de la firma Europea más conocida en cuanto especias y que decir que no se sepa ya de su calidad?, pues a lo que iba, nos enviaron las tendencias culinarias de los próximos años… y nos lanzan el reto de hacer una receta de cada una de las tendencias presentadas… y como nosotros oímos reto y vamos a por ello de cabeza (eso ya lo sabéis) nos hemos lanzado a por la primera tendencia… los sabores de toda la vida, por eso os presentamos esta Merluza a la Gallega para dar salida al pimentón de la Vera… que pimentón señoras y señores QUE PIMENTÓN!!!

Merluza a la gallega
para 4 personas
tiempo de preparación: 40 minutos
dificultad: muy fácil
fuente: libro Vorwerk “imprescindible”

¿Qué se necesita?

– 6/8 rodajas de merluza
– 400 gr de patatas chascadas
– 400 gr de agua
– Sal al gusto
– 1 hoja de laurel
– 200 gr de cebolla cortada en trozos
– 1 c/c de perejil seco
– 100 gr de aceite de oliva
– 40 gr de ajos fileteados
– 2 cucharadas soperas rasas de pimentón dulce de la Vera Ducros

¿Cómo se hace?

1.- Pincelamos el recipiente varoma con aceite de oliva. Colocamos las rodajas de merluza repartidas entre el recipiente y la bandeja varoma ya saladas. Tapamos y reservamos.
2.- Colocamos la mariposa . Ponemos en el vaso las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Los trozos de patata que sean grandotes para que no se deshagan.
3.- Cuando falten siete minutos colocamos el recipiente varoma en su posición.
Cuando termine el tiempo retiramos el varoma, colamos las patatas ayudándonos del cestillo y las ponemos en una fuente. Encima de las patatas colocamos las rodajas de merluza. Reservamos.
4.- Por úlitmo nos queda hacer la ajada, para ello ponemos en el vaso el aceite de oliva y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5.- Añadimos los ajos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Esperamos unos segundos a que el aceite se temple, abrimos la tapa y añadimos el pimentón dulce alrededor de las cuchillas y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 1.
6.- Para servir en una olla plana, ponemos las patatas, sobre ellas las rodajas de merluza y sobre estas la ajada.


Esperamos que os guste!! os dejo con el “Pescao”…



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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 23

  1. Nuska

    Estupenda esa merluza. Nadie diría que está hecha en el Mediterráneo en vez de en el Atlántico…Bsts

    10.06.12 - 06:30 AM

  2. Debora de lucas

    VAMOS QUE ME LA COMÍA YA MISMO Y NO SON LAS 10 DE LA MAÑANA¡¡¡¡¡BUENÍSIMO COMO TODO LO QUE HACES¡¡¡¡
    BESOTES

    10.06.12 - 06:30 AM

  3. são33

    UMA EXCELENTE MANEIRA DE COMER PESCADA, GOSTEI MUITO MESMO.
    BOM DOMINGO
    BJS

    10.06.12 - 06:30 AM

  4. isabella

    La merluza es el pescado que mas me gusta y cocinado así ¿quien se puede resistir?

    10.06.12 - 06:30 AM

  5. Justme

    Desde luego te ha quedado perfecta la merluza como me gustaria probar un poco para notar las especias…
    besos:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    10.06.12 - 06:30 AM

  6. Joaquina

    Que rica y sencilla de preparar, precisamente ayer Salomé me comentaba esta receta, y ahora tu la publicas.. como no tengo Tmx, seguro que la podré adaptar a mi flamante estuche para cocinar al vapor de Lekué…. me quedo con la receta, pues no la conocía… besos y feliz domingo!!!

    10.06.12 - 06:30 AM

  7. las recetas de ella y el abanico

    La merluza es buena incluso preparada de manera sencilla. Así que tan bien condimentada debe ser imposible no sucumbir a su aroma!
    Besos

    10.06.12 - 06:30 AM

  8. Los blogs de María

    La pinta de la merluza es estupenda

    10.06.12 - 06:30 AM

  9. Fran Amenábar Ch.

    Se ve sensacional esta merluza! Se ve muy sabrosa y tierna.
    Qué genial es cuando una marca confía en nuestro blog, eso nos incentiva a seguir. Sobretodo cuando realmente queremos hacerle propagando. Los productos McCornick son geniales, a mi me encantan

    10.06.12 - 06:30 AM

  10. Azucena Alonso

    Qué pintaza!!
    y eso q el pescao no es fotogénico!!!
    el mundo especias me alucina, después de vivir un año en Estambul y pasar casi a diario òr el Bazar de las Especias, los 5 sentidos se enamoran de olores, colores, texturas…
    Gracias por compartir!!!!

    10.06.12 - 06:30 AM

  11. Oli

    Aunque soy seguidora y no me pierdo ninguna de tus recetas creo que nunca te he dejado comentarios. Hoy, me quito el sombrero. Me encanta. Esa será mañana nuestra comida, y no es un decir. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    10.06.12 - 06:30 AM

  12. Marisa

    Adicta al pimentón de la Vera y también tengo una receta de merluza a la gallega para publicar. Está deliciosa y en la TMX es super fácil. Besets des d’una calurosa València.

    10.06.12 - 06:30 AM

  13. marisa (cocinando en Mislares)

    Rico…Rico Señor Catman, te ha quedado impresionante la receta de toda la vida. besicos

    10.06.12 - 06:30 AM

  14. Cocina de nuestro tiempo

    Manu
    Que rica, fácil y lucida he oído hablar mucho de ella pero todavía no la he preparado en TX siempre de manera tradicional
    Bss
    Patricia

    10.06.12 - 06:30 AM

  15. María

    Si que te ha quedado rica, y con una presentacion de lo mas bonita. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

    10.06.12 - 06:30 AM

  16. Pecosa75

    Me encanta la merluza así, y el pimentón de la vera es buenísimo. Yo también la hago mucho. Las fotos preciosas. Besos

    10.06.12 - 06:30 AM

  17. afizionau

    El pimentón de la Vera es una auténtica delicia, te arregla cualquier plato donde se lo eches.
    Por otro lado, el plato se ve delicioso!

    10.06.12 - 06:30 AM

  18. Carmela (Sunflower)

    Qué envidia me das chico, esta foto es el tipo que yo quiero conseguir que dé ganas de meter la cuchara en ella, umm, tiene una pinta de miedo.Besos.

    10.06.12 - 06:30 AM

  19. Chez Silvia

    Uyyy! tengo que hacer esta receta, que buena se ve, con una presencia impresionante y ya no digamos la fotografía dice…cómeme!!!Bss

    10.06.12 - 06:30 AM

  20. Justme

    Acabo de ver el tweet de todo lo que te ha llegado a la habitación..madre mia yo quiero ver recetas con ese pedazo de jamón!! 😀 iba a contestar algo pero no se porque no me va bien, por eso te lo pongo en comentario:)

    10.06.12 - 06:30 AM

  21. Elena

    Qué rica, Manu!!! Me apasiona la merluza a la gallega. Yo al aceite le echo una puntita de unto gallego. Si pruebas, ten cuidado, porque es fuerte. Pero le da un sabor muy especial. Mil besos, gatín!!! ;o))

    10.06.12 - 06:30 AM

  22. BeatriZ

    Esta receta de tmx la he hecho varias veces y es cierto que es riquísima.

    10.06.12 - 06:30 AM

  23. Helicopteros Rc

    Muy bueno tu blog, lo he descubierto por casualidad y me a encantado. Así que me quedo por aquí a seguirte.
    Un saludo

    10.06.12 - 06:30 AM

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