Cuando vi por primera vez esta tarta corazón, me dije que quizás algún día sería capaz de hacerla pero no las tenía todas conmigo. Esta tarta es un un reto porque me parecía un imposible.
No contento con retarme a mi mismo, les dije a mis bellas Isa y Bego que si se animaban a hacerla a la vez que yo… así que no dejéis de ver sus versiones en
Aliter Dulcia y en
Al Calor del Horno.
Esta Tarta al fin y al cabo no es que sea difícil, más bien hay que entenderla… es cuestión de tener una versión tridimensional del asunto para conseguir un acabado final aceptable. Así que el reto es doble, por un lado hacer la tarta y por otro ser capaz de explicarlo. Así que, si os animáis a hacerla para San Valentín o para una cena de Aniversario por favor preguntadme lo que queráis y contestaré a la mayor brevedad.
Esta Tarta, con la que iniciamos nuestras recetas para San Valentín, nuestro pequeño regalo para todos los que cada día estáis por ahí en Twitter, en Facebook o el mail y que con vuestros mensajes tan tan cariñosos nos animáis día día a hacer cada vez un blog mejor. Y como no soy capaz de agradecer todo eso (tendría que decir Gracias 50 millones de veces al día), aquí va mi homenaje de una de las mejores formas que sé (la otra ya sabéis que es cuidar a los peludos cuatropatunos en
La Ribera Veterinaris) y donde pongo todo mi cariño!!! GRACIAS!!!! Y es que aunque sea 2.0 no deja de ser un tipo de amor no?
Y vamos ya a componer el puzzle que es esta tarta, a ver si soy capaz de explicarlo bien!! Uff
Tarta Corazón [Heart Cake]
para 8-10 personas
tiempo de preparación: 3h
dificultad: alta
utensilios: 2 moldes de 18 cm (yo usé los de aluminio que venden en Mercadona), algún electrodoméstico para montar, colorante en gel rojo
Hoy nos saltamos el orden habitual y vamos a ir viendo los elementos que componen la tarta uno por uno:
para el ganaché de chocolate blanco: nosotros hemos elegido éste porque es el que más gusta en casa pero puedes usar cualquier crema de tu elección, otra vez tu gusto es el que prima que para eso es vuestra tarta!
– 200 gr de nata para montar (35% MG)
– 350 gr de chocolate blanco de cobertura de buena calidad
1.- Pon la nata en una cacerola al fuego y llévala a ebullición
2.- Después añade el choco blanco cortado en trozos y y remueve hasta que se disuelva.
3.- Deja reposar unos 15 minutos y todavía caliente móntalo con Thermomix, KA, batidora de varillas o a mano!!! ;-P y después pon en un recipiente y deja reposar en frío al menos 12 horas.
para el bizcocho: hemos utilizado nuestra receta del
bizcocho perfecto, porque queda de una consistencia que es buena para tornear y no es tan duro como el
MSC, pero lo bueno de esta tarta es que está abierta a mil posibilidades, así que elige el bizcocho que más te guste.
– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 250 gr de azúcar en polvo o glacé
– 6 huevos
– 250 de harina con levadura incorporada (si en tu zona no hay de este tipo de harina pon 10 gr de levadura Royal o Impulsor de venta en tiendas especializadas)
Para hacerlo os dejo la versión thermomix, pero no es excusa no tener thermomix, porque cualquier bizcocho vale eh, pero cuenta con que necesitamos altura así que según tu receta haz dos, o hornea 2 dividiendo por la mitad la masa…
1.- Pon a batir la mantequilla a velocidad 3 y medio durante 5 minutos, si no está a temperatura ambiente pon durante 15 sg a temperatura 37 grados para fundirla un poco. La temperatura en la repostería es básica!!!
2.- Pon la mariposa y añade el azúcar (que si puede ser en polvo tanto mejor) y programa otros 5 minutos velocidad 3,5. Verás que la mezcla ha blanqueado y además ha aumentado su volúmen…sino es así seguramente la mantequilla no está suficientemente blanda (habrá que dar más calor) y seguir batiendo unos 2-3 minutos más.
3.- Pon la máquina a velocidad 2 y por el bocal ve poniendo los huevos (enteros) uno a uno, no pongas el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Existe la creencia de que un exceso de albúmina hace que los bizcochos no suban bien, y realmente es cierto pero es una pena tener que separar las yemas de las claras además del trabajo extra que lleva, para evitar esto lo que haremos será a partir del 4 huevo poner ademas una cucharada de harina y así hasta llegar al sexto huevo.
4.- Programaremos ahora 3 minutos a velocidad 2 para que todo integre bien y acabado este tiempo pondremos la thx a velocidad 2 e iremos poniendo muy poco a poco la harina a cucharadas por el bocal, dejando tiempo para que se integre bien.
5.- Es la hora poner el impulsor (recuerda si es harina bizcochona o especial para bizcochos no hace falta, si no lo encuentras pon la levadura royal, mezcla velocidad 2 durante 3 minutos más….VAMOS QUE HAY QUE BATIR, BATIR Y BATIR.
6.- Para hornear vamos a dividir la masa en dos, pon unos 475 gr en cada molde y hornea a la vez durante 40-45 minutos, Ya sabéis cuando pinches con una aguja o una brocheta y salga limpio es que están listos.
7.- Sácalos del horno deja reposar durante 10 minutos y luego desmolda y deja enfriar sobre una rejilla boca abajo.
para el relleno “corazón”:
– media tarrina de queso crema o yogur griego o el propio ganaché blanco
– colorante en gel rojo (pasión ;-P)
– 2 magdalenas perfectas
1.- Desmiga los recortes y las magdalenas y añade lo que prefieras para darle consistencia.
2.- Añade el colorante rojo hasta conseguir el trono deseado, nosotros esto lo hacemos a mano, así que… ponte guantes ;-P
Y aunque parezca mentira… ya no hay más nada que preparar, sólo queda montar el Puzzle!!! Vamos a ir paso a paso, pero sobre todo si hay dudas… Contactadnos y las iremos resolviendo OK? que a veces es complicado expresarse!!
1.- Con la ayuda de cortador de bizcochos (aunque bien vale un cuchillo jamonero) vamos a hacer 2 capas de cada bizcocho horneado. Si queréis podéis ver el post de como rellenar un bizcocho que es justo lo que vamos a hacer para tener un poquito más de información.
2.- Ahora vamos a coger una de las planchas de bizcocho… la que será la base, y la bañamos para darle jugosidad a nuestra tarta corazón, en este caso yo he usado leche y Baylies pero eso siempre a vuestro gusto, después de bañar las 4 capas vamos a poner ganaché en dos de ellas.
3.- Ponemos ahora “cada oveja con su pareja”, es decir, como cada bizcocho lo hemos abierto por la mitad, lo hemos bañado y puesto ganaché, ahora volvemos a unir las dos partes.
Nota: para que no te pase lo que a mi en las que se ven 2 líneas más tostadas justo en medio del corazón, toma precaución en el orden que le das a las planchas de bizcocho…
4.- Una vez emparejadas las capas, vamos a poner una mitad enfrente de la otra y con 2 palillos vamos a marcar lo que será la “bisagra” del pastel (como en una puerta)… así ya sabemos por donde tenemos que montar el conjunto. Poque cuando hagamos los huecos para poner nuestro corazón es importante que una parte coincida con la otra.
5.- Ahora con un cortador redondo (aunque no hace falta que sea un cortapastas puede ser cualquier cosa redonda) vamos a marcar lo más centrado posible una circunferencia.
6.- Ya estamos casi acabando… ahora lo más importante es que en el otro lado la marca esté en el mismo sitio, y para ello lo que hicimos fue marcar con un palillo la distancia del borde del bizcocho al borde de la circunferencia marcada en el centro del bizcocho y con esa distancia marcada en el palillo con un rotulador fuimos al otro bizcocho y eligiendo nuestro punto “bisagra” con el mismo cortapastas hemos marcado otra circunferencia. Así nos aseguramos de que las 2 mitades del corazón van a coincidir.
7.- En lo que será la base del corazón y con un cuchillo afilado, vamos a ir cortando usando la circunferencia marcada como punto de referencia intentado conseguir un cono. Ve poco a poco que no hay prisa, si te sirve marca el centro de la circunferencia con un palillo y poniendo el cuchillo de forma oblicua ve “escarbando” el cono que será la base del corazón. Aquí es cuando decía que esta tarta es más entenderla y tenerla clara en la cabeza que no hacerla. Espero estar explicándome bien.

8.- Ahora nos queda hacer el otro lado, pero en esta ocasión no es un cono… es como si hundiésemos un “donut” en el bizcocho, y eso es lo que tenemos que conseguir, yo me ayude de un corta pastas redondo muy pequeño que me sirvió de punto de referencia, y lo puse en el centro protegiendo el bizcocho y luego fui cortando con el cuchillo en oblicuo primero a un lado y luego al otro, creando el “donut”. hay que tener cuidado en que todo quede igual porque sino luego al cortar puede quedar un lado más alto que otro.
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Aquí podéis ver lo que decíamos antes de marcar el palillo para hacer la otra circunferencia en el mismo sitio. |
9.- Con los recortes del bizcocho más 2-3 magdalenas vamos a desmigarlas, yo lo hago a mano pero puedes usar Thermomix o KA o lo que uses habitualemente, las mezclas con crema de queso, ganaché de chocolate blanco, un yogur o lo que prefieras, nosotros usamos el ganaché, y pones colorante rojo, hasta el tono que te guste. Distribuimos la mezcla primero por el “donut” y luego por el cono (yo a este último para asegurarme que quedaba picudo le di forma antes de meterlo).
10.- Ponemos ganache por la capa que no tiene, cuidando de no poner dentro del la zona roja y cerramos nuestra tarta por la bisagra que habíamos marcado.
11.- Ahora sólo queda decorarla a tu gusto, yo tenía tanta prisa por ver el resultado que opté por lo más rapido y fue el fondant pero ya dijimos al principio de esta perorata que cada uno a su gusto. Lo importante es entender del concepto… y espero haberlo conseguido!!!
Casi he tardado más escribir todo esto que en hacer la tarta en si…
12.- Este paso es el más importante de todos… DISFRUTADLA!!! (en compañía de amigos, de vuestra pareja, de vuestros hijos o incluso como es mi caso con todos vosotros!!!
La tarta corazón parece un auténtico galimatias pero una vez que te pones, de verdad, no es tan complicada y te aseguro que cuando la cortas y ves el corazón, flipas en colores 😀
Cris Mini Món
Vaya pastel!! Te ha quedado genial, y el paso a paso fantástico! A ver si me atrevo 😉
Un abrazo
06.02.12 - 07:30 AM
Isabel
Que si es complicada!! para mí lo fue hasta con el molde adecuado!!
Pero te quedó preciosa,y yo creo que se entiende perfectamente. Otra cosa es hacerlo…
Complicaíllo sí que es, pero nos hemos divertido una vez más!!
06.02.12 - 07:30 AM
Bea
Me ha encantado el paso a paso, te ha quedado espectacular, y te mereces ese cariño 2.0 y mucho más!! Un besete =D
06.02.12 - 07:30 AM
Caty Pol
Nos lo pones muy fácil con este paso a paso tan bien explicado y fotografiado, la tarta es espectácular… no se te resiste nada, guapo, y siempre me dejas con muy buen sabor de boca.
Un besazo
06.02.12 - 07:30 AM
Tengo un horno y sé cómo usarlo
Espectacular, y con las fotos del montaje yo creo que se entiende muy bien cómo has hecho el puzzle.
Una pasada, Manu.
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Macedonia en familia
Acabo de descubrir tu blog y me encanta. Me quedo a seguir tu cocina. Me encanta la presentación del pastel. Saludos!
06.02.12 - 07:30 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Pues eso que PERFECTA!!
Besos.
06.02.12 - 07:30 AM
Gypunto
¿Te puedes creer que compré hace un año un cortador de esos para los bizcochos y aún no lo he estrenado?…un gato-beso!
06.02.12 - 07:30 AM
La cocina de Camilni
ainsss Manu qué bonita, no creo que lo intentemos, pero ganas no me quedan ¿eh?.
Saludos artista
06.02.12 - 07:30 AM
Chez Silvia
Que maravilla Manu!!! seguro que buenísima!!!Bss
06.02.12 - 07:30 AM
Anonymous
Que bonita Manu!! yo cre que esta bien explicado, o yo por lo menos lo entendo todo. Es un espectaculo que te presente una tarta tan bonita por fuera y que al abrirla tambien te encuentres con ese bonito interior!! Pa’ dejar a todos boquiabiertos!!
Besitos
María (@maryadrisc)
06.02.12 - 07:30 AM
Pastelito Valiente
Madre mía,qué trabajazo, pero el resultado ha merecido la pena. Es una preciosidad de tarta (Y muy bien explicada). Bs
06.02.12 - 07:30 AM
Yolanda – Magdalena de Chocolate
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh nunca me animo a hacerla, pero con tus explicaciones caerá seguro 😉
Un beso!!
06.02.12 - 07:30 AM
Marina – BlauKitchen
Halaaaaa, menuda tarta guapo!
Vaya supertarta para iniciar el tema San Valentín, me has dejado con la boca abiertaaaaa
Te ha quedado fantástica por dentro, por fuera, por todos los lados divina.
Muchas felicidades por todo lo que haces y cómo lo haces.
Un beso !!!
06.02.12 - 07:30 AM
Elena
Si a mí alguien me hace una tarta como ésa, me tiene ganada para toda la vida!!! Preciosa, gatito!!! ;o))
06.02.12 - 07:30 AM
isabella
Una maravilla!!
06.02.12 - 07:30 AM
Ana-Experimento en la cocina
Manu, estupenda y explicada por ti parece hasta fácil… ahora yo no creo que me saliera, con lo torpe que soy para estas cosas.
Yo creía que se necesitaba algún molde especial pero así es mejor.
Besos, guapa y gracias a ti por estar ahí cada día.
06.02.12 - 07:30 AM
galletanas
Manu, te ha quedado genial !! me ha gustado mucho.
Besetes
06.02.12 - 07:30 AM
Raquel
Todo un reto teniendo en cuenta que lo has hecho a mano, felicidades.
06.02.12 - 07:30 AM
Susi
Menudo trabajazo, pero mereció la pena porque la tarta está preciosa. Un beso.
06.02.12 - 07:30 AM
Encarnita
Me encanta,y con este paso a paso hasta me voy a atrever a hacerla.besinos
06.02.12 - 07:30 AM
mixrock
Se ve muy laboriosa pero te ha quedado genial 😉
Un saludo!
06.02.12 - 07:30 AM
mar
te ha quedado super preciosa, y vaya precison!
06.02.12 - 07:30 AM
Las cosas de María
anu que preciosidad 🙂 un 11 sobre 10 un besito
06.02.12 - 07:30 AM
Maria, anchacastilla
Peeeero Manu! TRABAJO DE INGENIERÍA que te has marcao! Chula y apetecible, gracias por compartirla. Un beso.
06.02.12 - 07:30 AM
Lamboadas de Samhaim
¿Quien dice que una no puede enamorarse de una tarta?
Estoy rendida con tu tarta Manu…..es….MARAVILLOSAAAAAAAA
Enhorabuena, besos
06.02.12 - 07:30 AM
Mar
Menuda paciencia, no sé si hay amor que merezca tanta….jejeje. No te digo que la vaya a hacer pero me leere otra vez, cuidadosamente, la receta. Te quedo espléndida,
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
06.02.12 - 07:30 AM
Sory Escudero
Amorosa a más no poder!!! menuda imaginación y qué trabajo más bien hecho, ese corazón sorpresa dentro de la tarta merece un gran aplauso plasss plasss plaaaas!!!!
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
Manu….me quito el sobrero…fantastica tarta…!!!
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Ari
Que bonita te ha quedado!!!!
Este tipo de tartas me encantan verlas pero todavía no me atrevo, las veo laboriosas y yo que no soy muy manitas creo que me quedaría un corazón un poco desfigurado.. jaja
Un abrazo! está perfecta!
06.02.12 - 07:30 AM
Neus
buffff pedazo de tarta te ha quedado… rica, bonita, delicada y un corte original.
Me gusta mucho.
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Romescaire
Esta vez si que le has puesto todo el corazón chaval! 😉 jejeje salu2 y reverencias varias! jejeje
06.02.12 - 07:30 AM
Romescaire
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
06.02.12 - 07:30 AM
Cocinando Sonrisas
Manu… está espectacular !!!! Gracias por el paso a paso… está clarito, clarito !! Un besote
06.02.12 - 07:30 AM
Anniki
Ole ole y oleeeee! Lo tuyo es arte y lo demás puñetas, tanto haciendo la tarta como explicandola!
Muchos besos gato!
06.02.12 - 07:30 AM
Nino and Mo
Simplememte preciosa! otra vez me has dejado sin palabras.
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Salomé
La tarta se ve preciosa y perfecta pero lo mejor a explicación, así da gusto! a veces es peor explicarlo bien que hacerlo, estoy de acuerdo contigo, esta vez el reto lo has bordado! Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Pili Cruz
Como siempre, me has dejado impresionada.
Menudo curro te has pegado con esta tarta, pero desde luego, te ha quedado genial.
Gracias por compartirla con nosotros.
Besosssss
06.02.12 - 07:30 AM
Magda
Hombre… tiene trabajo por lo que veo aunque te ha quedado estupenda, ahora voy a ver la de isabel a ver que tal
06.02.12 - 07:30 AM
Luis Antonio, un paisano de Ciudad Real
Menuda sorpresa nos dejas para San Valentín!! Tu dedicación a la cocina, con este post se ve representada. Éxitos!!!
06.02.12 - 07:30 AM
thermo
Me has dejado impresionada una vez más!
Perfecta la tarta, la decoración, el interior, la idea y la explicación.
ea!
Besazos enormes y me encanta compartir contigo este corazón.
06.02.12 - 07:30 AM
juliana
excelente reto! te quedo espectacular! y el paso a paso esta fantastico, mejor q el original!
06.02.12 - 07:30 AM
nancy
Dios de mi vida y mi corazón!!!Manu, no sé qué decir…simplemente es…PERFECTA…con mayúsculas!! Tengo que probar ese bizcocho perfeto..ji(ji..Requetemuaks!!
06.02.12 - 07:30 AM
nancy
Dios de mi vida y mi corazón!!!Manu, no sé qué decir…simplemente es…PERFECTA…con mayúsculas!! Tengo que probar ese bizcocho perfeto..ji(ji..Requetemuaks!!
06.02.12 - 07:30 AM
Home Baked
WOWWW! te ha quedado perfecta!!!, me guardo el paso a paso porque sin duda la tengo que hacer un dia de estos!
besos
06.02.12 - 07:30 AM
Tere
Manu IMPRESIONANTE!!!!!!!!!!!!! Que maravilla y que original, me ha encantado, besos.
06.02.12 - 07:30 AM
Irene
Como me he divertido viendo el reto, que bien os lo pasais, te ha quedado genial, me quedo a ver cuantas mas cosas se te ocurren 😉
06.02.12 - 07:30 AM
margot
Oh te ha quedado fantástico, que trabajo!!!
He puesto uno igual en mi blog de Morgana.
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Justme
Pero que maravilla de tarta!! Es super bonita como me gustaria probarla:P
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
06.02.12 - 07:30 AM
noe
Me parece que te ha quedado perfecta y desde luego te has explicado muy bien, eso si complicadilla un rato jeje todo y eso me la guardo a ver si algún día me animo con ella besos
06.02.12 - 07:30 AM
LA COCINERA DE BETULO
Eres un manitas, qué paciencia para hacer ese corazón en el centro, pero el resultado espectacular.
En cuanto a las patatas a la riojana si te quedaron hechas puré ya podías haberlas patentado, jejeje.
Besos.
06.02.12 - 07:30 AM
Azucena
Enhorabuena por esta receta y por la tarta!
Nunca nada tan deliciosamente cariñoso
Dulde corazón
Me gusta!!!
06.02.12 - 07:30 AM
Rocio Valle Gonzalez
no no no no no, yo no me atrevo!! te ha quedado preciosa, perfecta!! me encantan las madalenas perfectas para el relleno!! si señor! ARTISTA!!! Un besazo Manu!! 🙂
06.02.12 - 07:30 AM
al son del mortero
Manu el dia 23 de septiembre es mi cumple…jeje EXQUISITA Y ESPECTACULAR TARTA Y LOS COLORES QUE LE HAS METIDO EN EL CENTRO CHULISIMOS,VISTOSOS Y SEGURO QUE MUY RICO!!
uN BESOTE Y PIENSATE LO DE MI CUMPLE!!!
06.02.12 - 07:30 AM
Juana y Tito
Pero que crack eres Manu!!! anda que si no llegas a poner el crokis…….. ni flowers de como hacer para que quedase así el corazón!!! manos tienes joío!!!
Abrazos salseros!
Tito
06.02.12 - 07:30 AM
Chus (Dae)
Que maravilla de tarta, que originalidd y que bonita… y sobre todo que bien explicado!!! Voy a intentar hacerla porque aunque no parece muy complicado requiere su maña y si sale bien te paso foto a ver que te parece… Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Chelo.-Cogollos de Agua
Viendo el paso a paso tal vez me anime, desde luego es espectacular la tarta, que bonita y que llamativa, y me encanta como la has decorado por fuera. Lo dicho Gato una tarta de dulce.
Un beso
06.02.12 - 07:30 AM
Nikichan Zafeiry
Que tarta tan bonita 🙂 Quedó preciosa…
06.02.12 - 07:30 AM
Joaquina
Menudo embolao en el que te has metido y al que has metido a las compis… La tarta, preciosa lo es, y un buen rato, pero laboriosa y entretenida también… Te deseo un feliz san valentín, que te lo has currado!!!! Besos y feliz semana.
06.02.12 - 07:30 AM
Mary
Te quedó maravillosa y no puede estar mejor explicada, eres un Maestro con mayúsculas!!!
06.02.12 - 07:30 AM
miscelanea
Qué curro te has pegado amigo, pero yo me quedo desde que cortas el bizcocho y pones ganache XD
Saludos
06.02.12 - 07:30 AM
PAN FRITO O REBANAS
Pues me la llevo, que tienes muy bien explicado el paso a paso, a ver si me sale a mí.
Besos. Lola
06.02.12 - 07:30 AM
DULCE
te ha quedado espectacular, me encanta, besos
06.02.12 - 07:30 AM
Chary Serrano
Me ha gustado muchísimo la terminación, la presentación y el corazón de dentro y muy buena explicación.
06.02.12 - 07:30 AM
Toñi
I-M-P-R-E-S-I-O-N-A-N-T-E !!!!!!! Otra vez me has dejado con la boca abierta, menudo trabajazo. Ahora mismo visito a Isa y Bego.
Besitos Manu.
06.02.12 - 07:30 AM
Dely
Pues si que es laboriosa esta tarta, pero merece la pena al ver el resultado. Te ha quedado espectacular.
UN besín.
06.02.12 - 07:30 AM
Recetasdemama
¡¡Qué bárbaro!! Curraísimo…. ese corazón partío
06.02.12 - 07:30 AM
Soul Kitchen
jajajaja!!! que no era difícil, decías!!!?!??!?? mare meva!! esto es de matrícula!!! Si algún día me animo, desde luego que te lo haré saber! ;-p Me ha encantado! besets! Raquel
06.02.12 - 07:30 AM
Ana María
Una tarta super bonita!!!!!!!!!!
Me ha encantado el paso a paso, eso sí me parece de lo más complicada.
Besetes desde Valencia
Los Manjares de Ana María.
06.02.12 - 07:30 AM
Morguix
A mí lo que me ha dejado boquiabierta es el pedazo de paso a paso que te has marcado, ¡impresionante!.
Un besote.
06.02.12 - 07:30 AM
sandra
Gatito, dices en la introducción “acerca del gato” que dejas claro de antemano que no eres (ni lo pretendes) ningún cocinero profesional y yo te diré que aunque no lo pretendas… lo eres, jeje.
Tarta complicada donde las haya… me lo volveré a leer con más calma y quizás lo intente… y a mí que me parecían difíciles los macarons!!!
Besos de Sandra.
06.02.12 - 07:30 AM
Mosquis (Mª José)
Realmente parece bastante difícil de preparar, pero el resultado se ve espectacular. Felicidades.
bicos
06.02.12 - 07:30 AM
Esther
Bueno Manu, perfecta, pero esto es un trabajo de artesanía, a ver si con tu paso a paso que es buenísimo me atrevo con ella, ya te contaré..
besos Esther
06.02.12 - 07:30 AM
Mari Carmen
¡Que guay!
Me ha encantado. Te lo has currado tela pero estoy contigo que merece la pena, cuando se hace con gusto y porque uno quiere.
Te ha quedado genial, estupenda, ¡me encanta!
Besitos.
06.02.12 - 07:30 AM
Roser
que bonita me encanta!!! sabes cuantos dias puede durar este pastel sin perder ninguna cualidad??! besos
06.02.12 - 07:30 AM
Sus
La verdad es que para que el corazón quede con la forma adecuada hay que tener buena mano y a ti te ha quedado genial el corazón y toda la tarta. Gracias por el paso a paso.
Así es más fácil que algún día la haga!
06.02.12 - 07:30 AM
Cristina Prats Vidal
Preciosa!! Y muy bien explicado!! Igual me animo!! Un besote!!
06.02.12 - 07:30 AM
Encar’s Bakery
Maravillosa, Manu, no te puedo decir otra cosa 🙂 Eres un artista
Un beso
06.02.12 - 07:30 AM
Bárbara – Comer De Todo
Quizás este finde la intente, me llama muchísimo la atención!
A ver qué tal se me da…, ten tendré al tanto via Twitter si la hago! jejeje…
Un beso señor gato!
06.02.12 - 07:30 AM
ROSER
Me encanta!! te ha quedado perfecta!! Ojala algun dia yo tambien la pudiera hacer… jejej
Besos
06.02.12 - 07:30 AM
Elisa
Que pasada!!! te ha quedado de impresión!!! menudo curro, no se si me atreveré algún día, jaja, la tuya está insuperable!
06.02.12 - 07:30 AM
Evelyn
Que pedazo lujo de tarta!! Un artista que eres. No se si sería capaz de hacerla, la veo un pelín complicada, aunque muy bien explicada. La guardo para ver si saco tiempo y me animo, si no es ahora, en otra ocasión. Besiños.
06.02.12 - 07:30 AM
MªJose-Dit i Fet
Con la boca abierta me has dejado!! creo que la cerraría facilmente para probar un trozo de esta monumental tarta :)) de lujo vamos, te quedó preciosa…un besito
06.02.12 - 07:30 AM
TROTAMUNDOS
Impresionante ese paso a paso¡¡ menuda tarta.
Besotes
06.02.12 - 07:30 AM
Cocina de nuestro tiempo
La tarta impresionante pero el paso a paso es geniallllll
Me ha encantado como siempre que vengo aquí.
Bs.
Patricia
06.02.12 - 07:30 AM
BeatriZ
Espeluznada me he quedao!!!: ¡Que pasada de tarta y vaya trabajo de chinos!. Desde luego que satisfaccion terminarla.
06.02.12 - 07:30 AM
Sofía.
Mi cumpleaños es el jueves que viene y me acabas de dar una excusa genial para traer a mis amigas a casa, ¡me apunto la receta! ¡un saludo!
06.02.12 - 07:30 AM
Olivia
QUé alucine el corazóN!!!!!
06.02.12 - 07:30 AM
Los Fogones de Vane
jo que rico a ver si me animo y la hago ummm riquisima seguroo
06.02.12 - 07:30 AM
Tarta Monstruo de las galletas. Receta
[…] a los extremos ok?. Espero que os guste la receta, hasta el viernes. En CocinandoconCatMan.com | Tarta Corazón En CocinandoconCatMan.com | Rainbow […]
06.02.12 - 07:30 AM
Tarta de Boda – Bizcocho de chocolate húmedo. Receta Thermomix
[…] un mundo al que tardará en volver por mucho tiempo (espero). En CocinandoconCatMan.com | Tarta Corazón En CocinandoconCatMan.com | Red velvet […]
06.02.12 - 07:30 AM
Cake pops de Navidad
[…] receta pero de verdad, si tenéis restos, por ejemplo, de nivelar bizcochos en layers cakes o en tartas puzzle, es una buena opción para […]
06.02.12 - 07:30 AM
Tarta Corazón [Heart Cake] -paso a paso-
Cuando vi por primera vez esta tarta corazón, me dije que quizás algún día sería capaz de hacerla pero no las tenía todas conmigo. Esta tarta es un un reto porque me parecía un imposible.
Tarta Corazón [Heart Cake]
para el relleno “corazón”:
– media tarrina de queso crema o yogur griego o el propio ganaché blanco
– colorante en gel rojo (pasión ;-P)
– 2 magdalenas perfectas
1.- Desmiga los recortes y las magdalenas y añade lo que prefieras para darle consistencia.
2.- Añade el colorante rojo hasta conseguir el trono deseado, nosotros esto lo hacemos a mano, así que… ponte guantes ;-P
1.- Con la ayuda de cortador de bizcochos (aunque bien vale un cuchillo jamonero) vamos a hacer 2 capas de cada bizcocho horneado. Si queréis podéis ver el post de como rellenar un bizcocho que es justo lo que vamos a hacer para tener un poquito más de información.
2.- Ahora vamos a coger una de las planchas de bizcocho… la que será la base, y la bañamos para darle jugosidad a nuestra tarta corazón, en este caso yo he usado leche y Baylies pero eso siempre a vuestro gusto, después de bañar las 4 capas vamos a poner ganaché en dos de ellas.
3.- Ponemos ahora “cada oveja con su pareja”, es decir, como cada bizcocho lo hemos abierto por la mitad, lo hemos bañado y puesto ganaché, ahora volvemos a unir las dos partes.
Nota: para que no te pase lo que a mi en las que se ven 2 líneas más tostadas justo en medio del corazón, toma precaución en el orden que le das a las planchas de bizcocho…
4.- Una vez emparejadas las capas, vamos a poner una mitad enfrente de la otra y con 2 palillos vamos a marcar lo que será la “bisagra” del pastel (como en una puerta)… así ya sabemos por donde tenemos que montar el conjunto. Poque cuando hagamos los huecos para poner nuestro corazón es importante que una parte coincida con la otra.
5.- Ahora con un cortador redondo (aunque no hace falta que sea un cortapastas puede ser cualquier cosa redonda) vamos a marcar lo más centrado posible una circunferencia.
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