Tarta de chocolate, pistachos y merengue. Receta. Celebrando 3 años de La Ribera Veterinaris

cabecera del post
Ya os lo dije ayer, en nuestra imagen del Domingo que hoy os traería la receta de la tarta aniversario de La Ribera Veterinaris, por supuesto en verde y morado que son nuestros colores corporativos. La clínica ha cumplido tres años. En plena crisis y ahí estamos resistiendo y creciendo, lo cual nos llena de orgullo y por eso queremos compartirlo y celebrarlo con esta tarta de chocolate, pistacho y merengue.
Los sueños, con trabajo y esfuerzo se cumplen! Claro que también es necesario el apoyo de nuestras familias y amigos. Todo junto en una coctelera hicieron posible que el día 1 de Julio de 2009 abriésemos las puertas y desde entonces no hemos dejado de celebrarlo. Un enorme gracias a Esther, mi socia y amiga, a Cristina nuestra enfermera y Manoli nuestra estilista canina y felina por hacer este sueño realidad. Vamos a por unos cuantos más ¿no?

Tarta de chocolate, pistachos y merengue

para un molde de 22 cm
Tiempo de elaboración | 1 hora y 30 min
Dificultad | Alta
Fuente | basado en la idea de María Lunarillos

¿Qué se necesita?

para la base
– 200 gr de galletas digestive
– 100 gr de mantequilla
– 50 gr de pistachos de calidad Belros, tienen frutos secos de lujo!
para el relleno
– 2 sobres de flan potax
– 500 ml de nata
– 500 ml de leche
– 1 tableta de chocolate de postres
– 50 gr de pistachos, Belros no son solo chuches!
para la cobertura
– coco rallado teñido
– 65 gr de pistachos molidos

¿Cómo se hace?

1.- Pon los pistachos en el vaso y pícalos con dos o tres golpes de turbo. Después  añade las galletas y tritura durante unos segundos velocidad 10 y luego añade la mantequilla y repite la misma operación. Con la masa resultante cubre el fondo de un molde de 22 cm y guarda en el congelador.
2.- Para el relleno pica primero el chocolate y los pistachos programando unos segundo velocidad progresiva 5-10 y luego añade el resto de los ingredientes y programa 10 minutos velocidad 10. El gato me ha dicho que el no lavo el vaso entre el paso 1 y 2, pero al gusto os lo dejo.
3.- Luego pon el líquido resultante sobre la base y deja reposar en frío al menos 6 horas.
4.- Cuando este cuajado nuestra base, la desmoldamos y cubrimos bien con merengue italiano, luego en los laterales ponemos los pistachos picados y en la parte de arriba el coco teñido. Decoramos con más merengue haciendo una corona con manga pastelera de boquilla lisa.

Gato Consejos

– reservar en frío antes de consumir.
– para teñir coco rallado, pon el coco en un recipiente con el colorante y un poquito de agua para que se mezcle mejor y se hidrate. Mezcla con las manos.

La Ribera Veterinaris

Calle Fotja 8 bajos local 12
07610 Palma de Mallorca
971263655

Y hasta aquí esta Tarta de chocolate, pistachos y merengue espero que os animéis a compartir con nosotros este momento tan especial y sobre todo espero, porder seguir compartiendo tartas de aniversario muchos años más.
Saludos! Nos vemos el miércoles con el #díadelagalleta.
En CocinandoconCatMan.com | Lemon pie
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 46

  1. Pecosa75

    Felicidades por los 3 añitos de clinica y muchos mas!!!!! La tarta ha quedado preciosa. Besos

    02.07.12 - 07:00 AM

  2. Los fogones de Cruz

    Buenos días y feliz 3 añitos!Esta combinacion de colores y sabores me gusta, muy bonita y como siempre mejor estará. Besillos

    02.07.12 - 07:00 AM

  3. Chez Silvia

    Que tarta más bonita!!! Muchas felicidades por los tres años! bss

    02.07.12 - 07:00 AM

  4. Recetasdemama

    Felicidades ¡¡ Me ha encantado ese tono norado,queda precioso

    02.07.12 - 07:00 AM

  5. Isa

    Muchas felicidades!!! Ha quedado espectacular la tarta de los 3 años!!

    02.07.12 - 07:00 AM

  6. Justme

    Primero de todo felicidades y segundo que maravilla de tarta es preciosa:) la decoración me ha ganado como me gustaria poder ver el corte! besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Foto hecha, falta montarla pero HAY FOTO DE CORTE!!!!

      02.07.12 - 07:00 AM

  7. Ana y Blanca

    ¡Que buena pinta!Te quedó espectacular!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    02.07.12 - 07:00 AM

  8. Jose

    Muchas felicidades Manu, tanto por el cumple de la clínica como por esta tarta tan fantástica. El coco no es que me vaya mucho, pero por se tú, me tomaría una porcioncita con mucho gusto, o dos mejor. No, si al final me pongo “morado” a tarta…jeje. Un abrazo fuerte, CAMPEÓN….ES, CAMPEONES, OE OE OE…..

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Gracias majete!!! Un abrazo enorme!!

      02.07.12 - 07:00 AM

  9. Ilusiones Color Pastel

    Enhorabuena por tanto éxito cosechado, porque las cosas con esfuerzo, ilusión y cabeza siempre suelen salir bien y porque con un corazón tan grande es fácil que nos rodee gente muy válida siempre dispuesta a ayudarnos en todo. Muchas felicidades y a seguir creciendo!!!

    Yo mientras corto un trozo de esta maravilla de tarta y me lo almuerzo, ñam!!

    02.07.12 - 07:00 AM

  10. DULCE

    muchas felicidades la tarta te ha quedado de vicio, besos

    02.07.12 - 07:00 AM

  11. Los blogs de María

    Felicidades por todos los lados, la tarta me la llevo, a ver cuando cae

    02.07.12 - 07:00 AM

  12. Marti

    Felicidades por el aniversario. La tarta tiene una pinta estupenda…aunque el coo teñido despita….

    02.07.12 - 07:00 AM

  13. Azucena Alonso

    Felicidades!!!!!
    Y así es, con lucha y esfuerzo y kilos de pasión los sueños se cumplem
    Este precioso sueño en verde y morado debe seguir volando muchos años
    Sois muy grandes!!!
    Gracias por compartir con nosotros tantos momentos especiales
    Salud!
    Besos

    02.07.12 - 07:00 AM

  14. Driwrgy

    Esto no se hace, Manu! Se puede saber dónde has dejado la foto del corte? Ahm, ahora dirás que se la comió el gato, yaya… xD Ahora en serio, me gusta mucho el coco teñido de violeta peeero se me hace raro que le pongas agua porque yo lo he teñido siempre tal cual y queda chachi. Besotes gordotes, felicidades por tu aniversario y gracias por compartir.

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      La pongo esta noche… que primero había que comérsela y queda fatal llevar una tarta cortada!!

      02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Ah! y le pongo agua, nada un pelín, porque mis colorantes son en gel, y así lo disulevo, no se si me explico!

      02.07.12 - 07:00 AM

    • Driwrgy

      Muchas gracias por esa rica porción, se ve deliciosa. En cuanto al agua, me sigue extrañando porque yo tb uso colorantes en gel y no he tenido problemas ni para teñid azúcar, ni coco, ni crumblé, ni nada… Meto “los polvitos” en una bolsita, con un pegotito de colorante y la fruto con los dedos, así ni si quiera me mancho y tiñe genial. Después dejo secar la poca humedad que adquiere del colorante y listo para usar. No obstante probaré lo del agua, a ver qué tal queda… Besotes.

      02.07.12 - 07:00 AM

  15. maria

    que fuerte Manu, tanto tiempor aki y no sabía que ereas de Mayorca, jejejeje, yo tengo dos hermanas en menorca currando, y este año, me toca! me voy de vacas a verlas!! me alegro muchisimo por vuestro aniversario! la gente valora el esfuerzo y por eso pienso que os vá tan bien!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Gracias, bueno no soy de aquí pero aquí vivo. Mallorca es un sitio ideal para vivir, quitando el tema de ser una isla.!
      Seguro que disfrutas en Menorca, es un lugar precioso y súper tranquilo!

      02.07.12 - 07:00 AM

  16. César

    Muchas felicidades, Manu. Eres un emprendedor nato. Montar una clínica veterinaria y un blog culinario de éxito, al mismo tiempo, no es tarea fácil. En estos tiempos, ejemplos como el tuyo son los que hacen falta.

    Por cierto, la tarta, con el verde y el morado, tiene una presencia espectacular. Bonita, no, lo siguiente.

    Enhorabuena por estos tres años y que sigan muchos más.

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Eoww!!! Gracias!!! palabras así son las que hacen falta para seguir adelante!!! La verdad es que no se si tengo un blog de éxito o no pero ahí estamos haciendo lo que se puede.

      02.07.12 - 07:00 AM

  17. rosilet

    Felicidades Bombón! Me tengo que aparecer algún día en la clínica aunque sea para que me veas a mi jijijiji!
    Un beso grandote y que sean muuuuuuuuuuuuuuuuuchos años más de éxito! Sí, de ese que se consigue con el esfuerzo, que en eso eres un pro!
    Por cierto, la tarta es de muerte! Sabías que me encantan los pistachos y el coco?!?!?!

    02.07.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Genial Rosi, pásate cuando quieras aquí estaremos!!! muaaaa

      02.07.12 - 07:00 AM

  18. BlauKitchen

    Wow tres años!!! muchas felicidades por el aniversario y por la tarta, por cierto, mete un trozo en un sobre y me lo mandas que me muero de ganas de probarlo! jaja
    Un besito

    02.07.12 - 07:00 AM

  19. Laura Selene

    Felicidades por esos 3 años, una tarta fantástica y colorida. Por cierto el enlace de la clínica no funciona o al menos a mi. Beso bitxito.

    02.07.12 - 07:00 AM

  20. Mar

    Qué bonita está la tarta. Llama mucho la atención y seguro que está riquísima.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

    02.07.12 - 07:00 AM

  21. Esther

    Pues una tarta espectacular para ese cumple. Mucha suerte en la clínica Manu y que sigas celebrando muuuuuchos más aniversarios. Un beso muy fuerte

    02.07.12 - 07:00 AM

  22. La Cocina De Adita

    Muy bonito y deliciosa me encanta besos

    02.07.12 - 07:00 AM

  23. Joaquina

    Muchas felicidades por los éxitos en el negocio, tal como estan las cosas de verdad Enhorabuena!! y la tarta espectacular, de colores preciosos y riquisima en ingredientes…. Como el resto esperando el corte, pero entiendo que si no se tiene muuuucha confianza llevar una tarta con el corte es bastante “raaaro”… Continuar así, besos,

    02.07.12 - 07:00 AM

  24. Marisa

    A pesar de la crisis, 3 años funcionando bien, es todo un éxito. Felicidades y que cumpláis muchos más atendiendo con cariño a “vuestros pacientes”. La tarta, una preciosidad y la combinación de ingredientes, me gusta mucho. Un besito
    Se me olvidaba decirte, que no sólo tienes éxitos laborales, sino también bloguero-culinarios y eso no es poco. Si a eso le añades el montón de amig@s virtuales y no virtuales que vas haciendo por aquí, tienes que estar bien contento. Otro beso

    02.07.12 - 07:00 AM

  25. Marian

    Tiene muy buena pinta esa tarta de cumpleaños… de la clínica. Que cumpla muchos más, que con los tiempos que corren, no es fácil.

    02.07.12 - 07:00 AM

  26. llimaverda*

    qué rica, me encanta el coco en ese color …y felicidades!!!!

    02.07.12 - 07:00 AM

  27. evanescencia

    Preciosa tarta y combinación de colores!! Enhorabuena por esos tres años de batalla al frente de la clínica, que en estas epocas no es nada fácil mantenerse a flote. Y que siguaís creciendo mucho más!!

    Besis
    EVa

    02.07.12 - 07:00 AM

  28. Carmen

    Enhorabuena por esos tres años. Si que tenéis mérito llevando tan bien un negocio en estos años tan duros. Os auguro muchos años de éxito. Con este buen hacer que tenéis no puede ser de otra forma 🙂

    Bueno, y la tarta….buf…desmayada estoy !!!

    02.07.12 - 07:00 AM

  29. thermo

    Felicidades por estos tres añazos en tu caso, sí que es mérito el cóctel resultante si.
    Sabes? mis colores favoritos son el verde (a que no lo sabías?) y el morado, así que los colores de tu clínica son fabulosos, como la tarta.
    Besazos gatito.

    02.07.12 - 07:00 AM

  30. são33

    UMA TARTE FANTÁSTICA E COM UMAS LINDAS CORES, ADOREI.
    CONTINUAÇÃO DE MUITO SUCESSO.
    BJS

    02.07.12 - 07:00 AM

  31. manzanasrojasr

    Enhorabuena por esos tres años, ahora… a por el cuarto 😉
    La tarta te ha quedado estupenda, me gusta la base de pistachos.

    02.07.12 - 07:00 AM

  32. Srta. Mol

    Hola, uy que antojo me están entrando de este finde ponerme con ella. Que rica y bonita se ve¡¡¡¡Besillos

    02.07.12 - 07:00 AM

  33. Silvia

    :O

    :O

    Pero que tarta tannnnnnnnnn bonita y tan rica.
    Sabes que me dejas siempre babeando ¿no? Si no es así ya queda constancia aquí.

    Besos.

    02.07.12 - 07:00 AM

  34. Mlle. San

    Enhorabuena por el cumpleaños de la clínica!! Y menudas fotazos!!. Ahí que te voy a repinear y todo. 😛 El color de la tarta superoriginal!

    02.07.12 - 07:00 AM

  35. Mlle. San

    Enhorabuena por el cumpleaños de la clínica!! Y menudas fotazos!!. Ahí que te voy a repinear y todo. 😛 El color de la tarta superoriginal!

    02.07.12 - 07:00 AM

  36. Midnight Chocolate

    pedazo tarta, así sin más!

    02.07.12 - 07:00 AM

  37. Su

    Qué mona queda. Felicidades por el éxito de tu empresa, que cumplas muchos más y los celebres así de bien. Un besote.

    02.07.12 - 07:00 AM

  38. Tarta mousse de chocolate

    […] es decir el verde y el morado, la primera que se publicó fue Battemberg cake, la siguiente una de chocolate y pistachos, y la siguiente una croquembouche,  el año pasado no hice nada, básicamente porque nos fuimos a […]

    02.07.12 - 07:00 AM

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