Gnocchi integrales de Calabaza y salsa de quesos en 2 texturas

gnocchi Gnocchi integrales de Calabaza y salsa de quesos en 2 texturas



Hoy estamos presentado otra vez gnocchis pero esta vez no los clásicos de patata, sino los de calabaza… y para variar y como desde hace algún tiempo los presentamos a trío con Aliter Dulcia y Al Calor del Horno.

La verdad es que me alegro de haber hehco este reto, os reconozco que todo lo que es hacer “bolitas” en la cocina (croquetas etc…) nos suele dar bastante pereza en general pero este plato ha resultado mucho más rápido de lo que esperaba y ese sabor dulce que da la calabaza es genial. Para contrarestar al gato se le ocurrió combinar con esta salsa de quesos en 2 texturas y acertó… lo intenso del queso con el dulce de la calabaza… impresionante. ¿Porqué integrales? porque no quedaba harina normal y fruto del azar pusimos la integral…

Gnocchi de calabaza integrales con salsa de quesos en 2 texturas
para 2 personas
tiempo de preparación: 35 minutos
dificultad: baja
fuente: cocinando con Manu CatMan

¿Que se necesita?
para los gnocchis
- 400 gr de calabaza cortada en dados
- 1cebolla mediana cortada a cubitos
- 1 ajo
- nuez moscada
- 150 gr de harina integral
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
para la salsa
- 100 ml nata
- 200 gr de crema de queso curado
- pimienta molida
- queso camembert cortado en dados

¿Cómo se hacen los Gnocchi?
sin thermomix
1.- En una sartén pon a rehogar la calabaza, la cebolla (cortada a cubitos) con el aceite, la sal-pimienta y la nuez moscada durante unos 20 minutos hasta que esté blandito. Si suelta mucha agua retírala.
2.- Tritura la mezcla anterior y después añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta.
3.- Deja enfriar en una manga pastelera o en una bolsa de plástico.
4.- Pon agua a hervir para cocer lo gnocchis
5.- Mientras, en una superficie enharinada ve haciendo tiras con la pasta y luego ve cortando trocitos que serán nuestros gnocchi, acaba de de dar forma con la mano.
6.- Pon los gnocchis a hervir en la olla y déjalos dentro hasta que floten.

en thermomix
1.- Pon todos los ingredientes en la thermomix menos la harina y programa 20 minutos, temepratura varoma 20 minutos. 
2.- Tritura unos segundos velocidad 8.
3.- Añade la harina y mezcla velocidad 4.

4.- Deja enfriar en una manga pastelera o en una bolsa de plástico.
5.- Pon agua a hervir para cocer lo gnocchis
6.- Mientras, en una superficie enharinada ve haciendo tiras con la pasta y luego ve cortando trocitos que serán nuestros gnocchis, acaba de de dar forma con la mano.
7.- Pon los gnocchi a hervir en la olla y déjalos dentro hasta que floten.

gnocchi1 Gnocchi integrales de Calabaza y salsa de quesos en 2 texturas



¿Cómo se hace la salsa?
1.- Pon la nata y la crema de queso curado en una cacerola y mezcla bien, lleva a ebullición y deja que reduzca unos minutos (de 5-10 minutos)
2.- Una vez reducida añade la pimienta molida y salsea los Gnocchi, después pon los daditos de cammenbert y listo!!


Esperamos que os guste!

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34 Comentarios

  1. Justme
    marzo 19, 2012, 7:51 am

    Los de patata me vuelven loquita y estos vamos tienen una pinta que mas de lo mismo:P me encanta el reto de los gnocchi aunque yo siempre los compro ya hechos porque presiento que a mi me saldrian un desastre x)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  2. Los blogs de María
    marzo 19, 2012, 8:10 am

    Muy ricos también, lo habéis bordado, que recetas mas ricas

    Responder a este comentario

  3. Amparo
    marzo 19, 2012, 8:17 am

    Había visto estos gnocchi, pero no los he probado.
    Seguro que son muy ricos, me gusta mucho la calabaza.
    Abrazos.

    Responder a este comentario

  4. Pasar del aire
    marzo 19, 2012, 8:25 am

    Tengo calabaza (la iba a usar para buñuelos y al final los hice sin) y ya se en que la usaré. Un abrazo.

    Responder a este comentario

  5. mar
    marzo 19, 2012, 8:33 am

    hola artista, hoy tambien me traes una buena receta :) felicidadess

    Responder a este comentario

  6. Rosaleda (Maria Begoña)
    marzo 19, 2012, 8:45 am

    Me gusta la idea de las dos texturas…
    Gracias Manu.

    Besos.

    Responder a este comentario

  7. Chez Silvia
    marzo 19, 2012, 8:49 am

    Hola Manu!!! me voy a llevar tu receta, no la tengo para hacer con Thermomix, tu propuesta me encanta!
    Llevo dias observando que tus entradas no se me actualizan, veo que me he perdido varias, creo que ya lo he solucionado:)) besotes

    Responder a este comentario

  8. noe
    marzo 19, 2012, 9:22 am

    Que ricos, me encanta la idea de la salsa con las dos texturas, con lo que a mi me gusta el quesoooo, me parece una estupenda receta besos

    Responder a este comentario

  9. Alquimia Fullera-transitando
    marzo 19, 2012, 9:51 am

    Esta es ya la 2ª versión de gnocchis de calabaza que veo hoy, las dos me gustan, quizás esta más, el queso nos encanta. Saludos.

    Responder a este comentario

  10. Delicias Baruz
    marzo 19, 2012, 11:08 am

    Una exquisitez en todos los sentidos, sabor presencia y la mezcla de texturas un acierto. Un abrazo, Clara.

    Responder a este comentario

  11. Núria
    marzo 19, 2012, 11:12 am

    Que rica la receta…además gnocchi integrales…no los he comido nunca…saludos

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  12. Isabel
    marzo 19, 2012, 12:32 pm

    Cómo me han gustado las fotos… qué ricos son, verdad? ;)

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  13. foodtravelandwine
    marzo 19, 2012, 12:33 pm

    No hay quien se resista a esta maravilla….se ven deliciosos!…..quiero un poco!……..Abrazotes, Marcela

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  14. Veronica Cervera
    marzo 19, 2012, 3:44 pm

    Cammenbert y calabaza es una combianción divina.
    ¡Sabrosísimo!
    Saludos,
    Vero

    Responder a este comentario

  15. galletanas
    marzo 19, 2012, 4:56 pm

    buah !! como tiene que estar esto . . . Una delicia, me encantan los ingredientes, así que seguro que el resultado final, me enamora.

    Muy rico

    Besos

    Responder a este comentario

  16. Joaquina
    marzo 19, 2012, 5:17 pm

    Me tengo que animar a preparar gnocchis!!! me textura más rica y con calabaza que me encanta… Divinos! seguro. Besos y feliz semana.

    Responder a este comentario

  17. Caty
    marzo 19, 2012, 6:06 pm

    Estos retos que dejan tan buen sabor de boca siempre son tan enriquecedores, sobre todo animan a preparar una delicia como esta. Besitos guapetón

    Responder a este comentario

  18. Roser
    marzo 19, 2012, 6:22 pm

    que buenos tienen que estar!!! algun dia me animare a hacerlos..me guardo tu receta!

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  19. Alba
    marzo 19, 2012, 6:32 pm

    Eiii, qué receta más buena de ñoquis…con calabaza!!!No los conocía y como dices, parecen rápidos de hacer. Me animo fijo a hacerlos, además con la salsita de quesos quedarán de muerte. Un besote!

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  20. DULCE
    marzo 19, 2012, 8:20 pm

    Buenisimo, tiene una pinta unnnnhhhhh. Besos

    Responder a este comentario

  21. Nikichan Zafeiry
    marzo 19, 2012, 8:43 pm

    Que bien suena el título de la receta de hoy ^.^ después de ver las fotos… que envidia cochina jaja yo quiero también!! Besos

    Responder a este comentario

  22. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    marzo 19, 2012, 8:44 pm

    Increibles…Manu…me gustan como te quedaron, aunque en casa no somos muy de gnocchis!!!
    Besos

    Responder a este comentario

  23. Toñi
    marzo 19, 2012, 8:45 pm

    Fantástica la receta Manu, ya he visto los de tus compis de reto, sois unos crak.
    Besitos y feliz semana.

    Responder a este comentario

  24. María (@maryadrisc)
    marzo 19, 2012, 8:53 pm

    Manuuuu me mero del gusto! Gnocchis de calabaza con salsa de quesos….SLURP!!!

    A mi lo de hacer bolitas no me da pereza, me gusta!!! ademas las bolitas resultantes sean de lo que sean siempre están tan ricas…

    Y si lo de la harina integral suele pasar, porque siempre en armario harina integral?, parece que esa nunca se acaba, menos mal que siempre está ahí para cuando se te acaba la normal. Me suele pasar lo mismo cuando hago pan!!

    Besitos de Pimiento a gato Loyolo!

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  25. Maite
    marzo 19, 2012, 9:25 pm

    Deben estar tan ricos como los de papas… me gustan mucho… se ven divinos.
    Besis.

    Responder a este comentario

  26. Nani Labradoor
    marzo 19, 2012, 9:27 pm

    Manuu!! una receta muy original!! me gusta con dos texturas y calabaza!! Feliz semana, besotes!!

    Responder a este comentario

  27. Lucia M.A.
    marzo 19, 2012, 10:03 pm

    La de tiempo que hace que quiero hacer gnocchi de calabaza y nunca me cuadra!!! sin duda los voy a hacer con tu receta Manu!

    Responder a este comentario

  28. Ana_Partimecook
    marzo 20, 2012, 8:48 am

    Me parece una idea fantástica sustituir la patata, no porque no me guste, sino porque me viene mucho mejor :D Y ya, lo de la harina integral, ni te cuento ;)

    ¡¡Tienen una pinta estupenda, a ver si me animo!!

    Responder a este comentario

  29. Marina-BlauKitchen
    marzo 20, 2012, 8:59 am

    Pero que original es tu receta, además de bonita y seguro que estupenda al paladar, como la vea mi pequeña que es gnocchi-adicta … :)
    Un besito

    Responder a este comentario

  30. Anna
    marzo 20, 2012, 2:15 pm

    mmmmm buenísimos estos gnocci, estoy de acuerdo contigo, qué acierto de combinación de sabores!! Me lo pongo como pendiente ahora mismo! :D

    Un besaazoo!

    Responder a este comentario

  31. Ralu. De camino a mi cocina
    marzo 20, 2012, 9:52 pm

    Qué delicia Manu, cierto es que da pereza ponerse hacer “bolitas” como tu dices y por ese mismo motivo hace ya un siglo que no hago gnocchis pero estos tienen un pinta… Bezitos.

    Responder a este comentario

  32. Espe
    marzo 21, 2012, 5:07 pm

    yo creo q no los he comido nunca.vamos,los clasicos.ni estos tampoco.no parecen dificiles

    Responder a este comentario

  33. Anonymous
    marzo 25, 2012, 4:23 pm

    Fantásticos!!! Los hice esta semana y a mi marido y a mí nos encantaron. Como no queremos meter muchas calorías cambié esta salsa por una de tomate, con taquitos de jamón serrano y trocitos de aceituna y estaban también estupendos. Estos gnocchis los repetiremos, segurísimo!!!!
    María

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