Pizza de Patata [Thermomix]

pizza+de+patata Pizza de Patata [Thermomix]

Cuando Isabel nos propuso como reto salado la pizza de patata, di por hecho que era la que llevaba patata en la masa, mi sorpresa apareció cuando descubrí que la verdadera pizza de patata Romana (porque de allí viene) no lleva patatas en la masa sino en la superficie… de todos modos he preferido dejar esta versión porque la filosofía de estos retos a tres es que tengáis 3 versiones del mismo plato, 3 formas de hacer, y tres formas de narrar la historia…no dejeis de ver sus versiones en Aliter Dulcia y Al Calor del Horno
Esta es la nuestra… esperamos que os guste!!!

Pizza de Patata [Thermomix]
para una pizza mediana
tiempo de preparación: 2 horas
dificultad: media
utensilios: thermomix

¿Qué se necesita?
- 250 gr patatas paladas
- un cubito de levadura fresca
- 50 gr de aceite de oliva
- media cucharadita de sal 
- 500 gr harina 
- 100 gr de mozarella rallada 
- pimienta negra
- romero 
- 50 gr parmesano rallado.

¿Cómo se hace?
1.- Em una olla pon a cocer las patatas peladas y enteras. Una vez cocidas reserva para que templen.
2.- Seguidamente las cortamos en dados, 200 gramos los usaremos para la masa y 50 como ingrediente de nuestra pizza.
3.- En el vaso, mezcla en la levadura con la harina (si usas levadura fresca es mejor diluirla con un poquito de agua templada en el microondas), 100 gr. de agua (puedes usar el mismo agua de cocción de las patatas, ya templado), el aceite de oliva, la sal y las patatas reservadas, mezclando 1 minuto a velocidad 6. Amasa luego 5 minutos a velocidad espiga.
7.- Sin sacarla del vaso, tapa con un trapo grande la Thermomix, y deja levar unos 45 minutos,hasta que la masa duplique su volumen. 
8.- Pona a calentar el horno a 225º
9.- Pasa la masa a una superficie de trabajo que estará enharinada, moviendo hasta hacer una bola. Extiende con las manos en forma de disco, sobre un molde redondo aceitado ligeramente. Puedes aceitarte también las manos para trabajar mejor, ya que la masa es un poco pegajosa.
10.- Acaba la pizza con el queso, rallado o troceado, los trozos de patata reservados, pimienta molida, las hojas de romero, el parmesano rallado y aceite de oliva virgen (al menos 3-4 cucharadas).
11.- Hornea unos 35 minutos, o hasta que quede bien dorada y crujiente. Comprueba que la masa está bien cocida pinchando con la punta de un cuchillo afilado, que debe salir limpio.

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46 Comentarios

  1. Marina - BlauKitchen
    febrero 20, 2012, 8:20 am

    Me fascina cómo ha quedado esta pizza Manu, debía estar deliciosa y me muero de ganas de probarla.
    Que fantásticos son estos retos, me encantan
    Un besito.

    Responder a este comentario

  2. Cuinera
    febrero 20, 2012, 8:34 am

    Deliciosa! y a la vez sorpréndete, la tengo que probar en breve…

    Besos

    Responder a este comentario

  3. Delicias Baruz
    febrero 20, 2012, 8:37 am

    Una pinta muy rica. Un abrazo, Clara.

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  4. Silvia
    febrero 20, 2012, 8:41 am

    Original y muy apetecible,habrá que probarla ;-))

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  5. Marga
    febrero 20, 2012, 9:09 am

    Manu, quepizza más original,tiene que estar
    muy muy rica, metomo nota y la hago,
    Un abrazomarga

    Responder a este comentario

  6. LA COCINERA DE BETULO
    febrero 20, 2012, 9:15 am

    Muy original, pero a la vez exquisita, el romero tiene que darle un toque aromático excelente.
    Besos.

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  7. Sonia - L'Exquisit
    febrero 20, 2012, 9:23 am

    Ala, justo ayer vi esta receta en una revista y la habia dejado en pendientes!

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  8. Isabel
    febrero 20, 2012, 9:56 am

    Rica!!!
    Acabo de levantarme de la cama!!! y me apetece para desayunar ;)

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  9. noe
    febrero 20, 2012, 10:04 am

    Me resulta muy rica y original, las pizzas me vuelven locas así que esta cae seguro besos

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  10. Rosaleda (Maria Begoña)
    febrero 20, 2012, 10:04 am

    Es todo un placer, ya lo sabes.
    Se ve exquisita.

    Besos.

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  11. DULCE
    febrero 20, 2012, 10:35 am

    realmente deliciosa…bess

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  12. Susi
    febrero 20, 2012, 10:47 am

    No sé si me gusta más con queso o sin queso, está divina. Un beso.

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  13. Cris Mini Món
    febrero 20, 2012, 11:05 am

    Tiene una pinta deliciosa, a esta hora ya me esta entrando un hambre!! Mmmm y con el queso fundido. Una pizza muy rica, aunque seguro que llena con la patata.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  14. Mar
    febrero 20, 2012, 12:13 pm

    eighhh, dije la primera vez que vi esta receta…había quedado un poco escondida en mi disco duro, ainsss, ahora al verla me lo has recordado. Tiene que estar deliciosa. Espero no volverme a olvidar.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  15. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    febrero 20, 2012, 12:35 pm

    no me queda la menor duda de que eres un artista…que maravilla que me traes hoy!!! Acabo de ver la de Isabel…y me encanto tambien…
    Besos

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  16. Bárbara
    febrero 20, 2012, 12:41 pm

    La verdad es que es más lógico que la patata esté en la masa, pero tiene que estar rica. Mi padre a veces se hace un bocadillo de patatas fritas y dice que está de muerte, jeje

    Responder a este comentario

  17. Caty Pol
    febrero 20, 2012, 2:19 pm

    Siempre me sorprendes, desde luego seguro que está sabrosa, conociéndote si no fuera así no la publicarías, mi sorpresa ha sido la patata, besitos guapetón

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  18. Magda
    febrero 20, 2012, 2:26 pm

    ne gusta mucho la propuesta, como le he dicho a Isabel, sorprende una pizza sin tomate ni queso. Muy rica seguro

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  19. Chez Silvia
    febrero 20, 2012, 2:45 pm

    Llego a la tuya!!!! deliciosa!!!te comento lo mismo, con la cantidad de pizzas que hago y esta no la he hecho nuca, pronto caerá!!!Bss

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  20. Los blogs de María
    febrero 20, 2012, 3:02 pm

    Pedazos de pizzas estoy viendo hoy por todos lados

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  21. tony
    febrero 20, 2012, 3:03 pm

    que pinta la hago sin falta

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  22. Pastelito Valiente
    febrero 20, 2012, 3:38 pm

    Otra vez un gran reto y una gran propuesta. BS

    Responder a este comentario

  23. Sory Escudero
    febrero 20, 2012, 3:46 pm

    ESTUPENDÍSIMA, Tengo masa de pizza casera en el congelador, me voy a animar que se ve de muerte!!!
    besitos

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  24. Nikichan Zafeiry
    febrero 20, 2012, 3:56 pm

    Esta es una pizza que ya he visto alguna vez y que me pareció muy curiosa.. la tenía en pendientes pero me parece que de esta noche no pasa :) Gracias por la receta gatito ^.^

    Responder a este comentario

  25. Recetasdemama
    febrero 20, 2012, 4:17 pm

    Manu, esto se ve delicioso. Me la apunto para el fin de semana que vienen a casa mis hijos, seguro que les encantará

    Besos. Ana

    Responder a este comentario

  26. TeRe
    febrero 20, 2012, 4:44 pm

    Pues se ve deliciosa, y super original con la patata, tomo nota…un beso

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  27. Pamela
    febrero 20, 2012, 4:48 pm

    La verdad rs que se ve muy tentadora, ya habia visto la de Isabel, preciosas ambas, seguire sus pasos!

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  28. Evelyn
    febrero 20, 2012, 5:09 pm

    Que buena pinta, Manu. Me habéis metido unas ganas!!! Besiños.

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  29. Joaquina
    febrero 20, 2012, 5:45 pm

    Nuevamente un reto muy original!!! para mejor opinión tendré que hacerla. La foto perfecta!!! Voy a visitar a las otras dos maestras pizzeras. Besos.

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  30. PAN FRITO O REBANAS
    febrero 20, 2012, 5:52 pm

    Esta versión no la conocía, pero me gusta mucho y me la llevo.
    beoss. lola

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  31. Toñi
    febrero 20, 2012, 8:49 pm

    Manu, en breve te ponemos un monumento en mi pueblo, qué ideas más originales tienes!!!! Ole, ole y ole.
    Besitos.

    Responder a este comentario

  32. Raquel Carmona
    febrero 20, 2012, 8:50 pm

    Estupenda receta y muy diferente a lo que acostumbramos.Besazo

    Responder a este comentario

  33. Dolores - Mi Gran Diversion
    febrero 20, 2012, 9:15 pm

    Esta tiene que caer para este viernes!!
    Besos

    Responder a este comentario

  34. Miquel
    febrero 20, 2012, 10:19 pm

    hombre Manu con el queso esta mas apetitosa esta pizza de patatas
    saludos

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  35. Ralu. De camino a mi cocina
    febrero 20, 2012, 10:36 pm

    Umm esto es una bomba no? jejeje. tiene muy buena pinta, no había escuchado nunca la pizza de patata, habrá que probarla :) Bezitos.

    Responder a este comentario

  36. ana rosa
    febrero 21, 2012, 8:58 am

    Pues no imagino cómo sabe la patata, quizá sí en el relleno pero no en la masa, pero estoy segura de que está muy rica. A mí la patata me gusta de todas las formas posibles.
    La pinta es deliciosa.
    Besossssssssss

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  37. Macedonia en familia
    febrero 21, 2012, 9:02 am

    No conocia esta variante de pizza, pero tiene una pinta estupenda!!!

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  38. Sebeair
    febrero 21, 2012, 9:04 am

    Qué rica se ve, tengo que probarla,. Besos.

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  39. Bárbara - Comer De Todo
    febrero 21, 2012, 11:45 am

    Uy Manu! qué maravilla de pizza! seguro que la hago!
    Por cierto, el otro día hice las Red Velvet Cookies, qué pasada de sabor! :)
    Ya las subiré!
    Te estás convirtiendo en mi cocinero favorito!
    Un besote!

    Responder a este comentario

  40. Anita.
    febrero 21, 2012, 5:48 pm

    qué pizza tan original y tan rica, se ve deliciosa¡
    besitos,
    ani.

    Responder a este comentario

  41. Nina's Kitchen
    febrero 21, 2012, 6:04 pm

    Pues mira Manu, nunca he probado esta pizza y mira que las pizzas me vuelven loca!!! Besos.

    Responder a este comentario

  42. El Oteador de los Mercados
    febrero 21, 2012, 6:34 pm

    Nunca la he probado de patata… pero se ve tan tentadora, que no me importaría hacerle caso a Oscar Wilde, y vencer esa tentación cayéndo en ella. Es la forma más gratificante.

    Responder a este comentario

  43. sofiaaurora
    febrero 21, 2012, 10:33 pm

    Manu, esta pizza jamás se me huebiera ocurrido pero habra que probarlo, porque seguro que no esta nada mal, besos

    Responder a este comentario

  44. Desi
    febrero 23, 2012, 8:12 pm

    que pintaza, la pizza es uno de mis platos prferidos y esta cae fijo, gracias

    Responder a este comentario

  45. Graci
    febrero 28, 2013, 2:55 pm

    :O Jamás la he probado así pero debe estar muy rica. Se lo diré a los niños porque cada lunes cenan pizza. Es un trato que tengo con ellos..lunes pizza y el resto de la semana lo que yo diga :) Si aceptan (ya sabes lo delicados q son los niños) la haré así! Besos y disfruta de ese viaje…

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