Bavarois acharlotada de Fresas
Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de abril nos invita a preparar Bavarois
Todo lo que encontré sobre las bavarois ya lo expliqué en la bavarois de naranja así que no me repito.
Esta vez he elegido las fresas ya que estamos en temporada pero podéis poner cualquier ingrediente que os guste…desde chocolate a todas las frutas ácidas (piña, mango…).
Mil disculpas por la foto…que es espantosa pero las prisas y la falta de luz a veces nos juegan malas pasadas! 🙁
Además decidí trasformarla en una charlota por mejorar un poco la presentación de ahí el nombre de bavarois acharlotada.
Y ahora vamos con la receta:
¿Que se necesita?
– 6 hojas de gelatina
– 250 g. de fresas
– 200 g. de azúcar
– el zumo de 1 limón
– 1 yogurt natural o de fresa
– 500 g. nata líquida para montar
– 18 bizcochos de soletilla para la base
¿Como se hace?
con thermomix
1.- Monta la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserva en frío.
2.- Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
3.- Echa en el vaso las fresas, el zumo de limón y el azúcar, tritura unos segundos a velocidad 4 y a continuación programa 10 minutos, 100º C, velocidad 3.
4.- Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo a velocidad 3,5 y deja enfriar bien. Saca un cubilete y medio de ese preparado y ponlo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para decorar después así que guardalo en la nevera).
5.- Agrega a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvelo a velocidad 2,5, y termina de unir, delicadamente, con la espátula.
6.- Forra en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, echando encima el preparado del vaso. Alisa bien la superficie y mételo en frío durante 3 horas como mínimo hasta que la gelatina cuaje.
7.- Desmolda y con el preparado que teníamos en la manga pastelera, podemos hacer la decoración de la bavarois…por ejemplo un enrejado o bien como es mi caso circulos asimétricos.
8.- Parte una fresa en láminas sin llegar al final y luego ábrela y ponla en el centro para decorar.
9.- Para “acharlotarla” pon bizcochos de soletilla o galletas alrededor y listo!
Sin thermomix
1.- Montamos la nata y reservamos
2.- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
3.- Trituramos las fresas, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego lento y sin dejar de remover.
4.- Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con la batidora, deja enfriar bien.
5.- Reservamos medio vasito para cubrir la tarta a posteriori.
6.- Agregamos a la mezcla, el yogurt y la nata montada. Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida
7.- El resto de la receta sigue igual
Espero que os guste
Manu
(2 votos, promedio: 3.00 de 5)
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El chef |
|
Manu CatMan |
|---|
Anniki
Una bavarois preciosa! Así en forma de charlota me encanta y la decoración que le has puesto por encima, queda de lo mejor!
Un beso
25.04.11 - 05:00 AM
Mar Martinez
Y yo que nunca he probado una bavaroise….! Pero viendo la pinta que tiene me parece que me voy a animar!
Un besico
25.04.11 - 05:00 AM
Paula
qué bonita presentación!!! muy elegante 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
25.04.11 - 05:00 AM
Manderley
Ohhh que chula te ha quedado, seguro que estaba riquísima, son galletas napolitanas de canela??? Tan mal no está la foto, hombre, se ve muy bien lo buena que estaba.
Besos
25.04.11 - 05:00 AM
Akane
¡Me encanta! Y no te disculpes por la foto, porque a pesar de la falta de luz te quedó muy bien presentada, y sobre todo, muy apetitosa!
Muy buena elección, con fresas, riquísima. Y un color muy bonito.
Un abrazo
25.04.11 - 05:00 AM
Piluka
Que bonita!!! COmo puedes decir que la foto no está bien!!! A mi esta vez se me han pegado las sábanas y tengo las mias en la nevera enfriando, es lo que tienen estos dias… Llegué anoche de viaje.
Besos.
25.04.11 - 05:00 AM
BELEN
ayy gato se que siempre te pongo lo mismo…pero es que haces unas cosas…..que buena pinta tiene!! El otro día hice unas natillas de fresa, para este finde hago esta receta, que tiene que estar de muerte. Lo que no te aseguro es que me salga una presentación tan bonita!! jejeje
Preciosa foto!!
muuuauc
25.04.11 - 05:00 AM
Maleka
Tu como siempre gato: sorprendiendo!!! Te h aquejado genial, me la apunto!!
Un saludo.
25.04.11 - 05:00 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Manu, preciosa presentación.
Muy buena idea eso de convertirla en charlota….
Besos
25.04.11 - 05:00 AM
Dulcegimena
Delicioso y precioso! Manu, te ha quedado de revista gastronómica!
Saludos!
25.04.11 - 05:00 AM
Toñi
Gato, como te ha quedado, que buena pinta tiene esto, me gusta, UMH!!!!!!
Besitos.
25.04.11 - 05:00 AM
Marivi
Me encanta, yo hice una parecida hace una semana para una fiesta. La proxima vez la presento acharlotada!
25.04.11 - 05:00 AM
Isabel
Pero si está genial!!! serás exagerado… 😉
25.04.11 - 05:00 AM
Sabela
Hola, que buena pinta,eso tiene que estar muy rico porque ya se come solo con la foto.
Que tengas buen dia.
25.04.11 - 05:00 AM
ana rosa
Pues sí, me gusta y mucho. Rica propuesta.
Espero que hayas disfrutado de tus vacaciones…seguro que sí!.
Besosssssssssss
25.04.11 - 05:00 AM
Lemon and Clove
Que tentación, para zambullirse el ella.
Saludos.
25.04.11 - 05:00 AM
Lemon and Clove
Que tentación, para zambullirse el ella.
Saludos.
25.04.11 - 05:00 AM
cristina
que buenaaaaaaaaaa un beso
25.04.11 - 05:00 AM
Virginia Correa
Manu, esto seguro que es un pecado, así que hay que probarlo.
25.04.11 - 05:00 AM
La Paxarina
Pues sí, me gusta y mucho.
Todas las bavarois que estoy viendo me están encantando.
Que dificil elegir.
Preciosa!
25.04.11 - 05:00 AM
Anna
Tiene una pinta deliciosa, normalmente las veo con bizcochos, seguro que está rica rica.
Bss
25.04.11 - 05:00 AM
isabella
Te ha quedado precioso,una presentación de lujo…¿que tal esas vacaciones??? disfruta…ya leí que andas por canarias ^^
besotes!! ;))
25.04.11 - 05:00 AM
ladulcemagdalena
¡Guau, te ha quedado preciosa! Qué cosa tan bonita. No te preocupes que con lo bonita que te ha quedado uno no se fija en los detalles de la luz!
Un besote
25.04.11 - 05:00 AM
Paulittta
Qué bavarois tan chula!! Con las galletas te ha quedado muy chula! No te preocupes por la foto, a mí siempre me salen chuchurrías jejjee
bessiss
25.04.11 - 05:00 AM
Carmen
Te ha quedado preciosa la presentación, y el sabor, no te cuento!!!
25.04.11 - 05:00 AM
Celeste
Me encanta tu receta de Bavarois. La foto se ve espectacular.
Un abrazo
25.04.11 - 05:00 AM
mar
que buena pinta la tuya es de las más bonitas qhe visto hasta ahora 🙂
25.04.11 - 05:00 AM
dulce
una autentica delicia de bavarois, besos
25.04.11 - 05:00 AM
Graci
1º. De foto horrorosa, nada de nada!. A mí por lo menos me gusta.
2º Te ha quedado muy bonita y seguro que muy rica. ¿Diste buena cuenta de ella?. Yo lo hubiese hecho.
3º Operación bikini operación bikini…y vas tú y pones esta receta para provocar! eh! eh!
Un beso y no olvides colgarla en mi página,,please!!
25.04.11 - 05:00 AM
EVA L.
Uy Manu, qué pintaza tiene!! Nunca he probado un Bavarois, y eso que ya lo he visto es más blogs por la propuesta de Whole Kitchen, pero con mi novio a dieta cualquiera lo prepara! La decoración final me encanta!
Un besote
25.04.11 - 05:00 AM
Senda
ainsss, que exigente, pero si está preciosa!
besotes.
25.04.11 - 05:00 AM
garlutti
Que ricas son estas tartas y desde luego resultonas ..las fotos fantasticas ..preciosas .bssss MARIMI
25.04.11 - 05:00 AM
Lady Halcon
Qué presentación más bonita, te ha quedado preciosa.
Besos
25.04.11 - 05:00 AM
SUNY SENABRE
Manu, te ha quedado maravillosa y seguramente estaba riquísima. Me ha gustado muho la presentación.
Besos,
25.04.11 - 05:00 AM
El Hada de las Tartas
Qué bonita y colorida te ha quedado! Un besito:)
25.04.11 - 05:00 AM
JOSE E. SERRANO
Manuq ue pasa tio, como estas?, saludos y por cierto bonita receta. jajaja
25.04.11 - 05:00 AM
Raquel Carmona
que buenaaaaa ¡cómo te ha quedado!!!!!!! a mi no me dio tiempo, pero esta te la copio para hacerla pronto. Se nota que has descansado estas vacaciones, vaya trabajo bien hecho, preciosas fotos
25.04.11 - 05:00 AM
Judith
queda un trocito??? me encanta tu propuesta! besos
25.04.11 - 05:00 AM
Marymary
Wowwwwww!!!!! de 10! increible! mis jugos gastricos estan que no paran… jajaja
Un besico!
25.04.11 - 05:00 AM
Irene
¡Qué pasada! Te ha quedado fenomenal. Vaya pintaza… bien cogía un trocito ahora… mmmmm.
Por cierto, hemos ampliado el plazo para el concurso de pinchos y tapas de mi blog hasta el día 2 de mayo, así que si te apetece y tienes tiempo ¡yo encantada de que participes!
Un besazo… y a ver si dejo de salivar con tu bavarois…
25.04.11 - 05:00 AM
Carrot Cake
Guau Manu, que pasada de bavarois, menuda presentación.
Un 10!
Un besote
25.04.11 - 05:00 AM
Cocinando con Manu CatMan
Gracias a todos!!!! siento no haber contestado nada!!! pero estaba de vacaciones…a ver si mañana me pongo al día!!!!!
25.04.11 - 05:00 AM
Joaquina
Que buena presentación y mejor resultado, esto hay que hacerlo, sin falta. Muy muy rica. Besos.
25.04.11 - 05:00 AM
Elisa
Menuda pinta!!!! cuando vaya pa tu tierra me presento en tu casa a comer, jajajajaja 😀
25.04.11 - 05:00 AM
Mijú
Hola!
Con las galletas napolitanas queda muy bien la presentación.
Un saludito
25.04.11 - 05:00 AM
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