Galletas d’Oli (Quelitas)
Galletas d’Oli – Quelitas
¿Qué se necesita?
– 200 gr de agua
– 100 gr de aceite de oliva
– 100 gr de manteca (puedes sustituir la manteca y poner solo aceite de oliva si eres vegano)
– 30 gr de levadura de panadería o fresca
– 550 gr de harina
– 10 gr de sal
¿Cómo se hacen las galletas dóli o quelitas caseras?
1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1
2. Añadir la levadura y remover unos segundos vel. 5
3. Incorporar la harina y la sal y programar 20 seg. vel. 6
4. Amasar 3 minutos a velocidad espiga.
5. Precalentar el horno a 180º
6. Estirar la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½ cm. aprox.) y darle forma con un cortapastas apropiado (una tapita de especias o un vaso de chupito pueden servir). Marcar las galletas con el cortapastas muy juntas para no desperdiciar pasta.
7. Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente e ir colocando las galletitas. Marcar en cada una de ellas unos agujeritos en el centro, un tenedor de postre puede servir.
8. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar templado.
GatoConsejos
– puedes fundir chocolate y cubrirlas.
– se suelen acompañar de sobrasada pero puedes utilizarlas como base para hacer pequeñas tapitas, si quieres saber más sobre recetas ve a la página oficial de la marca Quely (pincha aquí), nosotros tenemos alguna receta con quely, por ejemplo estas mini hamburguesas con queso de cabrales (Ver receta aquí)
He merendado durante años galletas d’Oli, quelitas, con chocolate, con sobrasada, con queso, con todo lo imaginable, no sé como explicarlo pero esta receta es muy especial para mi 😉
(6 votos, promedio: 3.00 de 5)
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El chef |
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Manu CatMan |
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mar
jolin que cosa más rica, y como le metas trocitos de aceitunas o jamón eso ya es una cosa para morirse. TE han quedado estupendas me encantan, gracias por la receta!!!
03.10.10 - 14:42 PM
Natalia Pollença
Hola Manu, no pones la cantidad de manteca que pones en la receta. Yo también he merendado muchos años quelitas con chocolate blanco y ahora son mis hijos.
Gracies
03.10.10 - 14:42 PM
Cocinando con Manu CatMan
Perdón Natalia…ya lo tienes!!! un saludo
03.10.10 - 14:42 PM
nurieta
manteca te refieres a la manteca de cerdo?
se podria substituir por algo menos graso? por el tema del colesterol y tal…
03.10.10 - 14:42 PM
Cocinando con Manu CatMan
Si Nurieta…es manteca de cerdo…puedes sustituir por mantequilla (pero tendrán otro gusto…y incluso por aceite de girasol…
el colesterol es un mal invento….!!!!
saludos
03.10.10 - 14:42 PM
Marta
Hola Manu!
Estoy preparando una comida para el domingo, y viene mi abuela a comer, que es casi casi mallorquina.
Sé que si hago las Quelis le van a encantar… mi pregunta es: ¿se pueden hacer de un día para el otro o se quedarán muy blandas?
Besos y gracias!
03.10.10 - 14:42 PM
Marta
OK Manu!
Mensaje recibido!
Ya te contaré cómo quedan y qué dice mi abuela…
Besos y gracias!!
03.10.10 - 14:42 PM
Elanor
Hola!! me encantaria hacer kelitas en casa! tengo familia en Mallorca y siempre nos traen porque nos encantan, pero …yo no tengo termomix, podrias decirme como hacerlas en modo tradicional?? 🙂 gracias!!
03.10.10 - 14:42 PM
Cocinando con Manu CatMan
Eleanor…es bastante sencillo sustituir las manos por la thermomix, pero eso si tendrás que amasar a mano, si me das una forma de contactarte te explico mas detenidamente…vas poniendo ingredientes en un recipiento y vas mezclando con las manos
Un besote!
03.10.10 - 14:42 PM
pilar hidalgo
no habia visto esta receta ,yo las he probado ,pero las compradas ,una amiga mia que tu conoces me trajo una bolsa y no se me habia ocurrido que tu tuvieses la receta (que tonta ) seguro que pruebo a hacerlas porque nos encantan ¡¡gracias ¡¡¡
03.10.10 - 14:42 PM
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03.10.10 - 14:42 PM
Marga
Ostrasss! no se me habia ocurrido buscar recetas de Quelitas! no sabes lo contenta y feliz q me has hecho!
Gracias a esto me has alegrado este dia de Gripe febril.
Besitos de una mallorquina en Gran Canaria
03.10.10 - 14:42 PM
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03.10.10 - 14:42 PM
Maria
Hola, el otro día me regalaron ua paquete de estas galletas, y como yo estudio panadería quiero hacerlas, pero mi duda es si la harina que le pones el de fuerza o harina panificable? Gracias
03.10.10 - 14:42 PM
Manu CatMan
Harina de fuerza puse yo, pero ambas deberían ser las buenas. Es harina que contenga bastante gluten 11-12%
Un saludo
03.10.10 - 14:42 PM
Maria
Magnifico¡¡ Pronta respuesta graciasss
03.10.10 - 14:42 PM
Maria
Un detalle en el que no me habia fijado, fermentan formadas no fermenta la masa en bloque verdad?
03.10.10 - 14:42 PM
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– 100 gr de aceite de oliva
– 100 gr de manteca (puedes sustituir la manteca y poner solo aceite de oliva si eres vegano)
– 30 gr de levadura de panadería o fresca
– 550 gr de harina
– 10 gr de sal
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1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1
2. Añadir la levadura y remover unos segundos vel. 5
3. Incorporar la harina y la sal y programar 20 seg. vel. 6
4. Amasar 3 minutos a velocidad espiga.
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6. Estirar la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½ cm. aprox.) y darle forma con un cortapastas apropiado (una tapita de especias o un vaso de chupito pueden servir). Marcar las galletas con el cortapastas muy juntas para no desperdiciar pasta.
7. Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente e ir colocando las galletitas. Marcar en cada una de ellas unos agujeritos en el centro, un tenedor de postre puede servir.
8. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar templado.
GatoConsejos
– puedes fundir chocolate y cubrirlas.
– se suelen acompañar de sobrasada pero puedes utilizarlas como base para hacer pequeñas tapitas, si quieres saber más sobre recetas ve a la página oficial de la marca Quely (pincha aquí), nosotros tenemos alguna receta con quely, por ejemplo estas mini hamburguesas con queso de cabrales (Ver receta aquí)
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